餐饮行业报告 篇1

综合行业平均指数来看，在餐饮业品牌的细分榜单中，本月饮品品类热度上升最快，饮品品类品牌指数 环比上月增长，增速位列第一。其中星巴克、瑞幸咖啡、蜜雪冰城位列饮品品牌榜TOP3，其中咖饮占据两席。

餐饮行业报告 篇2

从餐饮业品牌的传播指数来看，11月，传播指数排名前十的品牌依次是：星巴克、海底捞、麦当劳、喜茶、奈雪的茶、瑞幸咖啡、蜜雪冰城、必胜客、肯德基、老乡鸡。其中，传播指数重点关注品牌为老乡鸡，其传播指数达到，传播指数环比上升；排名位于传播指数第10位。

餐饮行业报告 篇3

本月经营指数排名前十的依次是：九田家、海底捞、元祖食品、谭鸭血老火锅、小龙坎火锅、米兰西饼、蜀大侠、必胜客、幸福西饼、马路边边。其中，经营突出表现品牌为小龙坎火锅，其经营指数达到，排名位于经营指数第5位。

小龙坎火锅作为川渝火锅的头部品牌，在门店数和客单价方面占据优势，整体经营指数较高。

规模方面，自2014年在成都成立以来，小龙坎就凭借其广受好评的味道与出色的品牌打造能力，迅速跻身川渝火锅头部阵营，同时稳坐川渝火锅海外门店数量第二把交椅，仅次于海底捞。小龙坎的品牌与门店扩张，主要得益于是日益成熟的标准化供应链体系。标准化成品大大降低了出口、报关等一系列流程的难度，让底油底料等核心产品得以迅速运达海外门店。对于标准化程度要求较高的火锅行业而言，供应链是支撑品牌发展的重要保障

而在客单价方面，在火锅人均价格高居不下的时候，小龙坎走起了性价比之路，把均价控制在了70左右，一度获得了一众火锅爱好者的喜爱。而近年来，小龙坎开始走上了“高端”模式的道路，在疫情之中，小龙坎除了“下凡”降维打击低端“麻辣烫”孵化子品牌小龙坎mini之外，也进军了高端火锅市场，孵化了子品牌小龙翻大江，人均客单价500左右。小龙坎在控制成本的同时，对菜品方面更是考究，荤菜与素菜的质量都严格进行把控，结合消费者的消费心理对产品进行定价，保证高品质。

餐饮行业报告 篇4

本月人气指数排名前十的品牌依次是：蜜雪冰城、肯德基、星巴克、麦当劳、瑞幸咖啡、海底捞、好利来、喜茶、沪上阿姨、华莱士。

其中，值得重点关注的是肯德基，本月人气指数达到，人气指数环比增长。10月，肯德基的潜在客群主要集中于广东、江苏、浙江、上海、北京、山东等地。肯德基在全国的潜在客群年龄主要集中于20-29岁，其次是30-39岁。其中20-29岁的年龄区间占比40%，30-39岁的年龄区间占比27%；男性客群关注度略高于女性，男性客群占比53%，女性客群占比47%。

餐饮行业报告 篇5

本月经营指数排名前十的依次是：海底捞、九田家、元祖食品、小龙坎火锅、谭鸭血老火锅、米兰西饼、蜀大侠、幸福西饼、必胜客、马路边边。其中，经营突出表现品牌为蜀大侠，其经营指数达到，排名位于经营指数第7位。

蜀大侠作为四川传统主义火锅品牌，在门店数和客单价方面占据优势，整体经营指数较高。

规模方面，从2015年西玉龙店开始的第一家直营门店发展至今，蜀大侠火锅在全国的连锁经营门店超过400余家。蜀大侠的品牌与门店扩张，主要依赖于团队对品牌发展的系统规划、对消费者的深刻洞察和对供应链的全盘把控。品牌规划方面，在初期品牌势能尚未形成之时，蜀大侠就用产品导流；后期随着品牌影响力的增加，就联合产品力和运营力提高复购率。客群研究方面，疫情期间，蜀大侠打造爆品挖掘消费者新需求，同时通过调整用工结构、发力外卖、建立私域流量池、自建新零售品牌等方式进行营销。供应链管理方面，蜀大侠火锅还自建了供应链工厂，坚持原料安全、高品质、高性价比的原则，提供一站式的供应链服务。

而在客单价方面，蜀大侠走起了性价比之路，把均价控制在了90左右。每次更新菜品时，蜀大侠会通过门店数据核查人均消费，当客单价远超出品牌的价格定位，就通过菜单产品以及产品定价进行优化，降低人均消费，通过提供高性价比的产品大大提高了消费者的回头率。

餐饮行业报告 篇6

以下是迈点研究院独家发布的“2022年10月餐饮业品牌影响力（MBI）100强榜单”。本月海底捞、星巴克、肯德基、瑞幸咖啡、麦当劳、喜茶、蜜雪冰城、必胜客、奈雪的茶、呷哺呷哺进入榜单前十。TOP10品牌中，饮品品牌热度依然最高，占5席；其次是小吃/快餐品牌占3席，而火锅品牌占2席。相比9月，本月100强榜单中，共有57个品牌排名上升，38个品牌排名下降，9个品牌排名没有变化。

2022年10月餐饮业品牌影响力（MBI）100强品牌中，占比排名前三的品类分别是小吃/快餐、中餐和火锅，总占比65%；其次是饮品、烧烤、面包/甜点、西餐和料理等。相比上月，面包/甜点占比上升2%，火锅占比下降3%。

餐饮行业报告 篇7

通过5位学生在主要居民活动区或商业点进行现场问卷提问的方法获得原始资料。选择这种方法的目的在于问题简单、容易回答、容易表格化和分析，能提高问卷的回收率和信息的采集质量。

超声声速的测量实验报告

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餐饮行业报告 篇8

10月份，国家^数据显示，社会消费品零售总额40271亿元，同比下降；餐饮收入4099亿元，同比下降；限额以上餐饮收入978亿元，同比下降。2022年1-10月份，社会消费品零售总额360575亿元，同比增长％；全国餐饮收入35348亿元，同比下降5%；限额以上餐饮收入8832亿元，同比下降。

受疫情短期冲击的影响，10月份餐饮市场收入下降。不过，随着进一步优化疫情防控措施的落实，促进消费政策成效的逐步显现，消费需求将不断释放，有望推动餐饮消费市场持续恢复。

餐饮行业报告 篇9

综合行业平均指数来看，在餐饮业品牌的细分榜单中，本月烧烤品类热度上升最快，烧烤品类品牌指数环比上月增长，增速位列第一。其中九田家、探鱼、半天妖烤鱼位列烧烤品牌榜TOP3。

九田家是烧烤品牌中为数不多的超过千家门店的品牌。2015年的夏天，“九田家”问世，迅速在餐饮市场走红，刮起了烤肉日料风，各地的分店家家排队，8个月内，40家“九田家”在全国各地亮相；2017年夏天，全国已经有多达133家“九田家”。从2017年夏天到2021年，四年时间里，“九田家”又新开900多家门店，目前全国门店数量已超过1000。

在产品方面，“九田家”追求极品主义，“品质”永远是其第一准则。九田家采用安格斯黑牛在澳大利亚农场天然饲养，以肉质香嫩闻名世界；另外，在就餐环境上，通过大餐位间距和古典的就餐意境，营造舒服、放松的就餐体验；在服务模式上，以半自助性服务为主，服务友好、专业，及时主动出现更换烤肉的箅子。

烧烤行业作为近年来餐饮业态中利润最高、增长最快的品类，拥有广阔的市场前景。伴随着餐饮业消费升级，烧烤赛道加速之际，更高要求的品质型消费时代已经到来。各大烧烤品牌需更注重对产品“品质”的把控。

餐饮行业报告 篇10

本月评价指数排名前十的依次是：巴奴毛肚火锅、西贝莜面村、京味斋、酒拾烤肉、半步颠小酒馆、左庭右院、老爷锅、水天堂西餐厅、小吊梨汤、太二酸菜鱼。其中，评价表现突出品牌为小吊梨汤，其评价指数达到，排名位于评价指数第9位。

餐饮行业报告 篇11

本月，预制菜和食品安全方面的政策备受关注。预制菜方面，随着预制菜产业的火爆，不少企业竞相入局，各地相继出台支持政策。其中山东和福建出台的措施明确：打造预制菜产业集群，完善具有当地特色的预制菜标准体系，培育壮大预制菜龙头企业，支持仓储冷链建设和搭建预制菜公共服务平台。食品安全方面，市场监管总局进一步规范食品添加剂的管理，上海升级外卖食品安全封签管理办法。

餐饮行业报告 篇12

以下是迈点研究院独家发布的“2022年11月餐饮业品牌影响力（MBI）100强榜单”。本月海底捞、星巴克、麦当劳、瑞幸咖啡、肯德基、蜜雪冰城、喜茶、必胜客、奈雪的茶、全聚德进入榜单前十。TOP10品牌中，饮品品牌热度依然最高，占5席；其次是小吃/快餐品牌占3席，而火锅和中餐品牌各占1席。相比10月，本月100强榜单中，共有40个品牌排名上升，49个品牌排名下降，11个品牌排名没有变化。

2022年11月餐饮业品牌影响力（MBI）100强品牌中，占比排名前三的品类分别是小吃/快餐、中餐和火锅，总占比65%；其次是饮品、烧烤、面包/甜点、西餐和料理等。相比上月，由于冬季“暖经济”的影响，火锅占比上升了2%。

餐饮行业报告 篇13

从餐饮业品牌的传播指数来看，10月，传播指数排名前十的品牌依次是：肯德基、星巴克、喜茶、瑞幸咖啡、海底捞、麦当劳、奈雪的茶、蜜雪冰城、必胜客、华莱士。其中，传播指数重点关注品牌为瑞幸咖啡，其传播指数达到，传播指数环比上升；排名位于传播指数第4位。

餐饮行业报告 篇14

更多图表见正文……

数据说明：

1、研究报告核心数据以中国大陆地区数据为主，少量涉及全球及相关地区数据；

2、除一手调研信息和数据外，国家^、中国海关、行业协会、上市公司公开报告（招股说明书、转让说明书、年版、问询报告等）等权威数据源亦共同构成本报告的数据来源。1）一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有企业高管、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商以及上游原料供应商等；2）二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构及第三方数据库等；

3、报告核心数据基于公司严格的数据采集、筛选、加工、分析体系以及自主测算模型，确保统计数据的准确可靠；

4、本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于智研团队的专业理解，清晰准确地反映了分析师的研究观点。

智研咨询作为中国产业咨询领域领导品牌，以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。公司融合定量分析与定性分析方法，用自主研发算法，结合行业交叉大数据，通过多元化分析，挖掘定量数据背后根因，剖析定性内容背后逻辑，客观真实地阐述行业现状，审慎地预测行业未来发展趋势，为客户提供专业的行业分析、市场研究、数据洞察、战略咨询及相关解决方案，助力客户提升认知水平、盈利能力和综合竞争力。主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。返回搜狐，查看更多

餐饮行业报告 篇15

本月评价指数排名前十的依次是：巴奴毛肚火锅、西贝莜面村、半天妖烤鱼、京味斋、左庭右院、海底捞、太二酸菜鱼、半步颠小酒馆、同庆楼、大碗先生。其中，评价表现突出品牌为半天妖烤鱼，其评价指数达到排名位于评价指数第3位。

餐饮行业报告 篇16

9月，国家^数据显示，社会消费品零售总额37745亿元，同比增长；其中餐饮收入3767亿元，同比下降，限额以上单位餐饮收入982亿元、同比上升 。2022年1-9月份，社会消费品零售总额320305亿元，同比增长％；餐饮收入31249亿元，同比下降，限额以上单位餐饮收入7834亿元、同比减少。

随着各地政府持续加强消费提振，前三季度餐饮消费市场保持稳定恢复态势。说明在疫情防控工作的有效开展下，消费信心逐渐恢复；另一方面，餐饮收入稳定恢复，居民生活逐步迈入正轨，有望促进其他行业稳步复苏。

餐饮行业报告 篇17

10月，上市餐饮企业纷纷公布第三季度财报。重点监测的企业^有25家餐饮企业公布了财务数据，随着疫情逐渐缓和叠加暑期旺季影响，部分餐饮企业呈现缓慢复苏态势。从营收来看，25家上市餐企累计营收总额达到亿元。从净利润来看，亏损情况较上半年明显好转，餐饮企业迎来行业复苏，20家餐饮企业盈利，5家餐企亏损。从营收和净利润来看，星巴克营收位居行业前列，但净利润腰斩。第三季度（第四财季），星巴克营收增长至亿美元（约合人民币亿元），创历史新高；归属母公司股东的净利润则下降至亿美元（约合人民币亿元），同比下降。餐企缓慢复苏主要是源于促消费政策的持续发力。近段时间以来，多地密集出台新一轮稳增长促消费政策，致使餐饮市场消费潜力逐步释放。