饮料行业报告 篇1

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饮料行业报告 篇2

一、碳酸饮料行业的概况：

碳酸饮料，主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。截止到11月。我国碳酸饮料产量达到11,448,吨，同比减少。其中，11月单月产量为757,吨，同比减少。广东省碳酸饮料产量达到了2,248,吨，位居全国第一，比同期；上海市以971,吨的产量位列全国第二。但同比上年却有小幅度下降，；天津市同样有轻微减产的现象，同比上年减少，达到860,吨，位居全国第三。其后依次是北京和江苏，两地碳酸饮料产量分别为650,413,.46吨、563，735吨，其中北京累计产量同比增加，江苏累计产量则有的下降。 碳酸饮料作为传统饮料的中坚力量，尽管近年来增速减缓，但它在饮料市场仍占有一席之地，短时间内不会被其他饮料所取缔。目前，中国碳酸饮料市场已处于饱合状态，可口可乐和百事可乐占据市场支配位置。从品牌格局上看基本处于两乐垄断的局面，在可乐型碳酸饮料中，可口可乐的市场占有率为，百事可乐为，其它品牌仅为。尽管目前碳酸饮料市场增长空间有限，但该市场仍然具备庞大的消费基础，使得各大饮料厂商无法忽视，20碳酸饮料行业掀扩产热潮，两乐进行大规模的投资，说明碳酸饮料市场仍然有利可图。

随着消费者健康意识的加强，碳酸饮料近年来的增长速度一直低于果汁等其他软饮料。为了迎合消费者的习惯，碳酸饮料也一直在寻求新的.突破和发展，碳酸饮料健康化将成为其未来发展的趋势。碳酸饮料企业开始寻求新的增长点，开辟新的发展方向和推出新的产品，加快向非碳酸饮料领域的拓展。果汁和茶饮料的崛起反映了中国人饮料消费的多样化和日益提高的生活水平，不能完全替代碳酸饮料的消费。经过一段时间的高速发展之后，中国碳酸饮料制造业逐渐步入其生命周期的成熟阶段。

二、碳酸饮料的分类和编码：

一、碳酸饮料可按不同的原料分为：可乐型、果汁型、果味型和苏打水等几种类型。

(一) 可乐型碳酸饮料

可乐型碳酸饮料简称“可乐”，使用可乐果、柠檬酸、糖、焦糖色及香料等调制而成的一种饮料。其色泽为黑褐色，无沉淀物，酸甜可口，风味独特。世界最著名的品牌有可口可乐和百事可乐。

(二) 果汁型碳酸饮料

果汁型可乐是指原果汁含量不低于的碳酸饮料。分清汁型和混汁型两类。前者澄清透明，无沉淀物;后者浑浊不透明，如橘子汽水、菠萝汁汽水等。

(三) 果味型碳酸饮料

果味型是指以食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于的碳酸饮料。如

柠檬水、橙汁汽水等。

(四) 苏打水

苏打水是用苏打（Soda）为原料制成的纯碳酸饮料，不含有任何其他香味剂和糖分，可直接饮用。苏打水又是调制各种含气体饮料的必备原料。

二、碳酸饮料编码

21069010制造碳酸饮料的浓缩物

22029000其他包装无酒精饮料

加味、加糖或其他甜物质的水, 包括矿泉水及汽水

三、碳酸饮料的执行标准

GB 2760食品添加剂使用标准

GB 碳酸饮料卫生标准

GB 7718预包装食品标签通则

GB/T 碳酸饮料中二氧化碳的测定方法

GB 13412 预包装特殊膳

食用食品标签通则

GB14880食品营养强化剂使用标准

四、试验方法

1. 感官要求

在室温下，打开包装，立即取一定量混合均匀的被测样品，鉴别气味，品尝滋味。并取约50ml混合均匀的被测样品，置于100ml透明烧杯中，在自然光或相当于自然光的感官评定室内，观察其外观，检查其有无杂质。

2. 取样方法和取样量

出厂检验时每批随机抽取12个最小独立包装，6个供感官要求、理化检验标准，2个供微生物检验，另四个留作备用。

3. 出厂检验

1. 出厂检验项目要求包括感官要求、二氧化碳容量及大肠杆菌群。

2. 每批产品应按国家标准规定方法检验，并出具产品合格证。

五、标志、包装、储存和运输

1. 产品标签应符合GB 7718和GB 13432的规定。果汁型碳酸饮料应标明果汁含量。可溶性固形物含量低于5%的产品可声称为“低糖”。

2. 包装材料和容器应符合相关标准的要求

3. 产品运输应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输。

4. 产品应在清洁、干燥、通风避光、无虫害、无鼠害的仓库内储存。

饮料行业报告 篇3

中国饮料行业近年来的发展突飞猛进，201～11 月，我国饮料制造业累计实现产品销售收入 亿元，同比增长，增速比上年同期上升了 个百分点；累计工业销售产值为 亿元，同比增长，增速比上年同期上升了 个百分点。企业数为6412 个，比上年同期增加了801个；从业人员年均人数为 万人，比上年同期增加了 万人。年， 1～ 11 月，我国饮料制造业累计利润总额为 亿元，比上年同期增加了 亿元。

行业要素

笔者认为，影响饮料行业发展主要有三个要素：资金力、营销力、渠道力。

资金力，也就是一个企业的资金实力，包括不动产，但是对于快速消费品中的饮料行业而言，更注重一个企业的流动资金实力。在快速消费品中，饮料行业属于薄利的行业，但是需求量大，走量是扩大利润的最有效途径，“薄利多销”也是商家们的通用手法，所以该类企业的销售额也往往在几亿、几十亿以上，但是前期投资的资金也非常巨大，所以新进行业的企业往往也只是某些大财团。

营销力，指的是营销战略和营销组织能力。在国内，快消品品牌多如过江之鲫，想在众多产品中脱颖而出，必须有竞争力强的营销战略和一个出色的营销组织体系。

渠道力，指的是渠道管理能力，在快销品中，渠道为王，就算你有再好的产品，投入大量的费用去做宣传而没有对渠道精耕细作，还是做不好市场，没法达成走量任务，薄利多销的“多销”环节也就断链，会给企业带来严重损失。

三要素与周期变化关系

在成长期，这阶段饮料企业的品牌理念在消费者心中形成了一定的购买动机意识，这阶段的广告主要是以促销为主，广开渠道，多层次发展，

在成熟期，因为饮料属于快速消费品，受消费者对快速消费品的冲动购买动机变化，这阶段，消费者的心态基本稳定，对品牌有了较高的认可，这阶段的广告主要是以品牌广告和活动促销为主，对渠道进行精耕细作。

在衰退期，这时候消费者对品牌有了较高的认识，但是消费冲动性也下降到最低点，这时候企业就应当为饮料品牌导入新的概念，以延长产品品牌的生命周期。

根据笔者长期观察，行业三要素随饮料品牌的不同发展时段变化而变化，其主要表现在三者权重关系上，其变化如下图所示：

从图中可以看出，随着生命周期的变化，渠道的权重越来越高，到成熟期达到最高，而资金的比重越来越低，一般成熟的企业在成长期就跌到第三位，而营销也在对渠道精耕细作中下降到第二位，这种情况对应了快消品行业中“渠道为王”的说法。

新进品牌发展规律

一个饮料行业的新品牌进入符合一个规律，具体表现如下图：

从上图也可以看出，一般来说，在饮料行业中当新品牌进入市场，第一年（也就是导入期）是亏损较高的一年，主要是这阶段的广告费用，渠道费用大量投入，而产品产出较低；第二年是微亏损的一年，产出略低于营销费用投入；第三年是微盈利的一年，品牌已经在市场上有了较大反响，产出略高于投入，进入成长期；第四年也就是一个品牌爆发式发展的时期，这时候也是一个品牌进入了成长期中后期的表现。

饮料行业报告 篇4

饮料即饮品，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量(质量分量)不超过的制品。

中国饮料行业市场现状及发展前景分析

1、中国饮料行业增长态势良好

国家标准《饮料通则》(GB/T10789-)直接用饮料代替软饮一词，根据《饮料通则》的定义，饮料是指经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量(质量分数)不超过的制品。

从分类上来看，饮料可分为包装饮用水、碳酸饮料、特殊用途饮料、茶饮料等。

近年来，随着国民经济持续稳定增长、居民消费水平的不断提升及下消费结构的升级，我国饮料行业呈现出良好的增长趋势。根据Euromonitor数据，我国包含包装饮用水、碳酸饮料浓缩饮料、果汁、即饮咖啡、即饮茶饮料、能量饮料、运动饮料及亚洲特色饮料在内的饮料销售金额由的亿元增长到的亿元，年复合增长率为。

产量方面，20以来，我国饮料总产量震荡变化，-全国饮料产量有所下降，20全国饮料产量回升;年全国饮料产量为万吨，同比增长7%。截止至201-7月中国饮料累计产量达到万吨，累计下降。

2、人口大省饮料产销规模更大

基于经济发展水平、人口总量和消费观念的差异，我国饮料在不同区域之间的生产、消费水平存在较大差异。总体上，经济发达、人口较多地区饮料的生产、消费水平高于其他地区。以广东省为例，根据国家^数据，2019年广东省饮料生产量占中国饮料生产总量的比例为，由于饮料行业有经济运输半径，生产基地通常靠近消费集中区域，而广东常住人口占比仅，可以合理推断广东省饮料消费水平高于全国平均水平。

伴随居民整体收入水平不断提升、消费渠道延伸和观念的革新，其他地区对饮料的整体需求将逐步释放出来，具备更大的发展潜力。

年1-7月中国饮料产量前十省市分别是广东省、四川省、福建省、浙江省、陕西省、湖北省、河南省、湖南省、吉林省、贵州省。其中，2020年1-7月广东省饮料产量排名第一，累计产量为万吨，同比下降。

3、包装饮用水成为最大细分市场

随着我国居民消费水平的不断提高和消费习惯的变化，消费者对饮料的需求呈现出多样化的趋势，促使我国饮料产品类别、口味日益丰富，各细分领域的发展情况出现较大差异。上世纪80-90年代，我国饮料市场基本以碳酸饮料、包装饮用水为主;21世纪初，茶饮料、果蔬汁兴起;近年来，能量饮料等特殊用途饮料、咖啡饮料、风味饮料等呈现出快速发展的态势。

一直以来，中国饮料市场以包装饮用水、即饮茶饮料和碳酸饮料为主，2019年三者占中国饮料销售额的比重分别为、、。经过多年的发展，果汁和能量饮料也已成为饮料行业的重要组成部分，2019年二者占中国饮料销售额的比重分别为、。

随着我国居民消费水平的提高，消费者对饮料的健康、功能属性需求日益提升，各细分类别饮料中，能量饮料、即饮咖啡、包装饮用水和亚洲特色饮料表现出超越行业的快速增长，其中能量饮料在年至2019年期间销售额复合增长率高达，是增速最快的细分品类之一。

饮料行业报告 篇5

儿童饮料行业市场调查报告

中国经济在经过十多年的高速发展后，从开始不可避免的转入了中低速发展阶段，这一阶段被国家最高领导定位为“经济新常态”。在这一大经济环境的影响下，中国饮料行业也由以前超过20%的年增长率滑向之后年均15%的增长率，中国饮料行业也进入了降速增长的“新常态”发展阶段。

近几年，市面上涌现出多种儿童饮品，例如伊利QQ星、蒙牛未来星等儿童牛奶，爽歪歪等儿童乳饮料，以及农夫山泉最近推出的学生水系列，儿童饮品市场已成为众饮品行业企业竞相追逐的热点市场。我国儿童饮料市场分析信息如下。

经过几年的发展，传统的果汁类儿童饮料市场已经趋于饱和，风味儿童乳饮成为新一代儿童饮料的选择。据权威销售数据显示，在以“未来星”和“QQ星”为代表的儿童牛奶品牌带动下，中国儿童牛奶市场已初具规模，整体超过40亿元，而这一规模还远未达到市场饱和。据统计，全国14岁以下的儿童约有3亿，以每人每日2包儿童牛奶计算，一年需求将近亿包，可创造6000亿元的销售额。纵使只有1%的儿童坚持1天喝2包，年销售额也可达60亿元。

不管是传统的儿童果汁饮料的辉煌还是现在儿童健康乳品的畅销，都彰显了儿童饮料消费需求的巨大潜力。尽管食品饮料巨头纷纷跻身儿童饮料市场，但也绝非各个赚得盆满钵满，准确的市场行情和强大经济、技术实力的支持才是企业发展的保障。

1因素影响儿童饮料消费

一项最新调查显示，儿童少年在家里主要饮用碳酸饮料（）、牛奶（）和白开水（）;在学校主要饮用白开水（）、牛奶（）和豆奶（）。一天内饮用过白开水、牛奶、碳酸饮料和果汁的比例分别为、、和。

饮料本身特性儿童少年喜欢饮用某种饮料的最主要原因是味道好（），其他依次为有营养（）、包装好（）和广告宣传（）等。学龄前儿童选择包装好和颜色好的比例较高，分别为和，随着年龄的增长，比例下降，小学生选择两者的比例分别为和，中学生分别为和。因此，饮料的外观对学龄前儿童的影响大于中小学生。

广告媒体广告对儿童少年选择饮料有一定的影响，有的人会尝试广告推出的新饮料，的人不会尝试，回答不知道的为。中学生会尝试的比例略高于小学生，但不会尝试的比例远低于小学生，经统计学检验，广告对中小学生选择饮料的影响差异有显著性。从性别来看，男孩会尝试的比例略高于女孩，经统计学检验，差异有显著性。因此，广告媒体对中学生的影响大于小学生，对男孩的影响大于女孩。

社会经济因素由于碳酸饮料是儿童少年最常饮用的.饮料，以1天内是否饮用碳酸饮料为因变量，以儿童少年年龄、性别、居住地、父母职业、父母文化程度、父母婚姻状况、家庭收入、家庭规模等为自变量，在单因素分析基础上进行了非条件Logistic逐步回归分析，发现影响儿童少年是否饮用碳酸饮料的主要影响因素为家庭经济收入、父母文化程度、父亲职业和儿童少年的年龄共同决定。家庭经济收入越高，儿童少年的年龄越大，饮用碳酸饮料的比例越高;而父母文化程度越高，儿童少年饮用碳酸饮料的比例越低。

2坐拥儿童饮料市场要素

根据全球儿童饮料新产品品类分析发现，儿童饮料有了营养和口味是远远不够的，还需要在包装设计上迎合目标消费者的功能需求与心理需求。儿童产品的包装应该具备安全、方便、快乐三方面的基本要素，不同年龄段的儿童饮料在这三方面需求上的侧重点不一样，包装设计也就风格迥异。更多内容请查阅中国报告大厅发布的饮料行业市场调查分析报告。

安全对于儿童产品而言，产品的安全性才是重中之重。孩子对很多产品没有选择性，不知道如何正确的使用。因此，对于儿童产品的包装而言，首论安全，产品的包装不应有任何的毒性物质，不应过于锋利、过于尖锐，以免划伤孩子。其次，产品的包装不应对孩子存在某些不良倾向影响，童年的教育，尤其是这种食品玩具等儿童用品的包装，会对孩子产生潜移默化的影响，会直接影响孩子的世界观、人生观、价值观。因此，包装的内容和色调应以积极向上，活泼开朗为主。

方便儿童在使用产品时，不会有太复杂的想法，某些不易获得的包装以及某些不易使用的包装，都会影响孩子使用。因此，不应在包装上对孩子造成太大的压力，尽可能的避免一些需要拼装、组合的现象发生。同时，产品应有利于家长协助孩子正确的使用，说明书应简单易懂，便于家长帮助孩子学习、娱乐。在考虑到儿童用品操作的具体情况时，包装不应过于复杂、易损坏，而应该简单、实用、耐久。

快乐包装的造型、色彩、图案、材质要能引起孩子们的兴趣，让他们觉得快乐。快乐直接来自包装的造型、色彩、图案、材质，这是一种综合性的心理效应，与个人以及个人气息的环境有密切关系。以图案来说，每个人有自己喜爱和讨厌的图案，虽然不能强求一律，但其中也有共同点，比如小朋友喜欢的图案都与现在某些流行的动漫或卡通人物有关，因此儿童用品的包装关键是掌握时代发展的动脉，时刻关心并把握住儿童的兴趣取向，以保证能与时俱进的满足儿童的需求。

所以，不能光看到儿童饮料市场强大的市场潜力，也要了解其中的风险。对儿童饮料生产企业来说，一款儿童饮料不仅仅要保证其是否安全卫生、营养健康，孩子能否被其包装吸引也是不容忽视的因素。可见，儿童饮料市场这块蛋糕，并不那么容易被分食，企业得时刻关注市场变化，还得提高企业自身生产力。