酒店研究报告(推荐40篇)

酒店研究报告 篇1

1.生态、主题游成新宠中国游客消费潜力大

购物不再是中国游客到世界各地出游的主要目的，休闲、文化和生态游成为中国游客的新宠。

在当选择酒店方面，中国游客希望享受优质的客房服务和免费WiFi，对于数量不断壮大的千禧一代而言，地道的当地风情也是必不可少的。

报告发现，过去12个月内，各年龄段的旅游消费都有所增加，尤其是70后旅游开支的平均增幅超过7%。总体而言，20xx年中国游客在境外旅游上的花费占自身总收入的28%，其中，90后千禧一代消费比例最高，占总收入的35%。

生态游、背包游和主题游成为这一代人的新宠，或在他们千禧一代子女的陪伴下出行，或者独自出行，而年轻一代似乎也正影响着父母的出游风格。数据显示，过去12个月，与没有子女陪伴的60后游客相比，那些在子女陪伴下出游的60后在未来进行主题游、生态游、私人豪华游或背包游的可能性更大。

2.消费能力不断提升海外购物渐理性

（1）消费能力

但中国游客出境游支出在其收入中所占比例始终在上升，且该比例在20xx年有望进一步提高。

在过去12个月中，中国游客的平均旅行支出为3623美元超过他们收入的四分之一，与上一年相比增长4%。

去年，中国游客的日均消费金额亦有所提高，从16年的414美元提高到17年的446美元，增幅达8%。这是由于中国游客出游时在当地的消费支出从290美元提高了到315美元（涨幅达9%），同时酒店消费支出也从人均123美元提高到了131美元（增幅为6%）。

出境游客消费支出在总收入中的占比较上年增幅最大的是70后游客，而千禧一代中年轻的90后的旅游支出在总收入中占比最高，达到35% 。

（2）海外扫货热度不再

本年度调查中所出现最大的变化之一，是中国游客在消费支出上的选择。我们发现购物不再是中国游客出游最主要的原因，游客购物意欲从20xx年的68%下滑到20xx年的33%，显示中国游客的旅游活动逐渐变得多元化。

相比之下，现如今的中国游客更看重休闲和体验，以及感受当地文化和遗迹。消费支出排行中位居榜首的项目是餐饮，占当地日均消费支出的55%，紧随其后的是观光旅游，占比达53%，较前一年增长11个百分点；然后是休闲消遣，占比达41%。生态及环保游则呈现较为明显的增长，与上年相比，消费支出增加12%。

（3）中国游客来年消费支出有望增加

在未来12个月内，中国游客的境外旅游消费支出预计将平均增加10%。其中，千禧一代的消费支出增幅或将会达到最高，调查中大约三分之二的80后和90后称他们将增加消费支出。

餐饮和娱乐将是未来消费支出的最大受益者，半数游客打算增加这两个方面的消费支出。住宿和交通亦是消费开支增加的主要领域，对70后和80后游客来说尤是如此。他们中有些会同子女一同出游，因而则更希望受更舒适和安全的旅途。

谈及出游时偏爱的支付方式，各年龄段的首选均是银联支付（62%），其次是Visa卡(39%)、现金(36%)、支付宝(31%）、Master(16%)卡和微信支付。显而易见的是，支付方式的重叠是因为游客会根据可供使用的设备而改变。而支付宝是千禧一代游客最常使用的支付方式。

而现阶段，银联与支付宝设备在海外的普及度并不高，因而改善这两项支付设备对于吸引中国游客而言尤为重要。

3.探险、生态游崛起大多数中国游客青睐于OTA预订

（1）旅游天数增加且次数增多

所有年龄段游客到世界各地的旅游次数均有所增多，时间亦有延长，旅游次数从去年报告中的次增至次，每次旅游天数则从5天增至7天。

随之而来的是，短途自由行不像一年前那么受欢迎了。这一点在千禧一代游客中表现的更为明显，他们往往比非千禧一代到世界各地旅游次数更多且时间更长，千禧一代80中的后尤其如此。有年假的人则更有可能在每次旅游时花费更多天数。

（2）影响出游选择的因素

酒店研究报告 篇2

（一）酒店在过去的几个世纪里以无法衡量的速度不断向前发展。

伴随着宾客复杂性的增加和更富想象力设计的产生，酒店----已经有适合未来不断发展变化的多种特制类型产生。同时随着世界经济的发展和人们对生活质量要求的不断提高，使新类型的酒店正在世界范围内不断涌现。

从以旅游度假、娱乐休闲为主的度假酒店到以商务办公为主的商务酒店，还有功能更加具体化的会议酒店等等，每种酒店由于市场定位不同、周边环境不同以及业主的投资意向不同等因素，使得它们都有各自不同的专业化设计。各种类型的酒店会有不同的设计风格，比如度假酒店的整体风格是轻松、跳跃、亮丽、休闲的，而商务酒店的功能性是第一位的，其风格一定是简约、明快、色彩醒目的。

（二）酒店内部流线及内部交通组织

流线和交通组织是公共建筑设计的“命脉”，这在酒店设计中尤为突出。旅客、非住宿顾客、职工以及货运是酒店中截然分明的四条流线。在流线布置中，不仅要使得交通顺畅方便而有效，更要把四条不同的流线明确区分、有机结合，在各个区域建立起明确的相互关系。

1 、流线形式

流线形式决定酒店组合的方式。设计中首要考虑的因素是客房住宿顾客及非住宿顾客在高峰使用时对各项膳宿服务设施、娱乐休闲设施及其他公共设施的使用要求。通常从三个方面来决定流线形式及长短：

(1)为了绝大多数旅客的健康和安全，需要提出一定的强制性标准，如安全疏散、楼面荷载、通风及舒适性要求。

(2))按高峰时间的负荷进行设计，同时兼顾各高峰时间的错位。

(3)可设定合理的高峰时的耽搁、等侯时间来进行设计。

针对综合建筑中的酒店功能，在流线形式设计时，必须考虑酒店在综合建筑中的位置、与综合建筑其他功能区的连接关系以及到离的交通方式，等等。

2、酒店内部关系设计

酒店各使用功能必须明确其规模和位置，并有机地组合成整体。各部分的相互关系可以用流程表或分析图表示出来，图表中应把各功能及设施按使用先后的顺序排列，图中对各层之间及层内各部分之间的流线，按活动顺序分析总结。

3、走道和楼梯

走道和楼梯是交通组织必不可少的因素。各层之间以走道相连，可以使得分层明确，减少相互的干扰。同时，走道对于有效的客房管理、清洁服务及维修工作来说也是非常重要的。所有的交通走道，还必须满足安全疏散和保卫控制的要求。

(三)酒店各功能单元设计

1、入口与大堂

(1)主入口

主人口及其周围区域的外观要体现酒店的总体设计风格。入口处的标志要清楚。从入口处及入口两侧可以看到室内的景物。同时入口还要考虑无障碍设计。通常主入口最少要有的宽度，以便于一辆车停留的情况下其他车辆仍能通过。对数量很大的会议室和多功能厅的使用者要有独立入口，也要有通向大堂的直接通道。沿街设立的餐厅、商亭、流行酒吧、咖啡厅、饼屋、啤酒店都要有独立入口，也要有综合通道通向大堂较隐蔽的位置。

（2）大堂

大堂是客人进入酒店后开始经历的第一途径，客人要由此通往全部或绝大部分酒店公共设施和客房。大堂的各种流程、集散汇合区、缓冲地带、休息区及每1张桌子、服务用台都要精确设定位置。前台的接待、咨询和结算服务位置要十分明显。大型都市酒店需要吸引公众兴趣，创造独特豪华的氛围，常常会刻意扩大酒店大堂的空间。在这种情况下，大堂层通常还会设立餐厅、酒廊、咖啡厅、书报亭、饼店、商务中心及通向店外商业区、地铁、车站的出口。如果大堂在一层，其侧面还可以设立沿街开门的店面，用于出租或自营，以确立酒店首层周围商业环境的配套性和形象的一致。

2、客房

客房是酒店的主要经营内容。客房运行成本低，收益回报丰厚，是酒店利润的重要“产地”。相应地，它也应成为酒店设计中的最具有挑战的环节之一。客房通常分单床间、标准间、套间、豪华套间。设计时尚需考虑自然问之间灵活搭配使用，以根据实际使用情况方便地调整不同类客房间的比率。

●客房门及客房走廊： 客房入口门五星级酒店客房门下要有自动风挡，隐式闭门器。客房入口小走道宽度最少900mm，一般1050mm左右，五星级酒店的客房小走道最大可达到1200mm，但不能过宽，要保证客人在小走廊位置不能直接看到床。另外，如果在开间宽度不大的情况下，小走廊过宽会影响到卫生间的空间。

●工作区：客人对房间里的工作区有很强的要求，不仅需要足够宽阔的台面和通讯传输设备，而且要有各种必要和预留的电源插口及数据插口。以及充足的光线或照明，还要有可以很好储存文件和整理文具的家具抽屉等等。

●娱乐休闲区、会客区：以往商务标准客房设计中会客功能正在渐渐的弱化。从住房客人角度讲，他希望客房是私人的，完全随意的空间。设计中可将诸如阅读、欣赏音乐等很多功能增加进去，改变了人在房间就只能躺在床上看电视的单一局面。

●就寝区：这是整个客房中面积最大的功能区域。床头屏板与床头柜成为设计的核心问题。要想让客人在进入客房后的短时间内快速形成好感甚至产生惊喜，就要在面对进门方向的“第一视点”位置进行重点设计，对标准客房来说，这个位置很可能就在床屏及床头的区域范围中。

●卫生间：卫生间空间独立，风、水、电系统交错复杂。设备多，面积小，处处应遵循人体工学原理，做人性化设计。在这方面，干湿区分离，座厕区分离是国际趋势，避免了功能交叉，互扰。

1.面盆区：台面与妆镜是卫生间造型设计的重点，要注意面盆上方配的石英灯照明和镜面两侧或单侧的壁灯照明，二者最好都不缺。

2.座便区：首先要求通风，照明良好，一个常忽略的问题是电话和厕纸架的位置，经常被安装在座便器背墙上，使用不便。另外，烟灰缸与小书架的设计也会显示出酒店的细心周到。

3.洗浴区：浴缸是否保留常常成为业主的“鸡肋”问题，大多数客人不愿意使用浴缸，浴缸本身也带来荷载增大，投入增大，洗浴时间延长等诸多不利因素，除非是酒店的级别与客房的档次要求配备浴缸，否则完全可以用精致的淋浴间代替之，节省空间，减少投入。

以上就商务型酒店入口大厅与客房部分进行了分析与总结，其中不乏有个人观点，不甚全面。针对酒店的其他功能部分如会议、宴会、餐饮、娱乐等每一部分都可以作为一个课题展开，较为复杂。还有待进一步的研究、学习与探讨，在此无从再做阐述。

酒店是城市新科技，新技术的载体，是城市文明的窗口，亦如是城市中会呼吸的器官。酒店设计这项课题的空间甚是广大，我所涉入的也尽是皮毛，这也正是我进一步研究、学习与总结的动力。

酒店研究报告 篇3

一、调研目的和方式

调研目的：为了更好地提高人才培养质量、优化专业建设，使本专业培养目标更加贴近社会生产实际，我系进行了酒店及与酒店相关行业的人才需求调研活动。提供调研，可以及时地了解社会、行业以及企业对酒店管理专业人才知识、能力和素质的要求的变化趋势，进而掌握市场需求信息，并以此为据调整酒店管理专业的课程设置、专业人才培养目标和模式，优化专业建设方案，使本专业能更好的适应社会和市场的需求，培养出具有德智体美等方面全面发展的高素质技能型专门人才。

调研对象：酒店行业、与酒店相关行业、酒店管理专业毕业生、各类招聘会。

二、本专业人才需求调研结果整理分析

（一）企业调研：主要通过访谈、座谈、问卷等方式进行，结果整理分析如下：

1.经调查，酒店企业对前厅服务员、客房服务员、餐饮服务员、康乐服务员及其他岗位服务员的需求量汇总如下（图）：

图 酒店企业酒店人才的需求量

由上图可得出以下结果：

（1）酒店企业目前对客房服务员、餐饮服务员、康乐服务员的需求量相对前厅服务员和其他人员来说较大。这是因为酒店企业的客房、餐饮及康乐这些部门的业务量大且繁重，需要大量的人力。

（2）在需求量较大的客房服务员、餐饮服务员和康乐服务员中，餐饮和客房的需求基本相同，康乐较少。出现这种状况的原因有两种：一者，酒店的营业和利润重心通常在客房及餐饮，康乐相对较少，而且享受康乐服务的宾客也较少；二者，虽然客房、餐饮和康乐在社会上都有大量单体营业情况，但相较而言，康乐的容量与数量之比较大。

（3）前厅服务员的需求量较少，这是因为前厅服务员作为酒店的门脸员工，酒店对其流动性和职位空缺时刻有严格地控制，所以若不是酒店有大的的业务调整或扩张，通常时间上其需求是饱和的。

（4）除了前厅、客房、餐饮、康乐四类的服务员需求外，其他类岗位需求很少。酒店里常需要招聘的主要就是这四类员工，其他如工程、保安等人员需求量的弹性较大，而且这

些岗位通常和酒店服务专业相关性不大。

综合以上可知，酒店企业的人才需求主要集中在前厅、客房、餐饮与康乐，其中又以客房、餐饮、康乐为多。这些岗位和酒店服务与管理的相关性都很大。

2.调查结果发现用人单位对以上各项岗位的具体任务、职业素质和能力要求（共有的）如下（表）：

表 岗位任务、素质和能力调查汇总表

由上表可以看出，酒店企业对每种岗位服务员的职业要求都作了详细的描述，并且其中对素质要求都提到语言能力、品质、服务意识、职业道德和岗位技能等，可以分析出目前酒店专业人才应具有：

（1）基本技能：计算机应用、英语听说读能力等。

（2）专业技能：在掌握基本应用能力的基础上，学生能熟练掌握酒店各项对客服务技能的，常参照毕业生所取得的相关职业技能等级资格。

（3）专业拓展能力：学生的综合素质能力，尤其是管理能力、酒店专业外但相关的知识（如旅游）能力。

（4）具有良好的酒店服务意识与职业道德。针对调研过程中发现的学生流动性大的问题，更应该重视培养脚踏实地、能说、能写、能讲、能协调、能做人的具有较高职业道德的技术型和实用型人才。

（二）毕业生调研：主要通过访谈和问卷的方式对本专业毕业生就课程设置、实习实训、就业定位、专业建设和发展四方面进行调研。经分析整理结果如下：

1.毕业生对酒店管理专业的课程设置的意见：

（1）课程设置尽量全面，应该由更专业的教师讲授；

（2）增加外语类课程，如英语、日语、韩语等，可以请一些外教；在语言教学上，应侧重于培养学生的外语表达能力；

（3）课程内容应丰富化，课程安排应更均衡，课程讲授应注重实践性；

（4）希望丰富和加强客房和餐饮的实训课程、计算机课程；

（5）财务和营销开设的意义对实际人才需求而言较小。

2.毕业生对酒店管理专业的实习实训的意见：

（1）在选定实习单位时希望再多照顾一下学生将来的人生规划，做出更人性化的计划；

（2）实习实训时老师可从旁指导或参与其中，多听听学生的意见；

（3）实训内容应丰富化，最好能够轮岗；

（4）希望有更多的实习选择，如国际大型连锁酒店、度假村、豪华游轮等。

3.毕业生对酒店管理专业的就业定位的意见：

（1）对该专业的就业定位认识不一，有的认为本专业目前定位在酒店基层服务人员，比较明确；还有的认为定位较窄，有一定的局限性；

（2）中国发达及各大一线城市有利于酒店服务人员的发展。

4.毕业生对酒店管理专业的建设和发展的意见：

（1）多开始外语类课程，专业课程的实践性还得加强；

（2）提升院系的教学管理，让学生学到更多更专业的知识才。

（三）招聘会调研：这项调研主要采用的是观察法。

经过走访多个招聘会现场，通过观察，发现招聘会中与本专业相关的岗位招聘席位所占比例较其他专业大，说明目前酒店店管理专业人才的需求量仍然很大。在此类招聘中，对需求人才的学历、职业资格等的要求呈现出一定的特点：

1.学历要求：如图，招聘单位所需人才中，研究生占6%，中职16%，而本科或高职高专高达77%，其余的1%没有特殊要求。由此可明显地知道，目前酒店管理专业本科或高职高专学历的毕业生是酒店行业绝对的人才需求大军。故此可知本专业的就业前景良好。

2.职业资格的要求：各岗位都针对岗位的差别分别提出相应的职业资格证。如前厅服务员要求具有应聘者国家高级前厅服务员资格证，客房部服务员要求求职者具有国家高级客房服务员资格证书，餐饮部服务员要求求职者具有国家高级餐饮服务员资格证书等。

图 招聘会中人才结构图

3.其他要求：此方面提到较多的是良好的身体素质、正确的服务意识、高尚的职业道德，以及吃苦耐劳精神。

酒店研究报告 篇4

一、调查目的

中国的酒店业已经走过了20多年的风雨历程，这20多年来实质上就是一个对质量不断认识、提高和完善的过程。这一过程既包括管理者对质量的管理和认识，同时又包括员工提供的酒店产品质量。众所周知，随着社会经济的发展，人民生活水平的不断提高，人们对酒店的服务质量的需求也越来越多。为了了解酒店相关知识，加深对酒店市场的认识。对此，仅对我曾经实习酒店目前的服务质量方面展开一系列的调查。

二、调查内容

三、根据调查显示：

四、根据调查结果提出意见和建议

五、总结

酒店通过这次的调查与分析反映消费者对酒店的基本要求和重视程度有一定的了解、客观了解消费者的心理行为。服务质量的优劣直接影响到顾客对酒店的看法，从而也就影响到酒店的业绩。所以，酒店服务质量的关键在于一线服务员的服务质量。因而，要满足客人的要求，酒店必须符合客人普遍需求的规范服务。

酒店研究报告 篇5

项目题目：经济型酒店的现状调研及分析

姓名：___________

学号：___________

学号：___________

日期：20xx年12月01日

一、背景及意义

经济型酒店现状

最近几年，中国的大城市中悄然兴起一种新的酒店业态：经济型酒店。提供清洁卫生的客房，味美营养的早餐，交通方便地段繁华，品牌知名连锁经营??这样的酒店已经成为一种非常流行的住宿设施在沿海大城市的大街小巷蓬勃发展起来。然而政府管理机构对这个新兴行业的发展却缺乏准备，学术界对经济型酒店的概念探讨也还刚刚起步。研究的滞后和行业管理的缺位导致了经济型酒店行业出现一些概念的混乱和经营的误区。本文结合国外经济型酒店的发展，对中国经济型酒店的特点进行归纳，尝试对经济型酒店做了一个初步的概念厘定，分析了经济型酒店在中国发展的市场需求，并且提出了这个行业未来发展的趋势,期望能为经济型酒店的研究者和管理者提供一点思路。

经济型连锁酒店发展历程

经济型酒店（Budget Hotel）是相对于传统的全服务酒店（FullService Hotel）而存在的一种酒店业态。经济型酒店在全球的发展经历了四个历史阶段：萌芽与发展初期；蓬勃发展时期；品牌调整时期；重新发展时期。

从60年代初到80年代末期，经济型酒店进入蓬勃发展时期。酒店数量迅速增长，而且产品形态呈现丰富的层次性，开始朝着多元化方向发展。连锁经营开始取代传统的分散经营模式，单体酒店开拓出快速发展的扩张途径，一些发展得比较成熟的经济型酒店开始并购整合单体酒店。同时，经济型酒店开始了国际化的发展,从美国传播到加拿大、中美洲、南美洲以及欧洲。这种扩张同时刺激了本土经济型酒店的兴起,尤其是欧洲的经济型酒店开始快速发展。到80年代末期经济型酒店已经成为欧美发达国家成熟的酒店业态。

从80年代末期到90年代末,经济型酒店行业开始进行品牌调整。经过长期的快速发展,经济型酒店进入了市场成熟期,高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱。大型酒店集团的多元化战略和投资政策促使酒店集团更加倾向于通过资本运作来购买和整合原有行业内的品牌,而不是自创新的品牌。市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱,资金运营不畅的品牌,一些大而强的品牌则因资本实力和管理实力变得越发强大。竞争的加剧迫使企业转向服务质量管理和品牌建设。品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内部管理得到前所未有的重视。

进入21世纪,经济型酒店进入了新一轮快速发展时期。这主要表现在经济型酒店在发展中国家的市场开拓和本土品牌的发展。在中国、东南亚等地区,经济型酒店的扩张非常迅速。世界著名的经济型酒店品牌陆续进入,如雅高集团的宜必思(Ibis)、方程式1(Formula1),圣达特集团的速8(Super 8)、天天客栈(Days Inn)、洲际集团的假日快捷(Holiday Inn Express)等,都纷纷瞄准了亚洲市场。同时,一些亚洲本土的经济型酒店品牌也开始发展,例如中国的锦江之星和如家快捷等。

经济型酒店的定义与特点

目前,学术界对经济型酒店还没有形成一个公认的定义。国外对经济型酒店的划分主要以价格为标准,例如Powers(1995)认为,经济型酒店是指不提供全面服务(full service)的,房价在1991～1993年期间维持在33美元以下的酒店。根据经济型酒店的特点和中国的实际情况,笔者认为,经济型酒店的定义可以总结为：“以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象,以客房为唯一或核心产品,价格低廉(一般在300元人民币以下),服务标准,环境舒适,硬件上乘,性价比高的现代酒店业态。”

经济型酒店作为一种新兴业态,是经济发展和社会生活的产物,它完全区别于面对社会上流阶层的全服务酒店,是满足一般平民旅行住宿需求的产品设施。其基本特征如下：首先,是产品的有限性。经济型酒店紧扣酒店的核心价值——住宿,以客房产品为灵魂,去除了其他非必需的服务,从而大幅度削减了成本。一般来说,经济型酒店只提供客房和早(Bed&Breakfast),一些有限服务酒店还提供简单的餐饮、健身和会议设施。

其次,产品和服务的优质性。与一般社会旅馆不同的是,经济型酒店非常强调客房设施的舒适性和服务的标准化,突出清洁卫生、舒适方便的特点。

再次,价格适中。相对于高档饭店动辄上千元的房价,经济型酒店的价格一般在人民币300元以下,一些青年旅舍和汽车旅馆甚至只有几十至一百元左右。

第四,经济型酒店的目标市场是一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等。而高档酒店往往以高端商务客人、高收入阶层、公费旅客为主要目标市场。最后,从外在表现来说,经济型酒店一般采取连锁经营的方式,通过连锁经营达到规模经济,提高品牌价值。这也是经济型酒店区别于其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特征。

二、调研报告及综述

中国经济型酒店市场需求分析

经济型酒店的发展是在大众消费刺激下发展起来的。究其原因,经济型酒店发展的市场动力来源于三个方面：

1.中国的大众旅游发展需要价廉物美的酒店住宿设施

随着经济的发展,中国已经开始逐步进入小康社会。从20xx年开始,国内生产总值每年以1万亿人民币的水平增长；一些沿海经济发达城市的人均GDP超过了3000美元；中国的国内旅游总人次超过了全国总人口的60％,已经基本上达到了大众旅游的标准。中国经济发展为国内旅游奠定了一个广大的市场基础,为大众旅游时代的到来拉开了帷幕。与大众旅游伴生的是相应旅游设施的改进和旅游行业结构的调整。改革初期,酒店业的发展集中于高星级酒店,这是与国家大力发展入境旅游相符合的。然而,随着国内消费力量的增强,国内大众旅游市场井喷增长,需要符合国内旅游者需求和经济实力的旅游配套设施。而价格适中,质量上乘,服务优质,品牌知名的中低档酒店数量很少。因此,受每年高达10亿人次以上的国内大众旅游的推动,我国的经济型酒店市场得以蓬勃发展。

2.中国日益繁荣的经济刺激了商务旅游的发展,同样产生了对经济型酒店的巨大需求近年来,随着世界经济的发展和全球化进程的加快,国家之间和国家内部的商务往来日益频繁,商务旅游在全世界迅速发展起来。据统计,20xx年全球商务旅游收入已经超过4000亿美元,并且每年以超过8％的速度递增。20xx年在中国境内活动的国际、港澳台和国内商务游客人数达到亿。据世界旅游组织的估算,中国的商务旅游目前年支出在103亿美元,在中国经济迅猛发展的背景下也正经历飞速的发展,据估计,在未来几年可能以20％的惊人速度增长。

中国经济型酒店的发展现状

我国经济型酒店最初的发展始于1996年,上海锦江集团下属的锦江之星作为中国第一个经济型酒店品牌问世。进入21世纪,各种经济型品牌如雨后春笋破土而出,呈现以下几个特点：

首先,中国经济型酒店行业成长迅速,出现了一些影响颇广的民族自创品牌。具有全国影响力的有：锦江集团于1996年创建的锦江之星；首都旅游国际酒店集团与携程旅行服务公司与20xx年共同投资组建的如家酒店连锁等。此外,还有一些地区品牌的经济型酒店,如上海地区的莫泰168和宝隆居家、华南地区的7天、北京地区的欣燕都等。这些品牌呈现蓬勃的发展趋势,在短短几年时间里得到迅速的扩张,一些地区品牌正在积极向着全国品牌的方向努力。

其次,中国经济型酒店市场需求旺盛,几个大型城市和几块区域成为热点。北京、上海、广州、成都等大型城市的经济型酒店需求非常突出,市场条件比较成熟。而长江三角洲、珠江三角洲、京津地区这三个地区较高的经济发展总体水平也决定了经济型酒店的需求水平。所以经济型酒店在中国是以点面结合的格局迅速在经济发达地区发展起来的。

再次,经济型酒店吸引了各类资本的大量涌入。由于经济型酒店的投资比较小,而投资回报率明显高于一般的酒店；同时,中国目前的投资环境比较好,资金供给充足,很多闲散资金一直在努力寻找适合的投资项目,这种结合了物业与酒店的优质项目格外吸引资本的涌入；另外,中国房地产的升值空间也导致了投资者对经济型酒店地产的升值预期,所以,来自社会各个行业的资金纷纷看好这类项目。

酒店研究报告 篇6

主题酒店发展背景

为了迎合旅游市场的需要，我国酒店业在发展初期建设了许多星级宾馆、饭店。随着经济的发展，国际市场竞争与国内市场竞争融为一体，在无形中给中国饭店业带来更加激烈的竞争压力。在竞争中，机遇与挑战、成功与失败并存，优胜劣汰的市场法则，将使酒

店业面临更加深刻的生存与发展危机。为了适应新经济时代市场竞争激烈的形势，在市场大潮中谋求生存与发展。酒店创新是市场发展的结果，主题酒店随着全球客源市场竞争加剧应运而生。

我国第一家真正意义上的主题酒店,是 20xx 年5 月在深圳开业的威尼斯酒店，它是以威尼斯文化为主题进行装饰，融合了文艺复兴和欧洲后现代主义的建筑风格。在香港 ,为配合迪斯尼乐园的建设,兴建了迪斯尼主题公园酒店和迪斯尼好莱坞酒店 ,它们都是以迪斯尼为主题的主题酒店。虽然主题型酒店在我国的出现还是新生事物 ,但作为国际酒店业发展的新趋势,主题酒店是我国酒店未来的发展方向之一，为我国酒店发展拓宽了视野 ,提供了新的思路 。据统计，目前中国共有60多家主题酒店，其中做得比较好的有成都的京川宾馆、青城山的鹤翔山庄、南京的山水大酒店等。其中，鹤翔山庄地处道教圣地青城山，以“道家文化”为主题，抓住了区域文化的核心内涵，在这种内涵的基础上创造了与道家文化密切相关的鹤翔长生宴、青城道茶、道家养生月饼、根雕艺术馆等“八大品牌”，不仅丰富了主题内涵同时也延伸了产业，增加了主题的附加值。

在相同的底色中，不同的颜色自然更能吸引人们的关注。相对于传统酒店那种只能依靠客房、餐饮来增加收入的传统经营模式，千篇一律的设施设备和模式化的服务，主题酒店拥有不可比拟的优势。它从自己的主题入手把主题深入到各个服务过程中，以个性化的服务代替刻板的模式，体现出对客人的信任与尊重。历史、文化、城市、自然等都成了酒店借以发挥的主题，酒店不再是单纯的住宿、餐饮设施，而是寻求快乐和新意的天堂，客户不再是为产品和服务付账，而是为自己的愉快买单。所以，极具魅力的主题酒店自然得到客户的一致青睐。

酒店研究报告 篇7

为考察本酒店重装项目投资之市场可行性，同时亦为了项目的整体规划设计工作能顺利运行，以使酒店的整体功能配置以及酒店的经营定位等更能贴近顾客的需求及人性化服务，为酒店日后的经营发展做好铺垫，打下较为坚实的根基，因此对相应区域市场的酒店市场进行调研，具体情况如下：

一、酒店市场调查状况

1、晋城市四、五星级酒店数量(不含自评星级酒店)见下表：

A、酒店数量在增加

B、高星级酒店之数量发展速度迅猛

C、开房率呈下降趋势，预示竞争加剧

D、该地区酒店行业中以自评星方式进行经营的酒店占有相当的比例

A、越高星级酒店其经营状况越好

B、酒店整体销售价格呈中档偏低

C、未评星级酒店其经营弹性较大外客源比例为：12%;香港客源比例为：7%以上;澳门客源比例为：;台湾客源比例为：;可见，境外及港澳台客源占有一定比例，不容忽视，但同时显见，本地主体客源仍以国内客源为主，因此要求本酒店的整体布局、外观设计、功能配置应能适应市场需求，具有中国特色。

2、酒店市场调研情况

①酒店功能配备及装修档次基本上分成两部分，四星级以上酒店功能设置较为齐全，功能设计功能结构较为合理，且大多数酒店的装修档次属于中高档，有部分酒店的装修布局、设计意念落后;而低星级酒店功能设置较为单一，且大多数低星级酒店均存在着装修档次低、设施陈旧、规模小、空气品质差等不同程度状况。

②酒店整体服务水平不高，普遍存在着不规范现象，缺乏服务热情。

③大多数酒店采取低价策略，追求高开房率，但市场整体营收仍较为可观。

④__酒店经营者其营销重心大多只重视本地市场，而忽略__以外市场，酒店动作体系缺乏这一内容。

⑤有相当部分酒店不参与国家星级评定，而是采取自评星方式参与市场经营。

⑥__地区借助其独有的交通优势，其酒店娱乐业甚为繁荣，由此将牵引相当部份周边地区市场客源，对邻近地区酒店的经营不利，造成一定的影响。

⑦以上几个地区中，除__地区的酒店综合接待能力较强外，其余城区均不同程度的存在有酒店少、分布散、档次低、酒店设施陈旧、服务管理水平低、综合接待能力弱的状况，难于适应日益发展的商务客源的需求。

⑧酒店整体经营状况大多呈中上水平，酒店整体经营形势看好，预示着酒店业尚有较大的发展空间。

二、公司、工厂市场调查情况

1、问卷调查情况

此次问卷调查，专选酒店项目选址地所紧靠的__区中的几十家工厂、公司，所反馈信息将有参考价值，以发出的70份调查表中，共回收调查表50份，回收率为71%，调查情况如下：

2、陌生拜访情况

__地区共有公司、工厂三百家，抽取10%作为拜访对象，访客情况选择具有代表性的列举一、二如下：

A、工厂名称：__有限公司被访者：

访问内容：工厂属__公司，客人为要是来自__，逗留天数大约为4-5天，客人住房要求一般为，对中餐不感兴趣，喜欢西餐，娱乐喜欢。

3、调查访客信息反馈

A、90%以上的工厂(公司)具有经贸活动，对酒店具有一定的需求。

B、对酒店的具体要求包括：安全、卫生、舒适、服务优质

C、各种房型需配备齐全，方能满足宾客需求。

D、对酒店综合配套功能要求较高，要求有桑拿沐足比例为87%，歌舞厅为77%，中西餐厅的比例达97%

E、对酒店装修档次要求中高档以上的比例达90%

F、酒店价格定位要求合理，价格档位在100-299元以内的比例高达：90%

三、综合概述

晋城市坚持经济建设为中心，充分发挥地理人文优势，大力发展外向型经济，以科技推动经济发展，实施经济国际化战略，大力吸引外资，一系列措施取得了显著的效果，该市整体国民经济得于持续、快速、健康发展，社会不断进步，人民物质和精神文化生活水平不断提高。良好的经济建设发展态势，大力推动了各种产业的迅猛发展，亦给各行各业带来了无数商机。

随着经济建设的发展进程，该市各个镇区亦在积极推动城镇经济建设的发展，各区以各自的地域优势、以不同的经营特色，形成了不同经营方向类型的工农业布局，成功吸引招徕了多家外商前来落户投资，商务氛围日渐浓厚，这将对酒店服务业带来巨大的商机，同时亦将对酒店服务业提出更多、更高的要求。四、市场调研结论

综上所述，本酒店定位为精品商务酒店将能顺应市场需求，具有较强的市场竞争力，其市场定位准确，同时，酒店在会议接待及大型宴会方面实施人性化的运营管理，将能实现较为理想的投资回报。五、若干合理化建议

1、酒店建设应注重酒店的舒适度及安全性

2、酒店配套设施功能应相应齐全

3、酒店整体设计规划、功能布局应科学合理，应从节约成本、便于管理等角度进行设计

4、酒店市场销售价格应参考三星档次酒店销售价格实施

5、酒店提供给宾客使用的设施设备应设身处地地从为宾客提供角度考虑设置

6、酒店设施设备购置应有长远目光，预前考虑

A、不低于市场价格的收益

B、商铺经营项目不与酒店所有的经营项目相抵触

C、商铺经营项目选择应从完善酒店配套服务功能，为酒店宾客提供便利的角度进行选取

(西饼店、银行、小百货、药店、书店、美容美发等)

D、经营范畴与酒店的整体布局相和谐，不影响酒店门面E、经营时间、经营方式等能接受统一管控，不得损害酒店利益

7、利用酒店经营及各商铺项目的开放，营造商务休闲氛围，创造繁荣中心。

酒店研究报告 篇8

20__年x月x日，我校旅游与酒店管理教研组教师一行人，到凯悦酒店集团旗下的五星级贵阳中天凯悦酒店，对饭店专业人才需求情况进行了调研活动。

一、调查形式及内容

主要采取问卷和走访用人单位形式进行的。调查内容涉及企业需要人才的类型，企业员工教育和培训，员工参加继续教育的方式，企业对员工的思想素质和技术、技能对于企业的生存和发展那个更重，企业对我校课程设置的要求等内容。通过与酒店人力资源部、餐饮部、前厅部、客房部等多个部门的经理及主管们的交谈，了解了企业对专业人才的需求现状，听取了企业对专业人才的培养意见及建议。

二、调查情况及分析

1、酒店人才结构及数量：

随着旅游业的全面发展，我省酒店人才已经达到相当规模，且年轻化、社会化、多样化趋势明显。总体上酒店从业人员文化素质整体偏低，社会适应性差，缺乏吃苦精神，好高骛远，不切实际，由于家庭和个人认识错误，不愿意从事服务行业等问题，使平均流失率较大。据我们了解，饭店业几乎每个岗位都缺人，酒店人力资源部经理说，目前他们既缺少基础性人才，又缺少关键性管理人才。

2、酒店人才需求状况：

通过与企业的交流和讨论，我们感受到社会对酒店类应用型人才的强烈需求，看到目前的中等职业教育所培养的人才与市场所需求的人才之间还存在不相适应的方面。

由于酒店是服务行业，工作时面对的客人千差万别，而且工作繁重，重复性地进行相同的基本工作内容，所以酒店方更需要的饭店业员工应该是热爱饭店行业，热爱本职工作，工作态度端正，能吃苦耐劳，对客礼貌得体，与客能进行良好沟通，懂得服务心理学，对客服务热情，知识面广，勤奋好学。如在前厅部工作的员工，酒店方就更希望员工能进行工作岗位所需的英语，如接待、订房、退房、电话预计、结账等，并能熟练操作前台计算机系统，同时也希望员工了解本地的旅游景点、土特产、民族文化等广泛知识，所以就仅前厅的岗位也需要应用型综合素质好的员工。

酒店希望的员工有较强的适应能力，不论是前厅、客房、餐厅不同部门都能安心工作的员工，要求踏实肯干，不要频繁跳槽的员工。酒店希望在工作中，员工能解决酒店的实际问题，而酒店也会通过培训等手段，来提高员工发展空间，双方是一种双赢的模式，而不是总要单方提高薪酬、食宿等要求的员工。

3、酒店企业岗位设置及对人才结构类型的要求：酒店对高中职学生来说，都是需要从一线岗位做起，针

对饭店专业的学生一线岗位设置主要是：前厅部的接待员、迎宾员、门童、行李员、收银员、接线员等;客房部的客房服务员等;餐饮部的传菜员、餐厅服务员、迎宾员、点菜员、会议服务员等。在酒店中，员工通过工作中的多年磨练和积累，有一定工作经验，同时经过学历提高、知识学习和酒店多方面的提升培训，并通过酒店各种方式的考核，才有可能晋升到酒店管理层如领班、主管、副理及更高的岗位。

4、饭店行业岗位对知识技能的要求：

经过调研我们知晓，饭店管理专业传统教育模式，忽视学生毕业后所从事的职业特点，教学内容与行业实际之间有断层，不能满足市场需求。学生往往只能做一些简单仅重复操作的事情，得不到很深的感性认识，社会适应性差。饭店行业的特点要求从业人员有广泛的知识面、高尚的职业道德、主动的服务意识、良好的文化修养、灵活的应变能力以及娴熟的服务技巧。饭店业更愿意接收灵活掌握岗位技能、操作等能力的饭店专业学生，因为他们在学校掌握了一定的技能知识，当进入酒店时，各酒店再根据岗位及特色要求进行专项培训，学生很容易进入角色开展工作。如中天凯悦酒店的所有新员工进入酒店，都必须通过酒店为期三个月的不同形式的入职培训，并通过师傅带徒弟“一对一”的方式使员工达到酒店岗位的需要。酒店方对学生除了专业技能的需求外，更看重学生良好的工作态度，对饭店行业的正确认知，

有良好的综合素质和职业道德，有更扎实的基础知识能力，如良好的语言沟通技巧、较强的英语口语交际、熟练运用礼仪知识、使用标准普通话、熟练的计算机操作、熟练处理文档资料、懂得对客服务心理、富有亲和力的团队精神、敏锐的观察判断能力、很强的应变能力及应对挫折等方面的综合能力。希望在人才培养中不能只重视专业知识能力教育，而轻视思想道德和情商的训练等非智力因素的教育，认为这样培养出来的学生难免会自负和孤傲得不到企业重视，而感到压抑并最终从饭店业流失。

5、“双师型”教师培养

对于我校教师到企业顶岗酒店方表示欢迎，酒店业的服务性要求酒店专业教师具有良好的政治素质和奉献精神，及酒店从业者良好的价值观和服务意识。企业希望在教学中教师除了教授理论知识外，更需要熟悉酒店的营运和管理模式等情况，了解各个岗位的流程，并能引导学生树立正确的学习观念和价值观。优秀的饭店管理专业教师应该是“双师型”的专业教师，既能熟练准确传授课程知识，又具有较强实践指导能力。

6、学生教学实习问题：

对于我校学生到企业教学实习的问题，酒店表示可以接收，但在教学实习期不能在酒店轮岗，原因是一个新员工能独立上岗工作的最短时间需要近半年。对顶岗实习的学生酒

店方表示欢迎，愿意与我校进行校企合作，也愿意接收思想素质好、热爱酒店行业、懂礼仪有礼貌、主动为企业和客人服务、有过硬专业能力、宽广的知识面等综合素质的学生。

7、企业文化

凯悦酒店特别注重企业文化的建设和发展，集团旗下的酒店都有统一的服务规范和标准，但在不同国家不同地区旗下酒店在装饰装潢中，又会溶入当地文化和特色，使自己的酒店是独一无二的。凯悦酒店对新员工也特别细心地呵护，会有计划地引导员工进行职业规划，同时提供较多学习机会，凯悦酒店对新老员工都是一视同仁，让新入职员工到企业后就不会有陌生感。酒店鼓励员工通过多种方式学习，并总结工作中的经验及积累提升自身素养，同时很重视人文关怀等多方面，所以赢得酒店员工较高的认可度，集结了一群热爱酒店行业的优秀员工。

酒店研究报告 篇9

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酒店研究报告 篇10

电吹风市场研究报告

电吹风市场研究报告

电吹风研究报告是报告大厅在对要从事电吹风行业或者要进入投资之前，对电吹风行业的相关因素以及具体的行情金星具体研究、分析、调查以及评估项目的可行性、效果效益等，从而提出建设性意见以及建议对策。为电吹风行业投资决策者或者是主管总结下研究性报告！ 电吹风研究报告主要是对分析电吹风行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的电吹风行业市场研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解电吹风行业最新情况，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。

电吹风研究报告必须对电吹风行业研究的内容和方法进行全面的阐述和论证，对研究过程中所获取的电吹风最新资料进行全面系统的整理和分析，通过图表、统计结果及文献资料，或以纵向的发展过程，或横向类别分析提出论点、分析论据，进行论证。

电吹风研究报告分：电吹风研究的\'对象和方法 、研究的内容和假设 、研究的步骤及过程以及研究结果的分析与讨论。电吹风研究报告内容的逻辑性是整个研究思路逻辑性的写照，没有一个好的研究基础以及研究渠道方法，是写不出电吹风科研报告。

对于电吹风研究报告内容报告大厅绝对如实地反映客观情况，一切叙述、说明、推断、引用，恰如其分。文字、用词应力求准确。概念表述用科学性用语，避免用常识性用语，以免读者费解或产生歧义。当然，研究报告的文字我们也努力做到简单、明了、通顺、流畅，既要明白如话，又要把研究的效果准确地、科学地表达出来。通过全面的调查研究以及分析论证某个建设或改造工程、某种科学研究、某项商务活动切实可行而提出的一种书面材料。

总结：电吹风研究报告主要是通过对电吹风行业的主要内容和配套条件，如市场调查、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等，从技术 、经济、工程等方面进行调查研究和分析比较，并对项目建成以后可能取得的财务、经济效益及社会影响进行预测，从而提出该电吹风项目是否值得投资和如何进行建设的咨询意见，为项目决策提供依据的一种综合性的分析方法。可行性研究具有预见性、公正性、可靠性、科学性的特点。电吹风研究报告是确定建设项目前具有决定性意义的工作，是在电吹风投资决策之前，对拟建项目进行全面技术经济分析论证的科学方法，在投资管理中，电吹风行业研究报告是指对拟建项目有关的自然、社会、经济、技术等进行调研、分析比较以及预测建成后的社会经济效益。

[电吹风市场研究报告]

酒店研究报告 篇11

酒店市场研究报告

一、背景介绍

作为浩华全球酒店市场景气调查的一个重要组成部分，中国酒店市场景气调查旨在为中国酒店行业提供对未来的前景判断和预测。本次调查涵盖的四个问题意在了解市场对住宿率、平均房价和总收入水平未来业绩发展的预期。在此次年中调查中，各受访酒店以20XX年同期业绩作为基准，与本年度下半年的市场预期进行比较，并就全球经济前景的不确定性是否持续对整体酒店市场的房晚需求产生影响做出了评价。

本次报告汇总了20XX年下半年景气调查的研究成果，共有来自全国25个省、市、自治区和直辖市的334家酒店参与了此次调查。其中42%的受访酒店来自华东地区(上海、江苏、浙江、安徽、福建及山东)，22%的参与酒店来自华北地区(北京、天津和河北)，18%的受访者来自华中/华南地区(河南、湖北、江西、广东、广西和海南)，另有10%来自西南地区(重庆、贵州、四川和云南)，东北地区(辽宁和吉林)和西北地区(包括宁夏、青海、陕西和甘肃)的参与调查酒店各占4%。

就酒店星级构成而言，绝大多数参与调查的酒店为五星级酒店(占72%)，其次是四星级酒店(占20%)。三星级和经济型酒店分别占受访酒店总数的3%和5%。

与过去五年调查结果相同，在经历了年初时较为乐观的展望后，年度中期的市场预期再次趋于消极，景气指数降至-12，反映出中国经济增长减缓以及来自^的政策对酒店业产生的巨大影响。

此次调查是浩华管理顾问公司实施的第十二次中国酒店市场景气调查。我们在对以往景气指数进行对比的基础上，进一步详尽地分析了此次调查统计出的各项景气指数。我们希望以下研究结果能够有助于您更好地了解中国各地区酒店业者对市场的预期展望。

二、景气指数排名

为了更好地对中国各地区及城市的酒店市场进行分析和比较，浩华制定了一系列指数，用以对调查问卷中后两个问题所反映的景气情况进行综合评定。对应每项问题回复的指数都反映了市场对整体业绩表现的期望值。该指数范围从-150至+150，“-150”表示受访者对未来业绩表现持极为悲观之态度，“0”表示业绩预期将与上年持平，“+150”则表示市场的预期值十分乐观。这些景气指数和排名旨在实时追踪市场景气的变化。

进入本年度下半年以来，受国内经济增长放缓以及持续紧缩的政府政策的影响，中国绝大多数地区和城市的酒店市场的景气指数依旧为负值。调查显示，中国整体酒店市场景气预期指数为-12，远远低于全球酒店市场平均值(9)。

与上半年调查结果一样，此次调查中仅有华东地区表现出积极态势，实现了中国最高的景气指数1;得益于重庆市场的乐观展望，西南地区实现的景气指数(-9)高于全国平均水平;华北和东北地区的景气指数滞后，均低于-25;与上半年相比，华北地区景气指数降幅最大。

在中国主要城市中，景气指数排名前三位的城市是重庆(34)、上海(11)和深圳(5);北京(-26)和天津(-44)居于市场后两位。

三、上半年酒店市场业绩

问题1：20XX年上半年实际的业绩表现与您在年初时所做的预测有何差异，更好还是更差?

住宿率

就整体市场的住宿率预期而言，超过40%的酒店业者表示20XX年上半年市场的实际住宿率水平要好于预期或是大大超出预期值;约24%的受访酒店表示实际住宿率与年初预期相仿;另有近30%和6%的受访酒店业者则认为住宿率业绩差强于预期甚至是非常糟糕。

平均房价

与其他两项指标相比，上半年平均房价实际业绩表现更为疲软，大多数酒店业者对平均房价业绩表现均持悲观情绪。56%的受访酒店指出，实际平均房价业绩比预期差甚至非常差;约26%的受访酒店表示实际平均房价业绩与预期大体持平;在剩余持乐观态度的受访者中，也仅有2%的酒店表示上半年实际平均房价要好于预期或是大大超出预期。

总收入

与其他两项指标相比，上半年平均房价实际业绩表现更为疲软，大多数酒店业者对平均房价业绩表现均持悲观情绪。56%的受访酒店指出，实际平均房价业绩比预期差甚至非常差;约26%的受访酒店表示实际平均房价业绩与预期大体持平;在剩余持乐观态度的受访者中，也仅有2%的酒店表示上半年实际平均房价要好于预期或是大大超出预期。

景气指数

我们使用业绩平均景气指数以反映受访酒店上半年实际业绩表现与年初预期值的对比结果。调查显示，中国绝大多数地区的该项指标表现为负值，只有华东地区实现的业绩平均景气指数为1，也是唯一实现正值的地区。

在问卷回复数量排名前十的省份和直辖市中，仅有上海(17)、广东(8)、和江苏(5)的业绩平均景气指数为正值，反映出市场的实际业绩表现要高于预期。四川(-60)，天津(-32)，北京(-29)和浙江(-21)得分最低，居于市场后四位。

在中国主要城市中，苏州(33)，深圳(25)和广州(23)位列前三;成都排名最末，业绩平均景气指数为-68。

四星级酒店对上半年实际业绩表现评价更显积极，业绩平均景气指数为-7，高于五星级酒店(-15)和三星级酒店(-46)。

金融危机的影响

问题2：全球经济的持续不确定性对酒店需求的影响是否如您预期般严重?

当被问及全球经济的不确定性因素对酒店的持续影响是否如预期一般时，约46%的受访酒店表示其对酒店需求市场的影响程度与预期基本一致;近24%的受访者认为这种不确定性因素的影响超出甚至大大超出预期;余下30%的酒店则表示其对酒店需求的影响程度低于甚至远远低于预期。

“76%的绝大多数受访酒店业者表示全球经济的不确定性对其酒店需求的影响未超出预期。”

中国国内经济的增长有效抵御了全球经济危机的负面影响。除西南地区外，中国其他地区在应对全球经济持续不确定对酒店需求的影响时更显积极，全国景气指数为7。比较而言，包括^出台的政策、竞争市场新增酒店供给在内的其他因素对某些城市带来的影响远远高于金融危机。

在有较多受访酒店参与的城市中，合肥(32)、深圳(25)和青岛(19)表示全球经济不确定性因素对市场的影响远低于预期。与此同时，广州(-7)、成都(-15)、杭州(-17)和天津(-21)则认为其对市场的影响比预期的更为糟糕，西安就此反应出的景气指数甚至为-38。

在各酒店星级市场中，五星级酒店受访者表示金融危机对市场的影响与预期基本一致;四星级和三星及以下酒店业者对此反应则相对乐观。

四、下半年酒店市场前景

问题3：与20XX年下半年相比，您对20XX年同期整体酒店市场的业绩表现做何预期?

至少有31%的受访酒店表示，20XX年下半年的市场住宿率、平均房价和总收入这三项业绩指标相较去年同期可能会更差甚至非常糟糕。

住宿率

超过31%的中国受访酒店业者认为，与20XX年下半年相比，20XX年同期的住宿率业绩可能会更差甚至非常糟糕;近35%的受访酒店预计住宿率业绩将高于去年同期甚至更为出色;另有约34%的受访者预测住宿率业绩与去年同期大体持平。

平均房价

与20XX年8月的.景气调查结果类似，中国酒店市场在预测20XX年下半年平均房价时普遍流露出悲观情绪。52%的酒店业者预测平均房价可能会更差甚至大幅下滑;约29%的受访者认为房价将与去年同期持平;仅有19%的酒店表示平均房价较20XX同期将有所提高。

总收入

相比住宿率，市场对总收入的预期更显悲观。近39%的受访者预测20XX年下半年总收入相比20XX年同期将有所下降、甚至是显著下降;约30%的酒店业者认为总收入业绩将与去年同期持平，另有31%的参与酒店则期待着总收入将实现增长。

“近27%的受访酒店认为，与20XX年同期相比，本年度下半年总收入的降幅将超过5%。”

景气指数

除华东地区抱有积极预期外，中国其他地区反映出的总收入景气指数均为负值。同时，56%的华东地区酒店业者相信20XX年下半年住宿率业绩将有所增长。

在问卷回复数量排名前十的省份和直辖市中，四川(-45)、天津(-43)、福建(-24)和北京(-21)位于市场后四位。这表明，与去年同期相比，上述市场对所在酒店下半年的业绩预期更显消极。相比而言，山东(17)和上海(15)此项预期值得分最高 。

在全国重点城市中，重庆(40)、苏州(19)、无锡(15)和上海(15)的酒店业者对其所在酒店下半年的业绩前景预期最为乐观。成都(-46)、天津(-43)和昆明(-29)则排名靠后。

与去年同期相比，五星级酒店受访者在本题反映出的平均业绩景气指数最高，为-7，体现了其对所在酒店下半年相对乐观的业绩预期。

五、结论

国内经济增长减缓、部分城市新增酒店供给的大幅增长、以及^遏制会议/宴会公款消费支出规定的出台，都限制了全国酒店市场的业绩增长。与去年同期相比，尽管全国整体景气指数仍为负值，但仍能够看出酒店业者对市场和所在酒店的业绩表现预期已有所提升。

总体而言，本年度下半年中国整体市场的景气指数为-12，略低于上半年的-9。局部来看，华东地区(1)则是唯一一个景气指数为正值的区域。

调查显示，所有酒店20XX年上半年的业绩表现均未达到预期值。其中，较住宿率而言，酒店业者对平均房价的业绩表现更显失望。

鉴于国内经济增长放缓、以及政府在全国实施的紧缩政策，中国酒店市场反映出的景气指数继续为负值，市场对业绩表现的评估依然低于预期。

酒店研究报告 篇12

酒店财务分析是酒店财务管理的一个重要方法，每到经营期末，通过编制一系列财务报表对当期的财务状况、经营成果进行分析，对成果的有关问题进行总结。

酒店除定期编制资产负债表、利润及利润分配表、现金流量表(年报)报送外，还要编制一系列内部指标分析表。由于报送国家机关报表，无论国有或其它形式的企业都做技术处理。故还重新编报几张报表。现就酒店内部编报的财务报表逐一作分析。报表分析方法一般有以下几种：

一、 对比分析：是将同一财务指标在不同时期的执行结果比较，从而分析差异进行比较。一般有绝对数比较及相对数比较两种方法。

二、 因素分析：一项财务指标往往受多种因素影响，可将他分解成各个购成因素，然后从数量上分析每个因素的影响程度，给下一步工作指明方向。

资产负债表是反映一定时期企业财务状况的静态状况。据报表上项目可分析以下几种比率，反映企业财务状况：

1、 流动比率=流动资产÷流动负债×100% 该指标衡量企业偿还流动负债的能力，一般以2：1为宜。

2、 速动比率=速动资产÷流动负债×100% 该指标衡量企业随时可变现的资产偿还短期负债的能力，一般以1：1为宜。

以上这篇关于酒店财务分析报告为您介绍到这里，希望它对您有帮助。如果您喜欢这篇文章，请分享给您的好友。

酒店研究报告 篇13

一、总体水平

（一）市场供应。根据本次调查估测，截止XX年底，中国住宿业市场上共有现代意义上的经济型饭店连锁品牌50家，已开业饭店数超过600家，已开业房间总数达50，000间。

（二）总体特点。目前，中国经济型饭店市场上前十名品牌企业的成立时间都不长，平均年龄为四年，投资方有饭店行业背景的比例为50%左右，扩张模式主要以直营为主，直营店比例为70%，企业间尚未出现重大的品牌收购交易。

与发展相对稳定的中国高星级饭店市场相比，中国经济型饭店的市场供应，具有强烈的反差性。一是经济型饭店业态处于较为高速的成长期，二是本土品牌占据较大的市场份额，三是市场扩张方式以直接投资为主。

（三）平均增长率。XX年，市场供应前十名的经济型品牌平均增长速度为74%，基于各品牌企业在成立时间、扩张模式、市场战略、区域布局、资金供应等不尽相同的主导因素，上述前十强增长率差距较大，生动地反映了XX年度中国经济型品牌成长过程中的波动性。因此，74%的平均增长率也仅是一个平均值的概念。

（四）分布情况。XX年中国经济型饭店市场的饭店与客房区域分布，突出反映了中国经济型饭店典型的商务特征，经济和土地价格上涨最快的华东地区占领了我国经济型饭店的半壁江山，达60%以上。紧随其后的是华北区和华南区。其中，由于华北的经济型饭店平均体量小于华东区域，因此，华北区饭店比例为16%，而客房比例为12%。受土地和客源供需矛盾的影响，这种区域格局在短期内将进一步延续。

二、产品特征

（一）体量。中国经济型饭店的平均体量达到了127间，尤其是莫泰168以平均244间的规模不断地挑战市场的极限与业界的惊讶。500多间房的莫泰168延安西路店，在XX年底以开业半年的时间就达到了100%的出租率的事实不仅体现创新的力量，也进一步证明了中国经济型饭店市场的潜在容量。

（二）来源与规模。根据调查数据，在现有各品牌企业直营店改造前的物业中，属于酒店改造的比例为51%，而新建物业为13%，说明了中国经济型饭店的良性发展，对改善原有饭店行业资产质量、盘活国有资产、提升社会资源使用效率所起的重要推动作用。

在现有经济型饭店的物业中，89%是通过租赁来取得经营权，既减少了资金成本，又缩短了建设周期，但同时，也可能失去通过持有物业而获得的物业升值的潜在赢利机会。

调查中发现，不同的品牌企业主流店态的主体规模、大堂、餐厅面积差距较大。当然，这种差距不排除由大部分物业为酒店改造而带来的先天性差异，但在客房这一核心产品上差距较小，有较强的趋同性。在众多参与调查的所有企业中，能提供正餐服务的单店比例仅为38%。

（三）服务项目。在调查中发现，公共休息区域、公共卫生间、停车场、中央消防系统、电梯、电视、电话、分体空调、室内卫生间、24小时热水已成为所有经济型饭店都配置的基本设施。在核心需求得到满足的前提下，商务服务和自助服务设施的提供比例较高。但在提供的具体设施设备性能和服务品质上，不同的品牌表现不尽相同。

（四）市场趋势。通过调查经营者对各项选址标准重要性的排列次序表明，目前主流经济型饭店品牌关注的重点是商务型经济型酒店，而对旅游型经济型饭店和社区型经济型饭店的关注度较低，同时，对日益高涨的物业租赁价格也给予了较高的关注。

在对经济型饭店核心竞争力要素的调查中，持续保持的产品与服务质量受到了各家企业最多的关注，反映了经济型饭店企业经营者的日益成熟，品牌间的竞争已从单纯的产品和技术层面，提升到了支持系统和管理体系的竞争层面上。

（五）人员状况。在调查的经济型饭店企业中，单店每间客房的人房比平均值均在0。5以下，其中，0。3～0。4的区间比例最大为54%。说明在劳动生产率的控制上，各品牌企业都给予了极大关注，并保持了一个适度的平衡。

由于前述在经济型饭店物业中50%以上为酒店改造，所以对36%的原酒店从业人员的来源也不难理解，同时，也进一步说明中国经济型饭店对饭店资源的整体整合能力。

从业人员中18%的农民工、10%的城市下岗再就业人员的来源，生动地说明了中国经济型饭店市场对弱势就业人群具有的较强吸纳能力。

酒店研究报告 篇14

抗生素市场研究报告

一、各类抗生素原料价格走势

头孢原料药价格走势趋势：7-ACA系列头孢需求正旺，出口增长，上中间体部分商品化产能受搬迁影响未能实际进入;但2011年后中间体供应情况将转变。7-ACA价格回落是迟早之事。预计下游大宗原料药将同步下降。小品种头孢原料药价格小品种头孢原料药价格趋势：总体情况看价格小头孢的规模开始放开，需求量上升到50吨以上的品种价格将价3000元以下逐渐下降到2000元/kg，特别是那些在制剂终端市场份额领先已不再是独家生产的品种，如头孢地尼、头孢美唑、头孢西丁，小头孢开始掉价。

硫红系列原料药价格趋势：一方面受硫红价格的持续上涨影响导到下游原料药价格攀升，制剂需求量的放大。

头孢原料价格回落也使大环内酯类原料药的价格上涨起到了推波助澜作用;另一方面硫红以及大环内酯类产能扩增迅速，预计价格再升高的空间有限，平稳或回落是众望所归。培南类原料药价格在持续多年的下降之后2011年将进入转势阶段，因为培南类药物总量空间不足增量有限。除了出口之外，内需的增加进入缓慢阶段。4AA的价格已进入千元线下，但各种成本会反顶价格下降的倾向。

传统喹诺酮类大宗原料药价格已有多似涨无路的现象，2011年受工业成本上涨特别是化学品和环保投入的压力下，价格上升的压力极大。

青霉素系列向下游转移，因此一些毛病也遗传给了下一代。2011年可受到的冲击主要来自于成本上涨，采购量的萎缩，新增产能的投产。因此价格小有上升，与2010年最高点左右波动，增幅有限。

培南类原料药价格在持续多年的下降之后2011年将进入转势阶段，因为培南类药物总量空间不足增量有限。除了出口之外，内需的增加进入缓慢阶段。4AA的价格已进入千元线下，但各种成本会反顶价格下降的倾向。

二、抗生素产品的未来展望

进口药品在国内营销方式转化进口药品在国内营销方式转化。原研品本国内制剂加工降低成本;不失品牌价值和利润;保持高端市场地位。生物催化法的`发展引发技术进步和产业的升级，业将跨入一个新的时代。中国企业的行动会将是未来最大期待着。

生物催化法的发展引发技术进步和产业的升级，抗生素行业将跨入一个新的时代。代表性的头孢氨苄是第一个成功应用生物催化技术进行工业化批量生产的半合成抗生素。DSM在西班牙公司的车间于1997年开始生产，2009年12月、2010年5月帝斯曼淄博制药成功投产了酶法头孢氨苄、头孢羟氨苄。

随着帝斯曼在中国酶法产品上市投产，并且在长春的公司落成，将半合成抗生素从理念改变转向现实的实体改变。中国企业的行动会将是未来最大看点，谁先到了这个境界，我们期待着。

酒店研究报告 篇15

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酒店研究报告 篇16

20xx年写字楼市场特征：新常态下，经济平稳健康发展，第三产业发展向好!

初步核算,20xx年北京市实现地区生产总值亿元，按可比价格计算，同比增长， 增速比上年回落个百分点。 分产业看， 第一产业增加值亿元，下降;第二产业增加值亿元，增长,增速比上年回落个百分点;第三产业增加值18302亿元，增长,增速提高个百分点。20xx年，全市第三产业发展向好。其中，金融、信息、科技服务业等优势行业增长较快。

投资大幅增加，当期供应总量微减，新增供给总量增加，需求大幅提高，空置率维持在 较低水平

20xx年，全市完成房地产开发投资亿元，比上年增长。其中，写字楼投资完成亿元，增长。20xx年1-12月北京办公楼竣工面积万平方米， 同比微跌;新开工面积为万平方米，同比增长;其中望京、亚奥等新兴区域供给占据全市总供给的半数左右。在竣工面积微减、新开工面积较大幅度增长的同时，销售面积亦大幅增加，20xx年1-12月办公楼销售面积为万平方米， 同比增加。需求主要来自支柱型的第三产业例如金融、投资、IT、制造服务、生物医药和其他专业服务等行业。随着核心区供给量相对有限，市场去中心化态势将进一步明朗，新兴区域也将在经历短期租金及出租率下跌的阵痛后加速成熟。从全年空置率的变化来看，由于需求的稳定放大，特别是金融和保险行业对甲级办公楼的需求增加，使得北京甲级写字楼的空置率呈环比逐期下降的趋势，20xx年1-3季度，其空置率分别为、和，季度环比分别下降、和。全市多数区域市场空置率均维持在较低水平。

办公楼平均销售价格同比上涨，租金微幅波动

20xx年北京办公楼的平均售价有所回落， 但各季度涨跌不一。 20xx年1-12月，办公楼平均价格为28900元/平方米,比去年同期上涨10%，其中现房价格同比上涨、期房则小幅上涨。从各季度的情况来看，第1-4季度，办公楼的平均售价分别为22800、32100、28100以及29100 元/平方米，同比变化幅度分别为下跌、上涨、和。220xx各主要区域市场租金走势平稳，尤其是CBD核心区，由于大多数的新增项目位于非核心区域，甲级写字楼去中心化趋势将愈加明显，造成了租金上行压力。220xx1-3季度，甲级办公楼平均租金分别为每月每平方米321元、元和元，季度环比分别上涨、下降和上涨。

发展趋势

新增供应和需求有限释放，租金保持稳定，空置率仍维持在较低水平北京作为国家首都，其第三产业的持续发展以及不断推进的城市化进程，将为其写字楼的市场需求提供较为有利的支撑。需求的行业主体包括金融、保险、能源、IT、高科技专业服务等, 同时汽车业也成为办公楼市场需求一个主力行业。20xx年的北京甲级写字楼市场将保持大致平稳。为了降低中心区域城市密度，转移首都非核心职能，北京市发改委宣布，自20xx 年8 月24 日开始，在东西北五环和南四环以内的北京六大主城区的中心区域内，禁止新建写字楼、酒店等大型公建项目。 该项禁令将在中长期内进一步抑制传统商业区域内写字楼物业的开发，市场的去中心化趋势将进一步发展。但鉴于北京未来一年入市的项目大部分位于核心区，包括中兰村板块、汉莎板块、长安街和CBD 东扩板块，这些物业继续对业主保持高度吸引力。预计20xx年租金总体将保持稳定，全市整体空置率仍然将继续维持在较低的水平。

20xx年市场特征：经济保持平稳增长，第三产业比重继续提高

初步核算，全年全市生产总值完成 亿元，按可比价格计算，比上年增长 ，增速比上年回落 个百分点。其中，第一产业增加值 亿元，下降 ; 第二产业增加值 亿元， 增长 ; 第三产业增加值 亿元，增长 。第三产业增加值占全市生产总值的比重达到 ，比上年提高 个百分点。

投资继续增加，当期供给减少，需求大幅增加，空置率保持在低位运行

根据上海市^的数据显示，20xx年1-12月，全市完成房地产开发投资房地产开发投资亿元，比上年增长，占全社会固定资产投资的。其中办公楼投资亿元，同比增长，增幅与去年同期相比提高了个百分点。上海写字楼市场延续稳定而温和的复苏势头。20xx 年上海的办公楼供给当期供给有所增长。20xx 年全年办公楼新开工面积为 万平方米。同比减少;竣工面积为 万平方米，同比增加 。20xx 年 1-12 月，办公楼销售面积总量为 万平方米，与去年同期相比增长 ，其中现房销售面积为 万平方米，同比增长 ，期房销售面积为 万平方米，同比增长 。在监管放宽的利好政策影响下，内资金融和专业服务类公司依然是推动需求的主要力量。外资企业和大型本土企业可能成为此次放宽的最大获益对象，以此推动浦东浦西中央商务区的需求。此外，节约成本的考虑和区政府提供的优惠则吸引小型公司与创业型公司入驻次级商务区，如虹口区设立的上海对冲基金园区。上海核心区域的写字楼空置率保持在 5%以下，平均租金增幅达 ;浦东的空置率仅为 1%。从空置率的季度变化来看，依旧保持在低位运行，20xx 年1-4各季度，全市优质写字楼整体空置率分别为 、、和 ，环比分别上升 个、环比下降 、 个和 1 个百分点。

办公楼平均售价有所回升，租金水平微幅波动

20xx 年 1-12 月上海办公楼的平均价格为 24700 元/平方米，与去年同期相比微跌 。其中，现房均价上涨 ，期房均价下跌 。20xx 年 1-4 季度，办公楼平均售价分别为 18300、25000、26400 以及 24500 元/平方米，1-4 季度同比变化幅度分别为下跌 、以及上涨 和 。20xx 年 1-4 各季度，全市核心商务区甲级写字楼租金分别为每月每平方米 元、 元、 元和 308 元人民币，环比增长率分别为 、、和 。

发展趋势

市场新增供给将一步扩大，需求持续增长，空置率短期可能升高、租金下行压力较大

20xx 年上海办公楼新增供给持续增加，需求活跃。供给方面，预计核心商务区将有约 180 万平方米新增供应入市， 其中包括上海中心 28 万平方米的写字楼供应;非核心商务区也将有近230 万平方米新增供应入市，其中约一半的供应量位于虹桥交通枢纽区域。需求方面，金融业及 IT 业仍将是需求的主要推动力量。本土企业将更多具有升级办公空间或自用收购的需求，并关注优质写字楼和散售项目;而跨国企业则开始调整顺应新的市场环境。利润率较低的公司将考虑迁至租金更经济的写字楼，而面积需求较大的公司会考虑将一线业务部门与后台运营部门分开办公。随着业主对这些商机的差异化定位与利用，吸纳模式也将持续变化。尽管需求依然活跃，但在大量新增供应的竞争影响下，全市各区的写字楼均会面临不同程度的竞争压力。中央商务区供给有限、需求弹性较小，将依然保持稳定租金和较低空置率，以往保持高入驻率的写字楼业主可能会感受到留住租户的压力。在 20xx 年上海市核心区甲级写字楼物业市场的平均租金应将保持相对平稳，非核心区域的租金表现将由其所占的子市场和项目所决定。

20xx年市场特征：经济在新常态下运行总体平稳、第三产业发展快速

根据广州市^提供的数据，20xx年的1-3季度，广州第一、二、三次产业分别完成增加值为亿元、亿元和亿元，分别增长、和。其中，第三产业增加值的增速高于GDP增速个百分点。

投资持续增长，新增供给略减、需求 活跃 ，空置率保持在较低水平

酒店研究报告 篇17

为考察紫荆花酒店项目投资之市场可行性，同时亦为了项目的整体规划设计工作能顺利运行，以使酒店的外观设计、整体功能配置以及酒店的经营定位等更能贴近顾客的需求，为酒店日后的经营发展做好铺垫，打下较为坚实的根基，特专门对相对应区域市场的酒店选址所在市场进行调研，具体情况如下：

一、地理位置

银川紫荆花酒店位于北京中路新区人民广场西南侧，北侧为神华宁煤集团总部，南邻中国华电宁夏公司及中电投宁夏能源集团有限公司

二、 基础设施

依据表中数字可知，香港、澳门、及境外客源酒店综合接待所占比例为：24%，其中境外客源比例为：12%；香港客源比例为：7%以上；澳门客源比例为：；客源比例为：；可见，境外及港澳台客源占有一定比例，不容忽视，但同时显见，本地主体客源仍以国内客源为主，因此要求本酒店的整体布局、外观设计、功能配置应能适应市场需求，具有中国特色。

（一）、酒店市场调研情况

A、××酒店主要竞争对手经营状况

B、本地区周边具代表性酒店状况列举

C、酒店调研情况简析

分析：

①酒店功能配备及装修档次基本上分成两部分，四星级以上酒店功能设置较为齐全，功能设计功能结构较为合理，且大多数酒店的装修档次属于中高档，有部分酒店的装修布局、设计意念落后；而低星级酒店功能设置较为单一，且大多数低星级酒店均存在着装修档次低、设施陈旧、规模小、空气品质差等不同程度状况。

②酒店整体服务水平不高，普遍存在着不规范现象，缺乏服务热情。

③大多数酒店采取低价策略，追求高开房率，但市场整体营收仍较为可观。

④××酒店经营者其营销重心大多只重视本地市场，而忽略××以外市场，酒店动作体系缺乏这一内容。

⑤有相当部分酒店不参与国家星级评定，而是采取自评星方式参与市场经营。

⑥××地区借助其独有的交通优势，其酒店娱乐业甚为繁荣，由此将牵引相当部份周边地区市场客源，对邻近地区酒店的经营不利，造成一定的影响。

⑦以上几个地区中，除××地区的酒店综合接待能力较强外，其余城区均不同程度的存在有酒店少、分布散、档次低、酒店设施陈旧、服务管理水平低、综合接待能力弱的状况，难于适应日益发展的商务客源的需求。

⑧酒店整体经营状况大多呈中上水平，酒店整体经营形势看好，预示着酒店业尚有较大的发展空间。

酒店研究报告 篇18

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酒店研究报告 篇19

中国最早的一批涉外四星级宾馆之一，在北京地区也是影响巨大的，不论从历史还是资历还是整体势力，在中国酒店业里也算是一个比较知名的航母。在对经济型饭店核心竞争力要素的调查中，持续保持的产品与服务质量受到了各家企业最多的关注，反映了经济型饭店企业经营者的日益成熟，品牌间的竞争已从单纯的产品和技术层面，提升到了支持系统和管理体系的竞争层面上。

一、总体水平

（一）市场供应：根据调查估测，中国住宿业市场上共有现代意义上的经济型饭店连锁品牌50家，已开业饭店数超过600家，已开业房间总数达50000间。目前，中国经济型饭店市场上前十名品牌企业的成立时间都不长，平均年龄为四年，投资方有饭店行业背景的比例为50%左右，扩张模式主要以直营为主，直营店比例为70%，企业间尚未出现重大的品牌收购交易。

（二）分布情况：中国经济型饭店市场的饭店与客房区域分布，突出反映了中国经济型饭店典型的商务特征，经济和土地价格上涨最快的华东地区占领了我国经济型饭店的半壁江山，达60%以上。紧随其后的是华北区和华南区。其中，由于华北的经济型饭店平均体量小于华东区域，因此，华北区饭店比例为16%，而客房比例为12%。受土地和客源供需矛盾的影响，这种区域格局在短期内将进一步延续。

二、产品特征

（一）来源与规模。根据调查数据，在现有各品牌企业直营店改造前的物业中，属于酒店改造的比例为51%，而新建物业为13%，说明了中国经济型饭店的良性发展，对改善原有饭店行业资产质量、盘活国有资产、提升社会资源使用效率所起的重要推动作用。在现有经济型饭店的物业中，89%是通过租赁来取得经营权，既减少了资金成本，又缩短了建设周期，但同时，也可能失去通过持有物业而获得的物业升值的潜在赢利机会。

调查中发现，不同的品牌企业主流店态的主体规模、大堂、餐厅面积差距较大。当然，这种差距不排除由大部分物业为酒店改造而带来的先天性差异，但在客房这一核心产品上差距较小，有较强的趋同性。在众多参与调查的所有企业中，能提供正餐服务的单店比例仅为38%。

（二）服务项目。在调查中发现，公共休息区域、公共卫生间、停车场、中央消防系统、电梯、电视、电话、分体空调、室内卫生间、24小时热水已成为所有经济型饭店都配置的基本设施。在核心需求得到满足的前提下，商务服务和自助服务设施的提供比例较高。但在提供的具体设施设备性能和服务品质上，不同的品牌表现不尽相同。

（三）市场趋势。通过调查经营者对各项选址标准重要性的排列次序表明，目前主流经济型饭店品牌关注的重点是商务型经济型酒店，而对旅游型经济型饭店和社区型经济型饭店的关注度较低，同时，对日益高涨的物业租赁价格也给予了较高的关注。

（四）人员状况。在调查的经济型饭店企业中，单店每间客房的人房比平均值均在以下，其中，～的区间比例最大为54%。说明在劳动生产率的控制上，各品牌企业都给予了极大关注，并保持了一个适度的平衡。从业人员中18%的农民工、10%的城市下岗再就业人员的来源，生动地说明了中国经济型饭店市场对弱势就业人群具有的较强吸纳能力。

由于前述在经济型饭店物业中50%以上为酒店改造，所以对36%的原酒店从业人员的来源也不难理解，同时，也进一步说明中国经济型饭店对饭店资源的整体整合能力。

（五）客源情况。相对于国际上经济型饭店市场50%以上的商务散客来源，中国经济型饭店37%的商务散客的比例还有较大的上升空间。同时，随着国内自助游和休闲市场的升温，休闲度假散客的比例也有望提升。调查中发现，92%以上的经济型饭店市场的客源为国内客人，8%为入境客人，现阶段这样的客源结构给了本土经济型饭店极大的发展机遇。同时调查结果还显示，平均逗留天数为天。

三、酒店内部岗位

前厅部：接待订房、散客入住客人，接待团队，办理问询，寄存行李，处理订房，处理投诉。部分酒店将前厅收银也列为正常管理之内。

客房部：清扫客房、日常报修，预订会议室、安排场地布置，办理入退房手续，预订鲜花，清洗布草等。

餐饮部：分为中餐、西餐还有特色餐厅如日式餐厅等，合为一个部门，通常是独立管理核算，接订餐宴，会议室预订，场地布置，外卖团体订餐安排等。

娱乐部：接订生日、婚礼、喜庆卡拉OK包厢预订，散客表演场座安排酒水服务，点歌花篮预订等业务。

保安部：分为内保外保两种，人员上面没有明显规定，通常轮班制，有时在外面晒太阳，有时在大厅内吹空调，职责就是车辆安排，如遇突发事件紧急处理，监控监视，员工安全安检培训等。

销售部：销售酒店内可以出租、经营的任何产品，主要与旅行社、公司主要负责人进行联系，有司机。销售部还进行定期酒店营销活动的组织与安排。团队的预订等。

人事部：负责人员招聘解聘、入职员工培训，与劳动部门协调并定时跟踪酒店一切人事规定是否与劳动法密切挂钩。负责人员晋升，人事考勤等。

财务部：负责酒店营收支出，还得管理各个营业部门安排的收银员的日常工作。

后勤部：分为医务室、洗涤部、员工饭堂、医务室员工饭堂。

行政部：通常为酒店最高决策层部门，负责酒店行政规定、参与人事调动统筹、销售营销方案批阅，行使总经理权力。

工程部：负责酒店设备设施维修。

采购部：独立核算的一个部门，与后勤部挂购，又受财务部经济管理，服务于各个营业部门的物品采购。

酒店研究报告 篇20

一、高星级酒店服务业现状

近几年来的抽样调查统计表明，入境旅游者对我国宾馆高星级酒店服务质量总体评价普遍较好。在对我国高星级酒店服务、餐饮服务、交通服务、娱乐服务、购物服务、导游服务和邮电通讯服务七个方面的服务质量的评价中，满意率最高的一直是高星级酒店服务，评价“尚好”以上的人数一般都超过90% 。

我国高星级酒店总体服务质量水平不断得以提升，其间主要促进因素为：

(1)借鉴国际先进管理经验。国际高星级酒店(公司)集团从80年代初期开始进入中国市场，20余年来，我国高星级酒店业不断吸收、消化和利用国际上高星级酒店业发达国家先进的管理理论、管理方法和经验，己逐步建立起适合中国国情的高星级酒店管理模式。借鉴国际先进的高星级酒店管理理论和经验对我国高星级酒店业转变经营管理理念，树立服务理念、质量观念，推行服务设施建设和高星级酒店服务标准化，提高服务质量起到了极大的推动作用。

(2)市场竟争压力。自90年代中期起，我国高星级酒店业的出租率和利润率基本呈下降趋势，19__年高星级酒店业的平均利润率己经降为负数(—)，高星级酒店市场竞争异常激烈。 白热化的竞争迫使各高星级酒店重新审视自己的经营思路。许多高星级酒店开始努力提高服务质量，以优质服务在市场竞争中取胜。在这种背景之下，开放初期那种对宾客的怠慢己属罕见，越来越多的经营管理者开始注重寻求适合我国高星级酒店业的服务模式，并做出了大量卓有成效的实践探索。

二、我国高星级酒店业的差距和问题

对比国外的大型高星级酒店，以及在中国登陆经营的分支酒店，现阶段我国内生的高星级酒店业服务质量仍然较低，服务质量管理比较落后，己成为提高高星级酒店业国际竞争力的主要障碍之一。远的不说，与我们的近邻日本、泰国、新加坡等国相比，我国高星级酒店的服务质量水平尚难与之竞争。20__年《现代高星级酒店》刊载的一份调查结果表明，在全球80家最佳高星级酒店的名单中，泰国曼谷的东方大高星级酒店(Oriental， Bangkok)名列第一，其次是新加坡的拉弗尔高星级酒店(Raffles， Singapore)。香港香格里拉t Shangri—la， Hong Kong )、香港半岛高星级酒店(tPeninsular， Hong Kong)并列第四，新加坡还另有4家高星级酒店入围。 而到目前为止，我国内地高星级酒店一直与此无缘。 事实正是如此，虽然我国大部分高星级酒店的硬件设施己经达到或超过国际同类高星级酒店的水平，但由于经营观念、从业人员素质、管理效率、市场竞争压力等高星级酒店内外部因素的影响，导致高星级酒店服务质量水平落后于同行业国际水准。

1、“重硬件、轻软件”倾向

我国高星级酒店服务质量离国际先进水平尚有较大差距这一事实，己被认明为我国旅游业发展初期重设施建设、忽视人才培养倾向所导致的必然结果。世界旅游组织专家费雷德(Fred)曾走访了我国14个旅游城市，考察了各地112家高星级酒店，认为我国大部分旅游高星级酒店的硬件设施己经达到或超过国际同类高星级酒店的水平，但高星级酒店从业人员素质、质量管理及服务水平却落后于同行业的国际水准。这一问题在我国高星级酒店业中一直以来十分突出，不少高星级酒店设备设施高档豪华，但服务水平差强人意。良好的硬件设施固然是高质量服务的重要物质基础和组成部分，但若没有高水平人员服务，高星级酒店服务质量很难得到真正的提高。毕竟，硬件设施满足的主要是宾客物质上的需要，只有人员服务才能给予宾客更高层次的精神享受和满足。

服务营销学家卡尔宗把服务体验称作“关键时刻”(Calzon， 1987)。这其中隐含的假设是：客人对服务接触的感知是决定客人满意度、质量感知以及长期忠诚度的关键因素。服务体验研究的重点是客人与服务人员之间的相互作用。服务体验包括四个要素：

1、服务人员，包括直接和客人接触的员工和不直接和客人接触，但为组织的运转做出贡献的成员;

2、服务设施，包括客人直接使用的设施和间接使用的设施，如餐厅的厨房;

3、服务对象，即高星级酒店客人;

4、服务过程，即在提供服务的过程中一系列活动的顺序。

香格里拉酒店的一个服务特色是：真诚质朴、彬彬有礼、温良谦恭、乐于助人、自豪而不骄矜。“让客人喜出往外”，也是“好客之道”所追求的目标。香格里拉营运部门在集团内部倡导的“客人一总经理对话”沟通模式，是目前全球酒店业唯一的模式。这就是：在香格里拉旗下的38家酒店，每星期一至五的下午5时至7时，38家酒店的总经理都分别在自己的酒店大堂会见驻店客人，与客人直接对话交流、沟通。这虽然是一个简单的办法，却令管理者和客人收到喜出望外的效果。而中国酒店内的服务人员与顾客之间的界限似乎十分清晰，平时碰到客人时，服务人员要么会例行公事般地对客人打声千篇一律的招呼“您好!”，要么就匆匆地擦肩而过，一般除正常的服务工作外是不会主动与客人交流的。而酒店内的高层管理者一般更不会来到一线服务场地，因而也就更没有与客人交流的机会了。中国的高级酒店也应该更多的注重细节，更好为客户服务。

2、服务质量管理效率低下

质量的基本要素是一致性。高星级酒店产品具有无形性特征，与工业企业不同，高星级酒店很难对服务产品本身进行诸如颜色、尺寸、大小的控制，对服务人员的行为进行规范和控制是提高服务质量可靠性、一致性的根本途径，制订科学的服务质量标准和服务规程，并以这些标准和规程对员工的工作行为进行控制是保证高星级酒店服务质量稳定性的主要手段。 员工在这些具体的标准和规程指导下所提供的服务就是人们熟知的“标准化服务”。虽然标准化服务正遭受越来越多的批评和怀疑。但就我国高星级酒店业的总体现状而言，对绝大多数高星级酒店来说，大力推行标准化服务仍是适宜的选择。

比如，在国际上，效率的具体化就是明确的时间概念，上菜是几分钟、叫出租车是几分钟内到、客房内设施坏了多长时间内维修好、总台结账几分钟内完成等大大小小的服务都有着定量的服务标准，尽管在具体数量上有所差距，但快捷简便是共同的原则。而我国部分酒店还未树立服务效率的意识，在最需要体现效率的地方往往是通过模糊的概念来表达的，诸如用“差不多”、“马上”、“很快”之类的不确定时间用语来表达。这必然造成对客户的不负责，也不能使得客户满意和认可其服务。

3、高星级酒店从业人员素质落后

先进的服务设施和从业人员良好的基本素质是高星级酒店提供优质服务的根本保证，两者不可偏废。我国众多内资高星级酒店在设施设备方面与国外高星级酒店相比可谓毫不逊色，有的甚至可以与国际豪华高星级酒店相媲美，但服务质量水平却大大落后，其重要原因之一是从业人员的基本素质落后。从业人员的基本素质包括外在和内在两个方面。外在素质指从业人员的仪容仪表、行为举止的职业化。员工的外在素质水平对创造高星级酒店高雅文明的环境氛围有极大关系。高星级酒店从业人员的内在素质系指高星级酒店员工的人文素质和职业素质，即员工的文化水平、文明程度、道德修养以及专业知识、服务意识、服务技巧等。高星级酒店服务作为一种无形的商品销售，高星级酒店从业人员的内在素质是其价值所在。高星级酒店员工的内在素质的高低直接关系到高星级酒店各种制度、服务标准和操作规程能否发挥作用，因而也是高星级酒店能否维持并提高服务质量水平的关键。我国高星级酒店从业人员素质较高星级酒店业发展初期有了明显的提高，但各种因素也正制约着我国高星级酒店从业人员整体素质的进一步提升。

比如锦江饭店遍布全国的80多家酒店现有各级各类人才，包括经营、管理、工程土建装演改扩建涉及的各系统(设计/咨询/施工/监督/维修保养)、财务、人力资源、厨师、电脑、公关营销、保洁、采供、文秘和外语等各类人才;锦江集团教育培训中心是集团专设的培训基地，拥有专职的师资队伍和实习酒店，也是瑞士洛桑酒店管理学院指定的国内唯一一家有权联合发证的培训基地;全权管理的酒店或加盟的酒店可以派出骨干到集团内相应的酒店实习或挂职。

4、工作满意度低，员工流动率高

高星级酒店只有拥有相对稳定的员工队伍才能确保服务质量的稳定。我国高星级酒店业因员工流动率过高影响服务质量水平己引起业界和研究者的重视。一项统计表明，北京、上海、广东等地区的高星级酒店员工平均流动率在30%左右，有些高星级酒店其至高达45% 。 员工流动率过高对高星级酒店服务质量稳定性的影响是显而易见的。一般来说，员工在决定离开而尚未离开高星级酒店的那一段时间里，工作不如以往认真负责;高星级酒店在员工离去后，不仅需要一定时间物色新员工、培训新员工，但往往由于培训不足，新员工各方面的素质难于满足服务需要，直接影响高星级酒店服务质量;员工流失还会影响士气，对其他在岗人员的情绪及工作态度产生不利影响。导致我国高星级酒店业人员流动过于频繁、员工队伍不稳定的首要原因是高星级酒店员工职业满意程度低。

多数高星级酒店尚未认识到企业文化所具有的强大的精神凝聚和激励功能，因而在企业文化建设方面所做的.工作十分有限，如许多高星级酒店管理者认为企业文化建设就是举办几次职工文化体育活动。缺乏企业文化这种精神上的纽带，高星级酒店员工队伍的稳定性很难维系。

5、高星级酒店部门协调性差

如前所述，高星级酒店服务产品必须由不同部门、不同员工共同提供，具有综合性特征。由此可知，高星级酒店产品的质量也必然具有综合性的特点，即高星级酒店产品质量不仅涉及到高星级酒店各部门的工作质量，而且取决于各部门之间、员工之间的密切配合和高度协调。根据“内部营销”理论，在内部营销的概念中隐含着两个基本观点，第一，“组织中的每个人都拥有一个客人”(Gronroos， 1981)。这表明对于一个企业，并非只有与客人直接接触的员工才有必要考虑如何让客人满意，组织中的任何人都有他(她)必须为之效力的客人。第二，在员工有效地为最终客人服务之前，他们必须像对待最终客人一样服务于内部客人并以此为乐。这两个观点表明市场营销中的一些工具和概念(如细分市场、市场研究)都可以运用到内部员工身上(Berry， 1981)。内部营销的基本前提是满意的员工(即享受良好服务的内部客人)会导致满意的客人(享受良好服务的外部客人)。

有些高星级酒店部门协调性差的首要原因在于员工缺乏协作意识、部门之间缺乏良好沟通。如果高星级酒店所有员工，无论是前台服务人员还是后台服务人员，无论是客房服务人员还是餐改服务人员都能够以“全心全意满足宾客需要”为指导思想，高星级酒店的内部协调度将大大提高。员工因不了解其他部门的工作程序和规范是影响高星级酒店内部协调性的又一原因，轮岗和交叉培训是解决这一问题的有效措施之一。

以喜来登酒店的一个经典案例来说，有一次当一位客人在餐厅进餐时，服务小姐手持菜牌上前应答，小姐说：“先生，这几道菜中有牛肉，请您不要点。这几道菜是用牛肉汁煨过的，也请您不要点。”先生惊呼：“小姐，你是怎么知道我不吃牛肉的?”“先生，您两年前曾来本店入住，我们有宾客档案提供您的喜好和要求。”“真是太不可思议了，我两年前入住贵店时只住过一天，吃过两餐饭，这样的个人习惯便被你们知道并牢记在心，能有这样的服务水准，这样的体贴入微，让我怎能不被你们所折服呢”自此这位宾客成了该店的忠实的回头客。在这个案例中，就是酒店的档案管理系统和具体客服系统的协调合作使得客人享受到了无微不至的服务，从而使得客户的忠诚度大大提高。

6、恶性价格竞争影响高星级酒店服务质量稳定性

近年来，随着我国旅游业的快速发展，我国高星级酒店数量也一直呈高速增长的态势，高星级酒店供给能力有了显著提高，部分地区高星级酒店供给能力远远超出市场需求，由此导致高星级酒店市场出现供过于求。在供过于求的市场压力之下，一些高星级酒店试图利用价格战来争夺客源。然而，高星级酒店服务的特殊性质，使得价格战在高星级酒店行业的作用极为有限。由于高星级酒店服务产品的不可储存性，宾客不可能因为高星级酒店降价而大量购买，薄利多销原则在高星级酒店业很难适用。因此，高星级酒店的大幅度降价行为只能会导致营业收入的锐减。高星级酒店经营的最终目的是获取经济利润。优质低价或许可以作为一种营销手段在短时间内存在，但绝不可能长期如此，质价相符才是市场经济永恒的规则。当恶性价格竞争发生时，为了获得利润，企业最终会以损害宾客利益为代价来寻求补偿。于是裁减员工、降低服务质量标准便成了许多高星级酒店的无奈选择。

酒店研究报告 篇21

20xx年5月10---6月15日，我们对浙江的一些不同等级的酒店如千岛湖大酒店、众安假日酒店、香溢大酒店、天都国际酒店等进行调研，并走访了浙江旅游学院等一些含有酒店专业的高职院校，调查对象包括人力资源部总监、部门经理、行政办公室工作人员，有关一线部门的基层管理人员和服务人员，还看望了酒店管理专业的毕业生，及时进行了交流和沟通，通过这次的大面积走访，充分认识到酒店专业的广阔的就业前景，对于人才培养的方向和模式，社会对人才的需求有了进一步的了解。

酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着北京奥运会，上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。预计到20xx年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。20xx年酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。据统计目前全国的酒店专业人才缺口达万人，加上社会餐饮和社会住宿业，人才缺口达万，浙江省的人才缺口也近8万，截止20xx年底，全国的星级酒店共计15000家，较上年增幅，共计收入亿元，饭店从业人员万人；浙江省的星级酒店1213家，居全国第二位，从业人员万人，营业收入亿元，酒店从业人员和营业收入均居全国第三位。到20xx年，浙江和上海的五星级酒店分别增加16家和22家。酒店业的井喷式发展带动了巨大的人才需求。巨大的市场需求为酒店管理专业提供了广阔的前景，也为我们增强了信心。

为使高等职业教育更加贴近企业、服务于企业，为企业培养更多的实用性人才，实现服务对象在我们的服务中得到增值和令人满意的目的，20xx年1月29日------2月9日，旅游与酒店管理教研室全体教师针对沈阳企业对《旅游管理》

专业人才需求情况进行了调查，我们选择的调查对象是：张氏帅府、中辽国际旅行社、辽宁北海旅行社、辽宁海外国际旅行社、辽宁世纪国际旅行社。这些旅行社、旅游景区都是很有规模、也是全国知名的企业。张氏帅府、辽宁海外国际旅行社已是我们的校外实训基地，与其已建立起相对稳定的校企合作关系，中辽国际旅行社我们正在联系当中，已有接触，有合作意向。本次调查，上述企业有关部门在繁忙的工作中，热情地接待了我们，积极配合我们的调研工作，使我们的工作任务顺利地完成，让我们受益匪浅，在此表示衷心的感谢！

一、调查形式及内容

主要采取问卷和走访用人单位形式进行的。问卷包括“企业人才需求情况问卷调查表”和“20xx年专业人才培养方案调查表”。

调查内容涵盖了企业概况，企业需要人才的类型，企业是否已与国内高校、科研院所开展合作办学及项目合作，企业是否有员工教育和培训的专项经费，员工参加继续教育的方式，企业是否认为经济效益与单位的员工的思想素质成正比，思想素质和技术、技能对于企业的经济效益那个更重，企业希望我院开设的专业有哪些等。另外企业未来四年人才需求情况，包括专业或岗位、预计需求人才数量、学历、人才来源等内容也作为我们这次调查的重点。了解企业状况、了解企业对人才需求情况，可使我们的人才培养有的放矢。

二、调查情况及分析

在作完问卷调查之后，我们对上述企业业务部经理、馆长进行了访谈，面对面地听取企业专家对旅游业现状、用人标准及发展形势等的分析，以调整我们的教育教学,判定学生未来就业情况。

企业业务部经理、馆长先给我们介绍了全国旅游业形势及人才需求情况：就全国而言，目前旅游业从业人员有600万人，随着中国旅游业的快速发展，实际需要专业旅游业人才800万以上，旅游业人才缺口至少在200万以上。与此同时，专业的公关、媒介、会展等行业开始共同参与这个广阔的市场。旅游行业的职业化变得越来越迫切。

那沈阳这块市场情况又如何呢？沈阳已有旅行社170余家，其中，国际旅行社25家。这几年，在辽宁旅游企业中旅行社数量增长最快，每年新批的旅行社有几十家、上百家。如此看来，沈阳人才需求如全国一样让人看好。有关部门预

计，未来10年，中国每年将增加旅游从业人员近百万人，而中国的旅游院校每年仅能提供10万名毕业生，旅游专业人才非常紧缺。由此可见，旅游从业者拥有光辉的前景，那么我们培养旅游管理人才目标的制定是正确无疑的了。

在我们看到光明的时候也要看到困难，由于旅游是一个特定的行业，企业对从业人员的综合素质要求也是相当严格，不仅要知识面广，还要精通外语，肯吃苦、肯钻研。他们说：优秀的人才不仅会指引旅行社在合法的政策、法规下发展，更会为企业“另辟捷径”创造更多盈利空间。他们应能设计完美的旅游线路，在不损害旅行社利益的前提下，最大程度地降低成本。与国内旅游相比，出境旅游不仅要在吃、住、行、游、娱、购等方面提供服务，还要求组团社对各国的语言、货币、法律法规、风土人情、风俗习惯、行业规范等心中有数，并具备与各国领事馆打交道、在国外迅速处理紧急事务等能力，因此对从业人员的要求更高。旅游管理专业又有很强的挑战性。旅游行业竞争激烈，部门、岗位越重要，工作强度也就越大，十天半月回不了家是常事，逢年过节更忙得不可开交，这对从业者而言都是考验。踏实勤奋、待人有理、善于沟通、知识丰富、精通外语都是从业者的`必备条件。对新入行者而言，三五年的艰苦努力进行知识和经验的积累，才有可能成为行家里手。目前旅游业最紧缺的三类旅游人才，第一类属“最抢手人才”：能熟练掌握出境游业务的经理，能从事境外游策划、项目开发和组团调度及擅长同外国领事馆打交道，并有在异国他乡迅速处理突发事件能力的导游；第二类是“最急需人才”：宾馆酒店总经理、旅行社副总经理及销售部、公关部、餐饮部、客户服务部、人事部、财务部等部门经理；第三类是“最大量需要人才”：中西餐厨师、通讯技术维护、餐饮客房服务、日韩料理厨师、前厅礼仪接待等技能型人才。如此的人才，我们能否培养出来？《旅游管理》专业人才的培养应有别于《酒店管理》专业人才培养，《酒店管理》专业人才培养应注重在综合素质上，因为酒店管理行业是人与人打交道的一个行业，并不需要多少特别的专业技术知识,旅游管理专业虽说也是人与人打交道的一个行业，但对专业知识和工作能力的要求是很严格的，旅游当中总会有一些突发事件，如何处理，需要导游员有较强的应变能力，能准确掌握旅游政策与法规，充分兼顾国家、旅行社、游客三者的利益。若是出境旅游，不仅要为游客在吃、住、行、游、娱、购等方面提供服务，还要求对出游国家的语言、货币、法律法规、风土人情、风俗习惯、行

业规范等心中有数，并具备与各国领事馆打交道、在国外迅速处理紧急事务等能力，因此对从业人员的要求更高。也就是说对旅游管理人才的培养既要注重综合素质的培养，也要注重专业知识、专业技能的学习与训练，他要求的人才是全面的，如张氏帅府杨馆长谈到：我们需要的人才应是综合素质好，同时要具有旅游专业知识、历史知识、能做好推介策划、能做好营销工作，而且普通话一定要过关。

对旅游专业的学生一定要加强技能训练，加强实践教学。

旅游专业的毕业生大部分都想做导游工作，作为学生没有导游证，就无法进入旅行社工作，所以企业认为旅游专业毕业生有没有导游证很重要，如果学生有导游证，那他们的工作都不需要学校费心，学生拿着导游证就能很快地找到工作，反之，没有导游证的学生想找旅行社的工作就显得困难了。因此，对《旅游管理》专业的学生，学校应化费一定功夫，适当地拨出一部分经费，带学生到市内各大景点、景区乃至全省著名景区、景点进行认知实训，目前《旅游管理》专业实训室很少或没有，学校在这方面投入不大，学校既然将《旅游管理》专业确定为示范专业，那在人才培养方面就应加大投入，适当拿出一部分经费，用于参观景点、景区，为其导游资格证的考取提供帮助。我们专业导游资格证考试及格率在逐年上升，但幅度不大，报考的人数不足，有的学生第一次考试没有过关，第二次就放弃了报考，因为学生信心不足，怕考不上白白花了钱。在我们学生当中出现了一种“有趣”的现象，有的学生考取了导游资格证，可沈阳的五大景点还没参观过，看来学生功夫下得真大，但他们又缺少了实践经验，若马上让他们带团，恐怕很难胜任工作的。问题就出现在学校给学生这方面训练的机会、参观的机会太少了。虽然我们为学生也安排了景点认知实训，但是自费形式，有的学生舍不得花钱，只好不去，老师也无法去约束他们。当然不可能人人都能考取导游证的，对于考不上的学生，我们该如何为其打算？难道都送往酒店去吗？学生不愿意我们又怎好强求？本次调研让我们得知，有的旅行社，还有很多空缺位置，对于没有导游证，但是工作能力强，沟通能力强的学生，旅行社也可接受，可安排做业务。对于相对沉稳、有耐性的人，旅行社仍可接受，可安排其做计调工作。关键是我们要培养出企业所需要的人才来。

与企业联合实施“订单”培养是否有可能性呢？

沈阳现有旅行社170余家，人才需求量：一般小社需要1-2名，大社需要3-5名，实施“订单”培养不是没有可能，但无法搞“批量”订单。这样就需要专业老师下大功夫，拿出一定时间，到各旅行社去做工作，多联系一些校企合作伙伴，调整教学进度（或有意识安排），在旅游旺季，安排为实训课，将学生分别送往有合作关系的旅行社去，解决企业燃眉之急，也保证了我们学生实践经验或能免费参观市内、省内著名景区景点，我们何乐而不为呢？

这次我们调研了位于惠工广场附近的辽宁北国旅行社,。辽宁北国旅行社是家民办旅行社,单位总资产123万,20xx年总营业额900万，该社已经与沈师建立了长期的合作关系，所以那天我们去的时候很不巧,正好赶上沈师的老师也去了,对我们并不是很热情。这件事情再次说明：专业要发展，必须要由企业的配合。目前旅游管理专业校外实训基地开展情况并不理想，我们确实也没在这方面下功夫，这是不利于专业发展的。

三、几点建议

1、在教学过程中，即要锻炼学生吃苦耐劳的坚韧性，了解服务行业的特点，知道自身不足，同时，也应该鼓励他们发现自身优势，也就是与中专生相比，他们的学历更高，而与本科生相比，他们的技能性更强。

2、专业老师肯平时要多下企业了解，比如每个老师负责5-6个旅行社，及时了解最新旅游市场动态，来帮我们的学生找到市场空缺，就业是不成问题的。

3、定期召开专业指导委员会会议，认真听取专家、企业的意见，有针对性地进行人才培养，广范为学生打开就业渠道。

4、我们的视野不应局限在沈阳，应面向整个辽宁的旅游市场，辽宁的旅游业正处在发展阶段，学旅游的专业人才并不是很多，我们的学生完全可以给他们注入一股新鲜的血液，这也是宣传我们学校旅游专业的好出路。我们如果单纯的只满足沈阳市场，必定竞争很激烈，加之现在的实际情况，我们学生在最初并得不到很多的实惠，外地学生刨去吃住的费用，所剩无几，这必定会动摇他们继续走专业之路的信心。而我们的教育，应该是一种终身教育，不是单纯的为了他们的就业协议。如果我们能帮助他们（因为他们家都是辽宁的）在自己家乡找到工作，那会让他们的父母安心，同时更有利于发展他们的专业。

本次调研，让我们坚信：只要用心开发我们的旅游市场，前途是一片光明的！

酒店研究报告 篇22

调研时间：

调研地点：

调研内容：

随着人们生活水品的逐渐提高，饮水机已经成为现当代人们的一种新的健康的生活态度和方式。

一、市场特征

经调查：如今，饮水机市场基本上已经形成群雄混战的局面，尤其是 “珠三角”与“长三角”两大兵团。我国的饮水机生产发源并扬名于长三角的浙江，20世纪90年代，中国第一台饮水机就在此诞生，为今天“长三角”饮水机行业打拼天下奠定了深厚的根基。以美的、安吉尔等品牌为代表的“珠三角”饮水机兵团也逐渐形成。尽管“珠三角”水兵团有着先发优势，但“长三角”水兵团却凭借区域竞争优势厚积薄发、后发制人，大有赶超“珠三角”水兵团之势。资料显示，“珠三角”水兵团已占据了行业68％的市场份额，其主要产品和产值，更是以年20％的速度飞速增长，已大大超过了“长三角”水兵团。

饮水机经过数十载的发展，浙粤两派在技术发展的趋势上也有所不同：浙江水兵团注重发展具有市场发展潜力的高科技含量产品，如直饮机、净水设备等等，他们瞄准这些在国内市场上还未形成一定规模饮水产品进行研发，代表企业有沁园、浪木、先锋等；而广东企业与浙江企业不同，他们则注重传统饮水机产品功能上的更新换代，节能、环保等概念被赋予到饮水机产品上，代表企业有美的、安吉尔等。

广东品牌明显占据上风。在品牌竞争中，浙江企业的劣势相当的明显。广东的美的、科龙等一些行业领军企业虽非“科班”出身。然而其在空调、冰箱等家电领域的品牌影响力早已深入人心了。他们一旦进入其他家电行业，相对于那些中小企业来说，他们的品牌优势就相当的明显了。传统的浙江企业品牌建设对弱些除沁园、浪木等品牌外大都知名度较低。

据权威部门的数据显示：广东的饮水机产量占据了全国市场的70%左右，而美的等企业以44。86%的市场占有率，又占据着绝对的优势。

目前，我国水家电产品的市场营销，特别是浙江一些饮水机企业受到资金和竞争力的局限，大多采取的是代理商模式，厂家基本上没有建立直营办事处或者销售队伍，直接将产品卖给代理商，由代理商操作终端市场。这种模式虽节省销售费用，却使得厂家在市场营销上出现真空，由于无法及时把握市场发展趋势和动态信息，最终导致企业无法制定贴近市场的营销策略和产品定位。

可以说，如今的饮水机行业广东企业占据着绝对的主导地位，在品牌和市场营销上均占据优势，然而，浙江企业的实力却也不容忽视。广东饮水机企业如果想继续引领市场，就必须认真学习浙江企业对产品制造工艺质量的重视。一旦浙江企业加强了自身的品牌营销，广东企业就有可能逐渐丧失现有的市场份额。

另外，从市场消费情况来看，调研结果显示，中低档价格的饮水机最具吸引力，75%的潜在购买者未来打算购买的饮水机的价格在101元~300元之间，而500元以上的产品吸引的是一小部分高端用户。不打算购买饮水机的消费者中，有将近一半的消费者是因为消费观念的原因而不购买饮水机，饮水机本身的质量、价格等客观原因对消费者的消费行为并不起主导作用。目前，国内消费者的强势群体还未明显呈现出来，消费者对于饮水机的价格取向仍以中低端为主。

饮水机已经从成长期进入成熟期，随着买方市场的形成及消费者对饮水机消费观念的转变，饮水机行业已经进入价格、外观造型、质量、性能、功能、服务等全方位的竞争。但社会上有关节能方面的宣传少之又少，消费者不了解也不关注饮水机的耗电情况。节能饮水机比一般的饮水机价格高，而节能产品对消费者的回报是在长期的使用过程中体现的，这一回馈过程比较漫长。对于消费者来说，他们更看中的是眼前的购买费用，对于使用费用则考虑得较少。由于市场没有对节能产品的需求，生产厂家的研发动力就不会很大，使得行业的节能意识也非常薄弱，仅有几家知名品牌推出了节能产品，节能饮水机在整个行业里还是比较少的。

二、产品格局

企业提高产品售价的办法是为饮水机增加附加功能，使饮水机不仅具有普通的加热功能，更通过增加装置改进技术为饮水机增加了水处理、杀菌消毒、抗菌免洗等健康饮水功能，此外，还增加了外加热、温开水等人性化设计。

在发生的一系列“公共健康危机事件”，消费者意识到饮水健康的重要性，也让企业在饮水健康方面下足了功夫，美的“沸腾胆”技术，安吉尔新推出的“袋装水”系列饮水机产品，以及奇贵推出的反渗透取水原理，都在从饮水技术和饮水操作环节进行着改善水质的努力。目前慈溪诸多饮水机企业推广的“麦饭石”技术，引领饮水机向更天然健康的方向发展。

对于商家在饮水机上所花的这些心思和创新，有些消费者觉得很实用，但也有不少消费者认为，类似的新功能看着新鲜，是否实用关键还要看市场的检验。也有饮水机经销商表示，增加附加功能是不少厂家都喜欢采用的策略，有些新功能增加的研发费用不一定高，但价格确可以提高不少。

从卖场方面的统计数据来看，饮水机价位在400——500元产品最受欢迎，国美电器每周发布的饮水机销售排行榜前十位中，200元以下产品只占到1/5不到，其余大部分售价在500元上下。但卖场中的饮水机一般售价大多在八九百块钱，千万以上产品更是不乏其列。

冷热型的饮水机中，立式占90。4%，台式9。5%；单冷型的饮水机中，立式占据全部份额；单热型的饮水机中，立式占74。2%，台式占25。8%；电子制冷型的饮水机中，立式占88。2%，台式占11。8%。总体来说，在各类型的饮水机中，以立式产品为主，超过了86%的市场份额，台式产品所占份额相对较少。

三、市场调查表

（1）、问卷

饮水机市场调查问卷表

1、您的性别：（  ）

A、男 B、女

2您对家用的饮水机要求是：（  ）

A、冷热双用B、温热双用C、冷温热三用

3、您觉得您的饮水机只安放一个接水位置，冷、热、温水共用一个出水口方便吗？（  ）

A、很合适  B、不合适  C、无所谓

4、您喜欢这样（  ）的饮水机吗？

A、传统无门式  B、有门样式  C、无所谓

5、您喜欢什么风格的饮水机：（  ）

A、现代时尚  B、简洁大方 C、豪华气派  D、精致小巧

6、您觉得饮水机的颜色这样（  ）更适合您？

A、冷色（绿、蓝、紫）  B、暖色（红、橙、黄）

C、黑白  D、其他

7、您能接受的饮水机的价格在：（  ）

A、100元以下 B、100—300元  C、300—800元  D、800元以上

8、您家中的饮水机平时怎么放置的？（  ）

A、平放于桌面  B、立于客厅墙角  C、立于卧室床头  D、其他

9、您觉得饮水机的接水按钮怎么更合适您的使用习惯：（  ）

A、可向下压并弹起 B、带弧度用杯子顶开即可接水

C、隐藏式的和机身融为一体 D、其他想法

10、您觉得饮水机用于杯子存放和消毒的消毒柜对您来说用处大吗？（  ）

A、很^、一般C、没必要浪费地方

11、您觉得饮水机安装杯底溢水槽有没有必要，溢水槽清洗方便吗？（  ）

A、有必要，方便清理  B、有必要，不方便清理  C、没必要

12、您在对饮水机的使用过程中最想解决的问题是？（  ）

A、清洗问题  B、放置问题  C、安全问题  D、其他

13、假如您家中有10岁以下的小孩，您会担心小孩触碰热水开关而被烫到吗？（  ）

A、不会，因为现有开关涉及很好

B、会，小孩可能摆弄开关把它当玩具

14、假如您的饮水机需要加水或换桶是有什么想法：（  ）

A、饮水机太高，水桶很难装上去

B、水桶太重，很难装上

C、这桶装水太少，更换太勤，能不能换种大的

D、其他

（2）、调查结果

（时间有限，仍在统计中）

四、品牌格局

以沁园、美的、安吉尔等企业为代表的饮水机企业占据了国内饮水机市场主要份额。目前，市场上的饮水机大品牌主要是安吉尔、美的、沁园三家。虽然饮水机市场前景广阔，但现有大品牌不多，市场竞争主要表现为前三品牌同其他品牌之间的竞争。

根据数据显示，第一季度，我国饮水机市场上安吉尔占据第一的位置，拥有43。2%的占有率，美的以33。4%的占有率位居第二位，沁园的品牌占有率较去年同期有所下降，以7。6%的占有量位居第三，浪木以6。1%的占有率排在第四位，格力、奔腾、耐德、华裕、康宝、奇迪紧随其后。

安吉尔为适应新的市场竞争环境把新的利润增长点定位于“创新”，细分市场并开发出了一系列适应不同消费者、场合的饮水机产品。安吉尔在华南、华东拥有两大生产基地。华南基地设在西丽、石岩，围绕基地，那里已经形成了包括塑胶模具企业在内的产业集群；宁波的基地附近也形成了由上百家供应商组成的产业链。

酒店研究报告 篇23

1.本协议的订立、履行、解释及争议解决均适用中国法律。

2.本协议签订地为^北京市朝阳区。若您和本平台之间发生任何纠纷或争议，首先应友好协商解决；协商不成功的，双方均同意将纠纷或争议提交本协议签订地有管辖权的人民法院解决。

酒店研究报告 篇24

系部：经济管理系

专业名称：酒店管理

调研人员：

执笔人：

完成时间： 年月 日

一、项目研究的背景

（一）区域经济发展的需要

随着社会的发展，旅游业在城市经济发展中的产业地位迅速提升、经济作用逐步增强。20xx年以来，我国旅游经济取得了很好的成绩，旅游业三大市场（旅行社、餐饮、交通）实现了全面恢复并较快增长。国内旅游人数达21亿人次，比上年增长；国内旅游收入万亿元，增长；入境旅游人数亿人次，增长；入境过夜旅游人数5566万人次，增长；旅游外汇收入458亿美元，增长；出境旅游人数 5739万人次，增长；全国旅游业总收入万亿元，增长。旅游对经济社会发展的促进作用得到进一步强化。

酒店业作为旅游业三大市场之一，是当今世界发展最迅猛、最活跃的行业之一。目前全球旅游业的接待规模约7亿人次，据预测，到20xx年将增至15亿人次。中国是第四大旅游经济国家，可提供7200万个旅游服务业岗位，就业数量世界第一，占世界市场的30 ％以上，预计未来十年，旅游量将每年增长高达10 ％以上，到20xx年将跃居世界第二大旅游经济大国。中国急需有行业经验的酒店管理人员，

以应对以上的增长预期。

就南阳市的酒店业发展来看，在农运会筹备初期，南阳没有五星级酒店，南阳城区内二星级以上的宾馆酒店仅有14家。为满足农运会接待及城市发展的需要，新建了23家高档宾馆酒店，均按高档次、高标准兴建，其中三星级9家、四星级11家、五星级3家，并于农运会举办前陆续开业。主要有南阳龙鑫国际大酒店、南阳曼福特商务酒店、中泰豪生大酒店、建业森林半岛假日酒店、富唐中州国际酒店、莲花温泉国际旅游度假区等，现总接待能力达万张床位，吸纳从业人员数以万计。

在此背景下，南阳市酒店业的建设与发展进入一个新的黄金时期，酒店业在国民经济中所占的比重也越来越大。酒店业的迅猛发展催生了大量高素质酒店服务应用型人才的需求，而高职院校酒店管理专业正是培养高素质、高技能酒店服务人才的重要基地。

（二）酒店业发展的需要

近年来，在我国人才市场上，高素质、技能型、操作型酒店管理人才出现了严重供不应求的局面。作为旅游资源强市，在发展大旅游的背景下，河南省政府做出了在第十二个五年规划中，大力、重点发展现代服务业的规划，这将为酒店服务业的发展提供一个广阔的前景。同时，随着20xx年农运会在南阳市的成功举办，南阳市将举行越来越多的大型活动，对旅游、酒店管理专业人才的需求也将日益增大。为适应多样化的市场发展变化，满足市场多元化需求，很快，涉外酒店、商务/会议型饭店、度假型饭店和修学基地等多种类型的高

档酒店也将应运而生。这预示着南阳市酒店数量将加速增加，酒店规模将激剧扩大。未来酒店业的发展和繁荣，必然酒店管理人才提供一个广阔的市场。因此，我院开设酒店管理专业，培养综合素质高、专业能力强的酒店管理应用型人才，可以解决我市酒店行业高技能人才严重匮乏的实际问题，为地方经济发展做出贡献。

二、调研的目的、意义

根据本项目要求，第一阶段基础调研的目的是明确本地区经济与社会发展对饭店服务与管理专业人才的需求状况；重新审视饭店服务与管理专业定位和专业内涵，确定与本专业培养方向有关的职业资格证书和知名企业认证资格；了解职业院校和培训机构本专业课程建设情况；提出课程改革建议。为以工作过程为导向的课程开发奠定基础。

三、调研过程

（一）调研方法 在调研中我们采用了调查问卷、上门访谈、电话访谈、座谈会、查阅文献等调研方法。针对调研任务的要求，召开行业专家访谈会3次，上门走访企业9家，并对近100名毕业生进行了上门访谈和电话访谈。查阅文献资料50余万字。

（二）调研内容

1.了解南阳及周边地区饭店业发展现状及未来发展趋势，以及经济建设与社会发展对饭店从业人员的需求状况，明确专业定位与专业内涵。

2.明确饭店服务与管理专业适合高职毕业生的职业岗位群，了解岗位对学生的职业素质和能力的要求，包括：职业道德和行为与态度，文化素质和专业知识，职业技能和职业能力，以及身心健康等方面的要求。

3.了解饭店业从业人员的职业资格证书的要求，饭店业对资格证书的认可度。

4.了解相关专业职业院校和培训机构课程建设情况，提出课程改革建议。

（三）资料分析与数据整理

通过调查问卷、上门访谈、电话访谈、座谈会、查阅文献的方法开展行业、企业、毕业生、职业院校的调研，在调研的基础上，对调研的数据与资料进行分析与整理结果如下：

1.饭店业现状和发展趋势

（1）本地区饭店业基本情况

据南阳市旅游局20xx年度星级饭店复核通报显示，现有各类注册酒店300多家，其中 共有星级饭店83

家，分别为五星级3家，四星级10家、三星级50家、二星级23家。同时还有一些连锁酒店和经济型酒店。在称谓上据不完全统计达19种之多，如：星级饭店、酒店、宾馆、大厦、旅馆、旅社、经济型旅馆、招待所、培训中心、交流中心、会议中心、服务中心、度假村、公寓、山庄、会馆、俱乐部等。称谓不同，上级主管部门不同，分管部门不同，属地管理部门不同，这反映出饭店行业所属行业管理的不统一。各类住宿业都大力

酒店研究报告 篇25

一、调查时间：

20xx年5月30日。

二、调查对象：

饮水机相关用户60名，包括使用用户40名，购买者10名，

维修人员4名，销售人员6名。

三、调查方式：

（一）调查前仔细考虑，先设计好问卷，然后进行问卷调查和访谈，请

用户操作产品并口述操作时的思维过程，对于不清楚的问题，给用户提出若干特定操作任务。通过对专家用户、一般用户和生手用户的问卷调查，以及观察他们实际的操作过程，展开深入调查，理解饮水机存在的设计问题，方便改进。

饮水机市场调查问卷

1、请问您的性别是：（  ）

A、男  B、女 2、您的年龄是：

A 、20以下B、20到35C、35到55D、55以上 3、您现在的职业：

A、学生 B、学校老师或主管部门经理  C、企业单位工作人员  D、自由职业者

4、您对饮水机的使用情况：（  ）

A、经常使用B、偶尔使用C、不需要使用 5、如果您使用饮水机的话，是在什么环境下使用：（  ）

A、家庭  B、学校宿舍  C、企事业单位  D、其他 6 请问您觉得饮水机卫生吗（  ）

A、卫生  B、不卫生C、一般 7、您喜欢那种形式的饮水机：（  ）

A。台式  B。立式  C。随便8、您希望买什么价位的饮水机：（  ）

A、100元以下  B、100—300元  C、300—500 D、500元以上  9、您希望饮水机能有多高（厘米）：（  ）

A、50  B、50—80  C、80—150  D、150以上  10、您希望您的饮水机的按钮是什么类型：

A。向上推的  B。向下按的  C。旋钮的  D。感应的  E。其他  11、请问您的饮水机多久换一次水：

A、一～三天左右  B、一个星期  C、半个月左右 12、您觉得水桶应该放在饮水机的什么位置：（ ） A。顶上  B。侧面  C。底下

13。您希望把饮水机放在什么位置：（  ）

A。地上B。桌上C。其他  14、您比较喜欢什么材料的饮水机：（  ）

A。木质感的  B。铁皮感的  C。塑料  D。高分子复合材料  E。其他  15、您希望饮水机给你的整体感觉：（多选）

A。高雅  B。洁净  C。热烈活泼  D。稳重

16、您觉得饮水机需要设计一个杀毒柜以便对杯子杀毒吗：（ ）

A。需要 B。不需要 C。随便

17、您觉的需要在饮水机上设计一个柜子方便放茶杯吗：（  ）

A需要  B不需要  C无所谓 18、您对市场上的饮水机哪方面不太满意：（多选）

A。外观 B。功能 C。操作方式 D。价格 E。其他  19 、您觉得那些是影响购买饮水机的主要因素：（多选 ）  A。价格 B。功能 C。节能环保 D。外观 E。体积 F。售后服务  F。品牌 G。其他

20、如果您买饮水机，是否定期清洗：（ ）  A。是 B。偶尔 C。否

21、饮水机的清洗方法您想用那种：（ ）

A。药片，杀毒剂清洗法 B。臭氧杀菌法 C。加压过滤法 D。不想洗  E。其他 22、您希望饮水机能用太阳能加热吗：（  ）

A希望  B 不希望

23、您希望饮水机能感应杯子里的水量而自动停止放水吗：（  ）

A希望B不希望  C无所谓

24、您能接受目前市场上饮水机加热产生的噪音吗：（ ）

A能接受 B不能接受 C无所谓

25、您希望饮水机的外壳能变色（随水温变化而变色）吗：（ ）

A希望 B不希望  C无所谓 26、您认为节能方面需要改进吗：

A需要B不需要

27、您希望饮水机增加其他什么功能：（多选）

A。显示热水的量 B。设定工作时间 C。显示水温D制冷  D。其他

28对现有正在使用的饮水机，你有什么看法或不满意的地方

29如果您想要购买饮水机的话，您希望它具有什么特色或什么特点

（二）调查结果分析：

酒店研究报告 篇26

一、简介

下面是对本次调查报告的详细分析与总结。

一、万豪酒店基本情况

度100平米，高度8层，是乌兰浩特的标志性建筑。

万豪酒店整体使用面积2400余平米，内部装修风格独特，情调和谐，品味高雅，设臵豪华，是兴安盟地区较大规模的酒店之一。酒店分南、北、中厅三个部分。整体一次性可容纳650人同时就餐。南厅设有7个标间，其中12人标准包间，（其中有卫生间的一间）雅间面积均在50平米左右，10人包间4间，双桌包间一间。北厅设有10个包间：其中16人标准电动转盘桌3间。雅间的面积均在60-80平方米。12人标准座位11间，10人标准位6间。每个包间装修风格各异、独特。酒店大厅（宴会厅）设有10人座42张标准台（桌面直径米）其中有卡间6间，散座36张。该酒店内径长度约100米，宽度米。能满足不同档次、不同类型、不同标准群体聚会聚餐，特别是大厅一次可容乃400多人同时聚餐。是乌兰浩特市地区举行婚庆、圆生、升学庆典等大型聚餐的最佳选择。

格方面有待调整。1996年开业，标志老旧需要跟上时代步伐，以不损害原标志的设计理念和形象特点为原则，重新对酒店管理和企业理念进行了设计。兼顾人文与艺术气息的同时，充分满足现代商务需求，并运用一些独特的元素来体现酒店的品质，令每位贵宾尽舒辛劳，流连忘返，乐而忘忧。内设有自备积水箱，用水方便。厨房设备齐全，规模高档、完整、运行正常。

万豪酒店从1996年开业以来至2008 年底，共接待宾客 万人次，出租客房 万个夜间，累计实现营业收入 亿元。2006 年、2007 年分别实现净利润 万元、 万元，2008 年虽受南方部分地区冻灾、四川汶 川大地震及全球金融危机等一系列不可控因素影响，仍实现净利润 万元。自2006年改扩建对外营业以来，平均客房出租率和床位利用率呈稳步上升趋势，2006 年分别为和；2007 年分别为 和，2008 年平均客房出租率和床位利用率仍分别达到％、％。万豪酒店平均客房价逐年上升，2008 年平均房价为 元/间。万豪酒店客源以黑、吉、辽及区内游客为主，占客源总量的80%以上。

二、对万豪酒店经营管理状况及存在问题的调查

（一）专业人才短缺现象严重

虽然经过20年左右的发展，万豪酒店管理人员的素质得到了较大提高，但与发达地区的酒店比仍有较大差距，职业经理人才、职业化员工整体缺乏的现状，仍未有效改变。管理人素质偏低、人才结构不合理、管理人才专业结构单一,缺少专业化人才的局面仍然没有从根本上得到改变。造成酒店管理企业人才缺乏的原因归结起来大概有三个方面：（1）酒店管理教育相对落后，没有一套完整的人力资源系统，理论与时间相脱节；（2）为了节省成本只从其他地区同行业中挖取人才，导致人才流入缓慢；（3）除了酒店管理本专业的人才外之外，很多大中专院校优秀毕业生不愿意到本酒店去就业，这在一定程度上也限制了万豪酒店管理技术的提高。

（二）忽视酒店文化建设

万豪酒店与发达发达地区酒店的差距,酒店内无论是经理人员,还是普通员工,多数都缺乏“职内满足感”,没有发自内心地把万豪酒店工作当作一种事业来热爱,归根结底是缺少企业文化的熏陶，没有形成主体的价值观。

（三）由员工素质低引起的服务质量问题

尽管万豪酒店从业人员的素质有了较大的提高，但与客人日益个性化的需求相比，万豪酒店员工的素质和技能还远没有达到要求。主要原因是员工学历普遍偏低，没有掌握必备的技能，如外语；而且由于传统观念的影响，大多数员工对本职工作没有认同感，认为是伺候人的行业，缺乏相应的职业道德和职业

修养，由此导致服务态度、服务技能难以令人满意，因此，酒店员工素质亟待提高。

（四）员工培训往往达不到预期效果

多数员工没有主动要求培训的意识，只是根据酒店的安排参加，这样难免使培训流于形式，难以达到预期的效果、只有从根本上解决培训队伍的构成、培训内容以及培训计划的安排。符合员工对培训时间、内容和形式上的需求。才能调动员工参加培训的积极性，为酒店发展培养合格的人才。

（五）缺乏特色经营

从目前度万豪酒店来看，建筑设计与商务酒店没有什么差异，高楼大厦，标准房间，空间狭窄，客人居住上缺乏“家”的感觉。在设施上不以康体、健身、休闲、娱乐等度假设施为主,致使度假村的建筑风格难以与周边的环境融为一体,其商业性十足的设计使度假的客人产生压抑感,无法享受放松休闲的乐趣,使客人望而却步。[7]

（一）更新人力资源管理思想

第一，应该强调以人为本的思想。管理者都应该把对人的重视和尊重作为一切工作的出发点，酒店的目标、各项计划以及工作安排都应反映广大员工的意志和愿望，对员工的技能、贡献要及时肯定、表彰，以满足其在社交、尊重、自我实现等方面的需要，力求创造一个宽松、愉快的人际关系环境。第二，应该重视员工个人需求。每个员工的需求各有侧重，管理人员应从各个不同的侧面了解并尽力满足。对于那些大家普遍关心的问题如工资、生活条件、福利待遇、住房问题、业余生活等，酒店管理者应高度重视。第三，适当放权，让员工参与管理。这样既体现了对员工的尊重和信任，同时也提高了员工的工作能力，从而增强其自信心，对管理

层的信赖感也随之增强。

（二）精心设计员工培训系统

第一，抓好岗前培训。岗前培训是对新员工的入门教育，指员工上岗前对工作情况的了解，它通常包括酒店的期望和理解，工作环境的介绍和酒店规章制度的学习。酒店通过有效的入门教育使新员工很快适应新的工作环境并感受到自己是酒店的一员，也很快能被原有员工所接受，成为他们的一分子。第二，加强在岗员工的操作技能培训。各种形式的在岗培训，可把酒店的制度和规范转化为员工的自觉行动。操作技能培训是员工在岗培训的主要内容，它直接关系到各项服务工作能否依标准完成。

（三）建立现代新型激励机制

第一，实施分层激励，提高酒店全体员工的积极性。对中高层次管理人员的激励，既要有物质激励，更要注重精神激励；对一线员工的激励，应主要放在物质激励和职业培训上。第二，激励要民主，奖罚要分明。在实施激励的过程中，要做到公平、公正。很好的掌握激励机制的尺度，才能有效地调动酒店员工的工作积极性，从而提高工作效率。

（四）进行员工职业生涯规划

新进入酒店的员工对酒店的一切都不太熟悉、了解，处于职业探索阶段，对职业缺乏客观的认志，对此，酒店应让其尽快适应酒店生活并熟悉酒店流程，同时，酒店应该对每

一员工设计其职业发展规划，应建立科学的职业规划制度，设臵合理而可行的目标和途径，以帮助他们正确规划自己的职业生涯，并使其能够看到未来发展的方向和目标。

（一）注意柔性管理在酒店管理中的应用

柔性管理是一种基于尊重人格独立和个人尊严的前提下，采用非强制性方式，在员工心目中产生一种潜在说服力，从而提高广大员工对企业的向心力、凝聚力与归属感，把组织意志变为个人的自觉行动。其最大特点在于主要不是依靠权利影响力，而是依赖于员工自身的心理调整和自觉认识，从每个员工内心深处激发出来的主动性、内在潜力和创造精神，将组织目标转变为自发行动。使员工将个人目标和组织目标有机的结合起来，最终通过个人的自觉努力实现组织目标。这种管理方法的采用能够适应酒店是直接对客服务的企业，为客人提供离家在外的食宿，酒店员工所面对的是每时每刻都发生着变化的工作特征的，最终通过柔性管理方式充分发挥员工的积极性、主动性和创造性，提高工作效率。

（二）注意按照规范的公司治理结构进行企业化运作

这是从微观上推动酒店业进入市场经济体系的基础，是酒店业能真正进行市场化运作的前提。国外酒店的产权明晰,法人治理结构合理,组织结构健全,管理严密，效率较高。而中国酒店业是脱胎于计划经济下的产物,产权模糊,国有资产所有者缺位的现象比较严重,法人治理结构不合理,代理成本过高。这些运行机制上的弊端带来了管理上的疏漏和效率低下,直接导致了中国酒店业整体竞争力和效益低下。为了解决这些问题，我们应当认真学习国外的先进管理理念，按照现代企业制度的要求和做法，使酒店企业产权清晰，建立法人治理结构，将所有权与管理权相分离。

（三）建立起适合信息高速流通的现代酒店管理体制

现在信息产业高速发展,在各个领域起着重要作用,掌握信息就是掌握财富,酒店各方面要想跟上时代发展,不断更新,吸引更多客源,必须掌握大量市场信息,适合信息高速流动的管理体制是其保证。为此，一定要选择较为先进的酒店硬件设施，既提高了酒店的工作效率,又方便了客户的信息获取。此外,还需给管理人员配备先进的对外联系设备，保证其更好更快的获得信息，处理信息，给客户形成酒店能够快速高效高质地提供服务的良好印象。

（四）注意职业化人才的培养

从长期来看,员工高流失率降低了酒店人力资源优势,分散了核心资源,破坏了企业核心竞争力的培育,不利于酒店的长远发展。同时,员工高流失率会不断增大酒店的人力资源成本（比如：重复招聘、频繁培训新员工），加大酒店的生存压力。关键的问题是由于不能组建稳定的员工队伍,必然导致员工专业结构的失调和企业技术骨干总量少的现象,制约了企业二次创业的有效开展。所以,酒店职业化人才的培养是个非常重要的问题。为此，可从特色性企业文化的塑造、提高员工的福利待遇、加强相互间的信息沟通等诸多方面构造一个良好的人才管理体系。

经济全球化与区域经济一体化的到来,要求酒店行业顺应历史的潮流,重新审视酒店业的管理战略和规划,在不断的探索和学习中创造出更加丰富的酒店管理经验,更好地满足酒店消费者的需求,进而赢得顾客的忠诚,不断扩大市场客源,最终才能在复杂的竞争环境中立于不败之地。

四、明确好现时的市场定位后，建议万豪酒店施行的措施

1、利用传媒大众推行一定的宣传，以弥补过去宣传层面的空白。更重视熟客、老主顾，市营部经常到与酒店有长期业务关系的公司走访，还主动发掘新客户与潜在客户。

2、虽然近年物价不断上涨，但万豪酒店坚持服务质量不减的的基础上，最大限度地缩减各种费用，将毛利合理控制在4％～5％的水平上，做好开源节流，压低客房价格，餐饮部的价格也进一步降低，以合理的价格吸引回头客。

3、扩展了中餐宴会厅，使其更气派豪华，宴开80席，加上原来面积稍微小一点的另一个中餐宴会厅，两个场一起经营比较灵活，结婚、聚餐比较受欢迎。酒店的客房刚刚重新装修，电视全部换成液晶，窗帘、地毯等等都全部翻新。

4、人性化管理留住好员工，工资不减反加，以适应经济社会的变化。像基层的服务员，以前工资600元，现在已是

800了。鹿茵预备春节过后会进一步上涨工资，并且按利润来奖励员工，提高大家的工作积极性，共同提高酒店营业额。

五、万豪酒店业发展的现存问题

1、软件服务相对滞后，与国际接轨程度低

国际上酒店管理理念已经逐渐将硬件弱化，更加注重管理。然而万豪酒店的整体硬件虽然不错，但软件服务还是相对滞后，酒店还是粗放型管理，没有和国际接轨。

2、人材缺乏，软件服务有难度

目前，万豪酒店不断在硬件设施方面狠下功夫，在酒店^硬件^水平日趋接近的情况下，服务水平、员工素质等^软件^成为酒店业竞争的焦点。然而酒店各层次人才的缺乏成为^内伤^，非常缺乏酒店服务、管理、后勤方面的人才。

3、转变竞争理念，转向质量竞争

在万豪酒店的规模增大、设施档次提高的情况下，行业的竞争必定要转向质量竞争，酒店将在预订技术、服务技术、产品设计技术等方面下大工夫，酒店营销的竞争将会体现在酒店提供产品的多样性与有效性，而创建独具特色的酒店文化也成为塑造酒店优势品牌的一部分。

同时，还应清醒地意识到，面对如今如此庞大的市场，万豪酒店更应关注的是对消费者的人文关怀而非消费者对价格的偏好。

篇四：酒店市场调查报告范文

酒店市场调查报告范文

1.高星级酒店服务业现状

近几年来的抽样调查统计表明，入境旅游者对我国宾馆高星级酒店服务质量总体评价普遍较好。在对我国高星级酒店服务、餐饮服务、交通服务、娱乐服务、购物服务、导游服务和邮电通讯服务七个方面的服务质量的评价中，满意率最高的一直是高星级酒店服务，评价“尚好”以上的人数一般都超过90% 。

我国高星级酒店总体服务质量水平不断得以提升，其间主要促进因素为(1)借鉴国际先进管理经验。国际高星级酒店(公司)集团从80年代初期开始进入中国市场，20余年来，我国高星级酒店业不断吸收、消化和利用国际上高星级酒店业发达国家先进的管理理论、管理方法和经验，己逐步建立起适合中国国情的高星级酒店管理模式。借鉴国际先进的高星级酒店管理理论和经验对我国高星级酒店业转变经营管理理念，树立服务理念、质量观念，推行服务设施建设和高星级酒店服务标准化，提高服务质量起到了极大的推动作用。(2)市场竟争压力。自90年代中期起，我国高星级酒店业的出租率和利润率基本呈下降趋势，1998年高星级酒店业的平均利润率己经降为负数(-5. 8%)，高星级酒店市场竞争异常激烈。 白热化的竞争迫使各高星级酒店重新审视自己的经营思路。许多高星级酒店开始努力提高服务质量，以优质服务在市场竞争中取胜。在这种背景之下，开放初期那种对宾客的怠慢己属罕见，越来越多的经营管理者开始注重寻求适合我国高星级酒店业的服务模式，并做出了大量卓有成效的实践探索.

2.我国高星级酒店业的差距和问题

对比国外的大型高星级酒店，以及在中国登陆经营的分支酒店，现阶段我国内生的高星级酒店业服务质量仍然较低，服务质量管理比较落后，己成为提高高星级酒店业国际竞争力的主要障碍之一。远的不说，与我们的近邻日本、泰国、新加坡等国相比，我国高星级酒店的服务质量水平尚难与之竞争。2001年《现代高星级酒店》刊载的一份调查结果表明，在全球80家最佳高星级酒店的名单中，泰国曼谷的东方大高星级酒店（Oriental, Bangkok)名列第一，其次是新加坡的拉弗尔高星级酒店〔Raffles, Singapore).香港香格里拉t Shangri-la, Hong Kong )、香港半岛高星级酒店(tPeninsular, Hong Kong)并列第四，新加坡还另有4家高星级酒店入围。 而到目前为止，我国内地高星级酒店一直与此无缘. 事实正是如此，虽然我国大部分高星级酒店的硬件设施己经达到或超过国际同类高星级酒店的水平，但由于经营观念、从业人员素质、管理效率、市场竞争压力等高星级酒店内外部因素的影响，导致高星级酒店服务质量水平落后于同行业国际水准。

1.“重硬件、轻软件”倾向

我国高星级酒店服务质量离国际先进水平尚有较大差距这一事实，己被认明为我国旅游业发展初期重设施建设、忽视人才培养倾向所导致的必然结果。世界旅游组织专家费雷德(Fred)曾走访了我国14个旅游城市，考察了各地112家高星级酒店，认为我国大部分旅游高星级酒店的硬件设施己经达到或超过国际同类高星级酒店的水平，但高星级酒店从业人员素质、质量管理及服务水平却落后于同行业的国际水准。这一问题在我国高星级酒店业中一直以来十分突出，不少高星级酒店设备设施高档豪华，但服务水平差强人意。良好的硬件设施固然是高质量服务的重要物质基础和组成部分，但若没有高水平人员服务，高星级酒店服务质量很难得到真正的提高。毕竟，硬件设施满足的主要是宾客物质上的需要，只有人员服务才能给予宾客更高层次的精神享受和满足。

服务营销学家卡尔宗把服务体验称作“关键时刻”(Calzon, 1987)。这其中隐含的假设是:客人对服务接触的感知是决定客人满意度、质量感知以及长期忠诚度的关键因素。服务体验研究的重点是客人与服务人员之间的相互作用。服务体验包括四个要素:1、服务人员，包括直接和客人接触的员工和不直接和客人接触，但为组织的运转做出贡献的成员;2、服务设施，包括客人直接使用的设施和间接使用的设施，如餐厅的厨房;3、服务对象，即高星级酒店客人;4、服务过程，即在提供服务的过程中一系列活动的顺序。

香格里拉酒店的一个服务特色是:真诚质朴、彬彬有礼、温良谦恭、乐于助人、自豪而不骄矜。“让客人喜出往外”，也是“好客之道”所追求的目标。香格里拉营运部门在集团内部倡导的“客人一总经理对话”沟通模式，是目前全球酒店业唯一的模式。这就是:在香格里拉旗下的38家酒店，每星期一至五的下午5时至7时，38家酒店的总经理都分别在自己的酒店大堂会见驻店客人，与客人直接对话交流、沟通。这虽然是一个简单的办法，却令管理者和客人收到喜出望外的效果。而中国酒店内的服务人员与顾客之间的界限似乎十分清晰,平时碰到客人时,服务人员要么会例行公事般地对客人打声千篇一律的招呼“您好!”,要么就匆匆地擦肩而过,一般除正常的服务工作外是不会主动与客人交流的。而酒店内的高层管理者一般更不会来到一线服务场地,因而也就更没有与客人交流的机会了。中国的高级酒店也应该更多的注重细节，更好为客户服务。

2.服务质量管理效率低下

质量的基本要素是一致性。高星级酒店产品具有无形性特征，与工业企业不同，高星级酒店很难对服务产品本身进行诸如颜色、尺寸、大小的控制，对服务人员的行为进行规范和控制是提高服务质量可靠性、一致性的根本途径，制订科学的服务质量标准和服务规程，并以这些标准和规程对员工的工作行为进行控制是保证高星级酒店服务质量稳定性的主要手段。 员工在这些具体的标准和规程指导下所提供的服务就是人们熟知的“标准化服务”。虽然标准化服务正遭受越来越多的批评和怀疑。但就我国高星级酒店业的总体现状而言，对绝大多数高星级酒店来说，大力推行标准化服务仍是适宜的选择。

比如，在国际上，效率的具体化就是明确的时间概念，上菜是几分钟、叫出租车是几分钟内到、客房内设施坏了多长时间内维修好、总台结账几分钟内完成等大大小小的服务都有着定量的服务标准，尽管在具体数量上有所差距，但快捷简便是共同的原则。而我国部分酒店还未树立服务效率的意识，在最需要体现效率的地方往往是通过模糊的概念来表达的，诸如用“差不多”、“马上”、“很快”之类的不确定时间用语来表达。这必然造成对客户的不负责，也不能使得客户满意和认可其服务。

3.高星级酒店从业人员素质落后

先进的服务设施和从业人员良好的基本素质是高星级酒店提供优质服务的根本保证，两者不可偏废。我国众多内资高星级酒店在设施设备方面与国外高星级酒店相比可谓毫不逊色，有的甚至可以与国际豪华高星级酒店相媲美，但服务质量水平却大大落后，其重要原因之一是从业人员的基本素质落后。从业人员的基本素质包括外在和内在两个方面。外在素质指从业人员的仪容仪表、行为举止的职业化。员工的外在素质水平对创造高星级酒店高雅文明的环境氛围有极大关系。高星级酒店从业人员的内在素质系指高星级酒店员工的人文素质和职业素质，即员工的文化水平、文明程度、道德修养以及专业知识、服务意识、服务技巧等。高星级酒店服务作为一种无形的商品销售，高星级酒店从业人员的内在素质是其价值所在。高星级酒店员工的内在素质的高低直接关系到高星级酒店各种制度、服务标准和操作规程能否发挥作用，因而也是高星级酒店能否维持并提高服务质量水平的关键。我国高星级酒店从业人员素质较高星级酒店业发展初期有了明显的提高，但各种因素也正制约着我国高星级酒店从业人员整体素质的进一步提升。

比如锦江饭店遍布全国的80多家酒店现有各级各类人才，包括经营、管理、工程土建装演改扩建涉及的各系统(设计/咨询/施工/监督/维修保养)、财务、人力资源、厨师、电脑、公关营销、保洁、采供、文秘和外语等各类人才;锦江集团教育培训中心是集团专设的培训基地，拥有专职的师资队伍和实习酒店，也是瑞士洛桑酒店管理学院指定的国内唯一一家有权联合发证的培训基地;全权管理的酒店或加盟的酒店可以派出骨干到集团内相应的酒店实习或挂职。

4.工作满意度低，员工流动率高

高星级酒店只有拥有相对稳定的员工队伍才能确保服务质量的稳定。我国高星级酒店业因员工流动率过高影响服务质量水平己引起业界和研究者的重视。一项统计表明，北京、上海、广东等地区的高星级酒店员工平均流动率在30%左右，有些高星级酒店其至高达45% 。 员工流动率过高对高星级酒店服务质量稳定性的影响是显而易见的。一般来说，员工在决定离开而尚未离开高星级酒店的那一段时间里，工作不如以往认真负责;高星级酒店在员工离去后，不仅需要一定时间物色新员工、培训新员工，但往往由于培训不足，新员工各方面的素质难于满足服务需要，直接影响高星级酒店服务质量;员工流失还会影响士气，对其他在岗人员的情绪及工作态度产生不利影响。导致我国高星级酒店业人员流动过于频繁、员工队伍不稳定的首要原因是高星级酒店员工职业满意程度低。

多数高星级酒店尚未认识到企业文化所具有的强大的精神凝聚和激励功能，因而在企业文化建设方面所做的工作十分有限，如许多高星级酒店管理者认为企业文化建设就是举办几次职工文化体育活动。缺乏企业文化这种精神上的纽带，高星级酒店员工队伍的稳定性很难维系。

5.高星级酒店部门协调性差

如前所述，高星级酒店服务产品必须由不同部门、不同员工共同提供，具有综合性特征。由此可知，高星级酒店产品的质量也必然具有综合性的特点，即高星级酒店产品质量不仅涉及到高星级酒店各部门的工作质量，而且取决于各部门之间、员工之间的密切配合和高度协调。根据“内部营销”理论，在内部营销的概念中隐含着两个基本观点，第一，“组织中的每个人都拥有一个客人”(Gronroos, 1981)。这表明对于一个企业，并非只有与客人直接接触的员工才有必要考虑如何让客人满意，组织中的任何人都有他(她)必须为之效力的客人。第二，在员工有效地为最终客人服务之前，他们必须像对待最终客人一样服务于内部客人并以此为乐。这两个观点表明市场营销中的一些工具和概念(如细分市场、市场研究)都可以运用到内部员工身上(Berry, 1981).内部营销的基本前提是满意的员工(即享受良好服务的内部客人)会导致满意的客人(享受良好服务的外部客人)。

有些高星级酒店部门协调性差的首要原因在于员工缺乏协作意识、部门之间缺乏良好沟通。如果高星级酒店所有员工，无论是前台服务人员还是后台服务人员，无论是客房服务人员还是餐改服务人员都能够以“全心全意满足宾客需要”为指导思想，高星级酒店的内部协调度将大大提高。员工因不了解其他部门的工作程序和规范是影响高星级酒店内部协调性的又一原因，轮岗和交叉培训是解决这一问题的有效措施之一。

以喜来登酒店的一个经典案例来说，有一次当一位客人在餐厅进餐时,服务小姐手持菜牌上前应答,小姐说:“先生,这几道菜中有牛肉,请您不要点。这几道菜是用牛肉汁煨过的,也请您不要点。”先生惊呼:“小姐,你是怎么知道我不吃牛肉的?”“先生,您两年前曾来本店入住,我们有宾客档案提供您的喜好和要求。”“真是太不可思议了,我两年前入住贵店时只住过一天,吃过两餐饭,这样的个人习惯便被你们知道并牢记在心,能有这样的服务水准,这样的体贴入微,让我怎能不被你们所折服呢”自此这位宾客成了该店的忠实的回头客。在这个案例中，就是酒店的档案管理系统和具体客服系统的协调合作使得客人享受到了无微不至的服务，从而使得客户的忠诚度大大提高。

6.恶性价格竞争影响高星级酒店服务质量稳定性

近年来，随着我国旅游业的快速发展，我国高星级酒店数量也一直呈高速增长的态势，高星级酒店供给能力有了显著提高，部分地区高星级酒店供给能力远远超出市场需求，由此导致高星级酒店市场出现供过于求。在供过于求的市场压力之下，一些高星级酒店试图利用价格战来争夺客源.然而，高星级酒店服务的特殊性质，使得价格战在高星级酒店行业的作用极为有限.由于高星级酒店服务产品的不可储存性，宾客不可能因为高星级酒店降价而大量购买，薄利多销原则在高星级酒店业很难适用。因此，高星级酒店的大幅度降价行为只能会导致营业收入的锐减高星级酒店经营的最终目的是获取经济利润。优质低价或许可以作为一种营销手段在短时间内存在，但绝不可能长期如此，质价相符才是市场经济永恒的规则。当恶性价格竞争发生时，为了获得利润，企业最终会以损害宾客利益为代价来寻求补偿。于是裁减员工、降低服务质量标准便成了许多高星级酒店的无奈选择。

酒店研究报告 篇27

一、主题酒店一定是特色酒店

独特性、新颖性、文化性是主题酒店和特色酒店生存与发展的基础。从这个层面而言，主题酒店和特色酒店具有同质性，二者都具有以下的特征：

第一，鲜明的文化特色

二者都通过引入人类文明的某些基因使酒店从外型的建筑符号、装饰艺术，到内涵的产品组合、服务品位能够与传统酒店产生差异，形成特色，对消费者的视觉感官、心理体验造成冲击，即利用文化的力量取得市场竞争的最终胜利。需要注意的是，这里所说的文化是一种广义的概念，包含了人类物质文明与精神文明的全部。

第二，张扬的个性特征

和传统酒店相区别，主题酒店与特色酒店注重差异性地营造，力求在酒店建设、产品设计与服务提供各方面创新、出奇，因而突破千店一面的传统格局，张扬酒店的个性特征是主题酒店与特色酒店追求的一种效果。

第三，高质量的消费对象

由于具有鲜明的文化特色与个性特征，除少部分的猎奇者以外，吸引来的消费者绝大多数是对生活有较高品位的客人，体味特色，感受氛围成为他们购买酒店产品的重要动机。酒店实际上成为爱好相同、兴趣接近、具有共同语言的人群集聚地。人们到此消费，除满足基本的生理需求外，更注重精神上的享受与共鸣。

酒店研究报告 篇28

花店市场研究报告

随着我国花卉业的迅猛发展，加盟连锁各种条件政策的成熟及颁发，全国各地花市、花店如雨后春笋般地涌现出来。人民群众生活水平的提高，鲜花已渐渐走入寻常百姓家，鲜花消费也越来越得到普遍市民的认可，花艺发展前景看好。无论是刚开业不久的中小花店，还是经营了十几年的花店，在发展的过程中总会出现一些“问号”。

一家花店开得成功与否，市场定位是很重要的。定位包括几个层次，一是服务对象的定位，二是产品的定位，三是价格的定位。而花店的选择和与花店所在城市的类型和所在的地理位置关系很大，大城市的花店更倾向于专业化，因为未来这些城市的很多服务市场都会被细分，一个花店可能只会专注一个领域，如婚礼，开业庆典等。而小城市的花店比较适于多元化经营。更具体而言，学校周边，居民小区，超市，写字楼周边等不同的地方开花店，主要服务对象和经营模式也有所不同。花店产品和价格的定位也不应该只以简单的高，低，中端来划分，即便是定位高端的花店，也要在细分出高，中，低来。比如同样是99朵玫瑰，要有高，中，低价位：比如，1299.元，999元，699元。也许，选择1299元的可能只会有四五个，选择699元的占10%，大部分的人会选择中间价位的，但价位设定要有层次。

开花店和开其他店一样，选址是第一个关键因素。正确选址就是成功的一半，再加上到位的经营，足以让你的花店人财两旺。

开在闹市区 在闹市区开店，店面离商业中心和车站近一些，门前的人流量应该比较大，而且门前人行道应有足够的宽度，以便于停车（制作花车比较方便）。不过，这样的店面一般都不会很便宜。作为普通的花店，只要满足其中的一两项就可以了。在闹市区开店，服务对象以流动人群为主，应当提前插制几个花艺成品，使各类顾客都能尽快地选择到所需的商品。兼营的商品可以是手工艺品、各类礼品、饰品等。

开在居民区 从花店到居民区内的各个位置，步行最好不要超过10分钟。在居民区开店，顾客以附近居民为主，他们对鲜花的需求主要是家居装饰方面的，同时还有节日家庭庆典和各类纪念日的用花。这就要准备好订货单、图片资料，并配备上门服务人员，因为这些顾客往往提前预定，并要求送货上门插制，兼营的商品可以是花卉和盆花家饰等。

开在医院旁 一般都以探病用花为主。要准备一些成品花篮、花束在那里，因为很多人前来看望病人，没多少时间等候。可以兼营水果篮等适合看病人的礼品，应常备康乃馨及黄白菊花、百合等花材。

花店开在哪里最合适呢？以下几个地方可供参考：医院、剧场、音乐厅和电影院附近、学校、人口密集的居民区、写字楼、美容院、俱乐部、商场、超市（很好的广告窗口，能够宣传自己)、商业街区。

花店选址需考虑以下几点：第一，要有双向交通；第二，周围有大的建筑物能够辐射，如写字楼、商场等；第三，选址居民区，能够保证散户购买；第四，开花店需要时间的积累，客户稳定，因此选址还应考虑店面的长久性。现实选址时，最少能满足其中两点才是较好的选

开花店还需要正确的经营方式，营销策略。数据库营销在我国刚刚开始，但是随着信息技术，通讯发展及计算机普及应用，坚信有越来越多的企业将会采用数据库营销这一现代化的营销方式，因为在未来激烈的市场竞争中，没有什么比了解消费者习惯和爱好更为重要了。数据库营销一般经历数据采集、数据存储、数据处理、寻找理想消费者、使用数据、完善数据等六个基本过程。

（l）数据采集，数据库数据一方面通过市场调查消费者消费记录以及促销活动的记录，另一方面利用公共记录的数据，如人口统计数据、医院婴儿出生记录、患者记录卡、银行担保卡、信用卡记录等都可以选择性地进入数据库。

（2）数据存储，将收集的数据，以消费者为基本单元，逐一输人电脑，建立起消费者数据库。

（3）数据处理，运用先进统计技术，利用计算机把不同的；数据综合为有条理的数据库，然后在强有力的各种软件支持下，产生产品开发部门，营销部门，公共关系部门所需要的任一何详细数据库。

（4）寻找理想消费者，根据使用最多类消费者的共同特点，用电脑勾划出某产品的消费者模型，此类消费群具有一些共同的特点——比如兴趣，收入，以采用专用某牌子产品的一组消费者作为营销工作目标。

（5）使用数据，数据库数据可以用于多个方面：签定购物优惠券价值目标，决定该送给哪些顾客；开发什么样的新产品；根据消费者特性，如何制作广告比较有效；根据消费记录判定消费者消费档次和品牌忠诚度。如特殊身材的消费者数据库不仅对服装厂有用，而且对于减肥药生产厂、医院、食品厂、家具厂很有用。因此，数据库不仅可以满足信息，而且可以进行数据库经营项目开发。

（6）完善数据库，随着以产品开发为中心的消费者俱乐部，优惠券反馈，抽奖销售活动记录及其他促销活动而收集来的信息不断增加和完善，使数据不断得到更新，从而及时反映消费者的变化趋势，使数据库适应企业经营需要。

一 市场分析

1、目标市场群构成

本花店定位于高端客户—白领阶层，他们有独立的经济基础，具有较高的品位，有点小资情调，对潮流风尚十分敏感购物随心所欲，只要开心就好， 2、目标消费者的心理分析 ①从年龄、着装、交通工具；

②消费者心态，脸色、喜怒习惯爱好。消费者往往怀着戒备和不信任心理，要努力消除这些情况。

③同时要分析消费特点和用途，要观察顾客在花钱的态度上，这与人受教育程度、教养程度、生活方式及消费观念有关，

3、目标消费群对产品需求的特征：

（1）品种

1 春节 它是亲情、爱情、友情的大团圆。人们对春节用花的普遍心理是：色彩要鲜艳，能体现出合家欢喜，繁荣昌盛的好心意。所以宜以表现热烈、富贵、吉祥的花卉馈赠亲友或装饰居室。许多商家的统计数字表明：仅仅半个月的春节，花卉销量就占去了全年销售量的40％。

2 情人节每年的2月14日是玫瑰花的天下，玫瑰花妩媚娇艳，芳香醉人，带来爱意无限。一盒巧克力外加一支玫瑰花，送女友或男友，能送出一腔情意绵绵。

3元旦每年的1月1日，新年伊始，万象更新，合家欢喜。金橘，在翠绿的叶片之间挂满了金灿灿的果实，耀眼夺目，充满喜庆吉祥;瓜叶菊青翠悦目的肥大叶片上，簇生着五彩缤纷的花朵，更能营造出喜气洋洋的和谐氛围。

4 母亲节每年5月的第2个星期天是母亲节。母爱是无私的，更是没有国界的。母亲一生为养育儿女呕心沥血，付出的最多，这一天正是提醒每位做儿女的要永远记住母亲的辛劳和养育之恩。康乃馨是母爱之花，它是慈祥、温馨和真挚的代名词。母亲健在，红色康乃馨是首送礼品;母亲去世，白色康乃馨是对母亲的最好纪念。因此，康乃馨是这一天花市的俏销货。值得注意的是，母亲节时，有的地方开始出现蝴蝶兰等名贵花卉俏销的趋势。

5、父亲节每年6月的第3个星期天是父亲节。父爱较之母爱，虽一样充满无尽的`人性之美，却又是不同的。感受父爱，正如斟品醇厚浓香的老酒，杯中既装着琼浆的辛辣，也盛满大地般的温存。在父亲节这一天，做儿女的可送上一束康乃馨或石斛兰，以表达对父亲的尊敬和感谢之情。在日本、台湾等地，石斛兰被视为“父爱之花”。此外，白月季、三色堇、腊梅也是父亲节的理想礼品。

6、中秋节是家人团聚的传统节日。唐菖蒲、兰花、百合花、火鹤等最能体现人们期盼花好月圆之情。桂花、大丽花、百日草等也是适于中秋节的礼品。桂花高贵、崇高，大丽花色彩艳丽、华贵典雅。由于中秋节临近国庆节，市场对一串红、翠菊、蒲包花等花卉的需要量也很大，可提早准备。

（2）包装与质量

包装一般倾向于要求高档化，有向个性化方向发展的趋势,对鲜花的质量要求比较苛刻，如不允许有打蔫现象等。

4、店址的选择：

这是开花店的关键。因为零售利润在花卉业中可达50％-80％，零售利润足以满足一月的房租水电、员工工资、税收开支等。从这个角度考虑，店址在医院、酒店、影楼或娱乐城旁，可避免6～9月淡季对整个业绩的影响，二是从扩展批零业绩的提高考虑，因为批发利润大概在10％～30％之间，可将店址选择在花卉市场批发一条街，或花店比较集中的街区。另外在选址时还要考虑房间的门窗是否足够大，将来换成玻璃门窗，以展示花店内部的容颜。在9月至第二年5月的旺季，所有的花店，买花者都是你的客户，由于顾客购物的从众心理，批发货量大、价格便宜，你会争取到许多别人得不到的生意。同时，别的花店也是你的批发客户。 所以，选在交通便利，热闹市区。

二、营销策略分析

1、品牌策略

花店开业初始，我们便非常重视品牌，一定要有品牌效应。我们采取主副品牌策略，主品牌 是“个性花店”，目的是为了吸引尽可能多的顾客；副品牌是下了一番功夫的，如“玫瑰恋情”、“亲情花递”等等，目的是为了表达产品的优点与个性形象，营造典雅的个性氛围，传播快捷，符合目标市场消费者的消费需要。 2、价格策略

根据花束、花篮、材质成本造型设计包装拟定价格。 价格定位： 50元以下 50－100元 100－150元 150－200元 200－300元 300－500元 500元以上

花店鲜花价格走高中档价格策略，在原料、包装、服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足

3、促销策略

（1）促销方式

会员制，免费定购热线，买满100元赠小礼品-------- 服务至上原则，真诚服务于消费者，讲信誉， 微笑服务

（2）宣传分析

抓住每一个重大节日，如春节、情人节、圣诞节、母亲节、教师节，七夕情人节、秘书节、护士节、父亲节、记者节，国庆节，愚人节等有潜力的节日，扩大潜在消费人群，激发市场潜能，加强市场宣传

酒店研究报告 篇29

电吹风市场研究报告

电吹风研究报告是报告大厅在对要从事电吹风行业或者要进入投资之前，对电吹风行业的相关因素以及具体的行情金星具体研究、分析、调查以及评估项目的可行性、效果效益等，从而提出建设性意见以及建议对策。为电吹风行业投资决策者或者是主管总结下研究性报告！ 电吹风研究报告主要是对分析电吹风行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的电吹风行业市场研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解电吹风行业最新情况，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。

电吹风研究报告必须对电吹风行业研究的内容和方法进行全面的阐述和论证，对研究过程中所获取的电吹风最新资料进行全面系统的整理和分析，通过图表、统计结果及文献资料，或以纵向的发展过程，或横向类别分析提出论点、分析论据，进行论证。

电吹风研究报告分：电吹风研究的对象和方法 、研究的内容和假设 、研究的步骤及过程以及研究结果的分析与讨论。电吹风研究报告内容的逻辑性是整个研究思路逻辑性的写照，没有一个好的研究基础以及研究渠道方法，是写不出电吹风科研报告。

对于电吹风研究报告内容报告大厅绝对如实地反映客观情况，一切叙述、说明、推断、引用，恰如其分。文字、用词应力求准确。概念表述用科学性用语，避免用常识性用语，以免读者费解或产生歧义。当然，研究报告的文字我们也努力做到简单、明了、通顺、流畅，既要明白如话，又要把研究的效果准确地、科学地表达出来。通过全面的调查研究以及分析论证某个建设或改造工程、某种科学研究、某项商务活动切实可行而提出的一种书面材料。

总结：电吹风研究报告主要是通过对电吹风行业的主要内容和配套条件，如市场调查、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等，从技术 、经济、工程等方面进行调查研究和分析比较，并对项目建成以后可能取得的财务、经济效益及社会影响进行预测，从而提出该电吹风项目是否值得投资和如何进行建设的咨询意见，为项目决策提供依据的一种综合性的分析方法。可行性研究具有预见性、公正性、可靠性、科学性的特点。电吹风研究报告是确定建设项目前具有决定性意义的工作，是在电吹风投资决策之前，对拟建项目进行全面技术经济分析论证的科学方法，在投资管理中，电吹风行业研究报告是指对拟建项目有关的自然、社会、经济、技术等进行调研、分析比较以及预测建成后的社会经济效益。

酒店研究报告 篇30

一、如何选购饮水机

1、选择值得信任的品牌

选购饮水机时，首先要认准产品的品牌，产品是否已通过了中国电工产品安全认证委员会的CCEE产品认证，以保证产品质量和安全性能一些信誉好的大公司可以作为首选。

2、选择适合自己使用的类型

饮水机的类型归纳起来不外乎是温热、冰热、冰温热三种类型，选择买什么类型的饮水机，主要从饮水人数和制冷速度来考虑。如果是事业单位、会议室、写字楼、办公室、酒吧、卡拉OK厅等人数较多的场合使用压缩机式制冷饮水机比较适合。对于人数不多一般的家庭，选购半导体制冷饮水机就足够了。

3、选择适合自己使用的功能

从功能使用考虑选购饮水机，这一点颇为重要。如果日常只用于泡茶和冲咖啡，购买一台温热饮水机就可以了，既实用又经济，如果地处南方热带地区，夏季使用率较高， 饮水机且又喜欢冷饮者，则应购买冷热饮水机。根据自己需要选择相应功能的饮水机。

4、货比三家选择最优价钱

不同类型的饮水机售价有很大差异，所以在选择到自己合适的类型后，要货比三家，寻求最优惠的价钱，和最好的售后服务。

5、观察自己购买饮水机是否完好

在确定购买饮水机的时候，首线从外观上检查，品牌标志上的商标，厂家，型号，额定电压，额定功率等是否一应俱全，还应重点检查饮水机表面，例如塑料件是否平整光亮厚实，色泽均匀，无褪色、裂痕、划伤、起泡、变形等。

6、现场做饮水机的性能检查

安装好桶装水后，水龙头不应有滴水现象，其次机内也不应有漏水，按下水龙头，应出水顺畅，若没有出水或出水很慢，说明机内进水有阻塞。接通电源，按动制冷、制热电源开关数次，开关接触应良好，相应指示灯随之显示，表示饮水机电路基本正常。做好基本的性能检查就可以购买了。

二、如何正确安全使用饮水机

1、购买饮水机时要选具有产品合格证的正规厂家的产品最好选名牌产品如美的、安吉尔、圣蓝等的，切莫贪便宜购买劣质商品；

2、饮水机使用的插座、电源线都要符合规定要求，并安装漏电保护器，还要注意经常检查，发现损坏及时进行修理更换，以防意外；饮水机要放置在通风良好的地方，周围不要有易燃易爆、热源、火源、腐蚀性气体或灰尘大的地方；

3、离家外出家中无人时，要将饮水机电源插头拔掉或将电源开关关掉，这样既安全又省电；发现饮水机上的桶装水用完，要及时拔掉电源插头，同时通知水站送水，不要形成“干烧”；

4、在使用饮水机时，若发现有异常气味或噪音，应立即断开电源，及时维修；

5、教育小孩不要搬动饮水机或玩弄饮水机的按钮，以防弄坏饮水机引发事故；单位、公共场所特别是重要部门或场所，对饮水机的使用最好落实专人管理，以保安全。

三、食用饮水机水的注意事项

误区一：自来水可直接饮用

我国自来水的水质还未达到某些发达国家自来水可直接饮用的水平。

在这种情况下，将自来水煮沸后再饮用是最经济卫生的消毒方法。

误区二：桶装水方便卫生

盛放桶装水的水桶会被反复回收再利用，时间一长，很容易造成真菌感染。那些不正规的生产厂家的产品，卫生状况更加难以保证。饮水机中的开水由于反复煮沸、保温，容易造成矿物质沉积，也影响健康。

误区三：纯净水最健康

纯净水太过“纯净”，所有的矿物质和微量元素都被滤去，反倒未必对健康有利。

误区四：“健康饮料”可放心饮用

目前市面上不少“健康饮料”中含有糖、食用色素和食物添加剂，虽然尚无明确研究显示其有害性，但也并不表明它们就一定无害。特别是正处于成长发育期的孩子，应该少喝含糖饮料。

误区五：冰镇水卫生无菌

许多肠道腹泻患者发病的一个重要诱因是无节制饮用冰镇水。喝生水拉肚子是常识，可对于冰镇水，许多人的认识存在误区，不少人甚至认为冰镇是一种很好的消毒方法。其实，在0～4摄氏度的冰镇环境中，细菌照样滋生，根本不能保证卫生健康。从医学角度说，夏天，人体胃酸分泌相对较少，大量饮用冰镇水、冰镇啤酒会进一步稀释胃酸，造成肠道紊乱，由此带来众多相关疾病。

[饮水机市场研究报告]

酒店研究报告 篇31

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酒店研究报告 篇32

一、实习概要：

1、调研时间：20xx年1月4日至20xx年1月15日;20xx年3月8日至20xx年3月12日.

2、路线的安排：

D01:青岛丽晶大酒店地址：青岛香港中路110号

D02：青岛汇泉王朝大饭店地址：山东省青岛市市南区南海路9号

D03：青岛海天大酒店地址：青岛香港西路48号青岛麒麟皇冠大酒店地址：青岛香港东路197号

D04：青岛香格里拉大饭店地址：青岛香港中路9号

D05：青岛海景花园大酒店地址：青岛彰化路2号

D06：南京金陵饭店地址：南京市汉中路2号

D07：南京状元楼酒店地址：南京市夫子庙状元境9号南京金丝利喜来登酒店地址：南京市汉中路169号

D08：南京索菲特银河大酒店地址：南京市山西路9号

D09：苏州新苏国际大酒店地址：苏州市星港街168号

D10：苏州吴宫泛太平洋酒店地址：苏州市新市路259号

D11：上海外滩茂悦大酒店地址：上海市黄浦路199号

D12：上海富豪环球东亚酒店地址：上海市共和新路666号上海锦江饭店地址：上海市茂名南路59号

D13：上海紫金山大酒店地址：上海市东方路778号上海金茂君悦大酒店地址：上海市世纪大道88号金茂大厦

D14：上海裕景大饭店地址：上海市浦东大道535号上海希尔顿酒店地址：上海市静安区华山路250号

D15：总结调研实习心得，并乘坐火车返回青岛。

3、调研之目的：

首先，我希望通过为这三周调研，了解现代化酒店的现状和酒店的评定标准，并能亲自体会酒店环境和感受酒店氛围，了解酒店服务和酒店的运作情况。搜集到关于酒店的资料，为接下来的毕业设计奠定基础。其次，我也希望在调研的过程中吸收和学习成功的设计手法和理念，在最终的毕业设计中体现出现代化的气息，具有时尚的趣味，并能突破固有的传统模式，体现人性化的设计。最后，通过调研我们可以达到锻炼单独外出调查研究的能力，并能提高我们的自主学习的能力，为以后的工作学习生活打下一个良好的基础。

二、调研的经过：

1、青岛之行

酒店研究报告 篇33

餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。而不同的酒店有不同的餐饮条件。高端餐饮星级酒店为主，之前以企业模式经营，有主管经理负责销售、服务，厨师主管后厨的加工制作。低档酒店和小型餐饮业则不同，一个人经营为主，一切自己做主。但归根揭底，在全社会都在理性消费的同时，餐饮业要想很好的经营，就得符合消费者的消费情况。

中央改进作风的“八项规定”以及反对铺张浪费、遏制公款消费的常态化，赢得民众一片叫好声，同时也让餐饮业陷入了集体反思。今年以来，无论是单月数据还是一季度数据，餐饮业均以个位增幅继续拉低消费增幅水平线，而限额以上企业的餐饮收入更出现改革开放以来的首次负增长。面对大形势的变化和税费负担过重，“四高一低”等顽疾，餐饮业发展进入了瓶颈期，行业转型升级势在必然。中国烹饪协会认为，餐饮企业应加快自主创新，在商业模式、经营业态、提供服务等方面寻求新的盈利增长点，不断提高竞争力，促进产业进一步发展壮大。近期，不少餐饮企业都在行动着。一些高端餐饮业已进行了产业转型，并收到良好效益。如：国内餐饮高端品牌湘鄂情宣布公司取消高端餐饮，转型ktv家庭欢聚餐厅后，净雅日前也宣布从高端路线回归大众餐饮。净雅食品股份有限公司董事长透露，净雅将在各店一层开设火锅店，经营海鲜豆捞。待7月份火锅店开业后，净雅集团餐饮板块就形成了正餐、火锅、自助餐不同品牌的多业态经营格局，“这样可以用大众餐饮的菜品弥补经营高端正餐的亏损”。

高端餐饮业利润下滑已成为不争的事实，为了扭亏为盈，越来越多的高端餐饮酒楼开始走“平民”路线，推出中低价菜式或半份菜，并从主攻宴请招待转为更多的依靠自助餐、外卖。中国烹饪协会会长认为，餐饮业中大众消费的层次很丰富，高端餐饮企业根据自身的硬件、软件条件和特点，找到新的目标群体定位是积极的.尝试。

当下已有一些名词出现：多元化发展、多业态组合、多服务模式。

国内大型餐饮集团也在利用企业标准化和系统化的生产、运营、管理体系，实现产业链的整合。如陶然居、齐齐火锅、金百万、嘉和一品等大型餐饮企业都建有自己的原材料生产基地，通过介入上下游产业链，涉足生态养殖、农副产品深加工等行业，完成产业链的整合，达到降低交易成本，并为企业规模化生产、复制扩张提供有力支持。

此外，不少餐饮企业也在商业模式上寻求着多业态的组合。如海底捞、眉州东坡、狗不理等大型餐饮集团纷纷自建商圈，错位经营，发展各类项目。百胜集团在进入中国后一直在寻求多业态发展，成功收购了小肥羊后，又与碧桂园地产战略合作，涉足地产、连锁超市、餐饮，进一步完善商业资源配置。

一、酒店餐饮业现状：

1、经营业态多样化，品种丰富多彩：综合性高中档酒店、饭店、专业饭店、酒楼，以及大众快餐、自助餐、休闲餐、娱乐餐饮、特色餐饮、地方小吃为主。

过去，餐饮业经营是以地方菜和少数份额的北方菜为主，现在是鲁菜、川菜、京菜、沪菜、粤菜、东北菜等应有尽有，形成了花样繁多、丰富多彩，南北菜系大合唱。

酒店研究报告 篇34

第一部分调查背景

随着旅游业的发展，相关的酒店业又有了新的发展契机。正在发展阶段面对当今时代的大好机会，酒店经营者更要抓住机遇，努力在自己的营销领域创造一片天空同时也要面对市场经济条件下激烈的市场竞争是自己的营销处于不败之地。

鉴于此，我们这次主要针对西昌酒店业进行市场调研。期望通过我们的调研，使西昌的酒店更加清楚自身的优势，利用外部机会，避开市场威胁。提高酒店市场战略目标与接待能力和服务水平，加强酒店人才培养和管理，形成品牌营销的效益。以开拓市场，促进酒店事业的蓬勃发展。

第二部分调查内容

本次针对西昌酒店业的市场调研，具体内容如下：

1、客人对西昌酒店的服务感受客人对西昌酒店业硬件设施的具体看法客人对西昌酒店业的满意度与建议

第三部分调查说明

一、调查总体：

调查总体界定为花园镇的人群。

二.调查方法：

考虑到科学性和可行性，本次调查对总体按酒店的星级进行分层后采用抽样调查的方法，通过当面方式进行。

(1)抽样指标：考虑的指标是“能支付酒店住宿的人群”。

(2)样本量：根据成本与精度的结合，在95%的置信度下，取最大的允许绝对的误差2&。考虑设计效应和发生率等，本次的调查设计样本量为50

(3)不同星级酒店的抽样：

第一步：用抽样调查法在同等级的酒店中随即抽取同数量的号码

第二步：确定抽取调查对象。在拨通电话后，吧接听电话的人作为被访对象。先询问其是否听说过西昌，如没有，可以介绍西昌，然后先说明我们的电话目的，同时记录其个人资料。

三.调查实施：

采用结构式问卷进行访问。在实施过程中配备专职监督员和质检人员，对每份问卷进行100%的审核，以保证调查结果的真实性和可靠性最大限度减少人为误差。调查问卷回收后，抽取一定比例的问卷进行电话复核，一检验调查结果，并将不合格的问卷全部作废。

四、抽样调查成功率：

按美国舆论研究协会的成功率公式三计算。

五：数据处理与分析：

在数据处理之前，对数据中的变量的取值、变量之间的关系，配额等进行检查。对其中的不合格的样本进行核对、删除和补充。最后进行处理与分析。

第四部分调查结果

通过这次的调查报告问卷发现：

(1)多数学生所倾向于住的为家庭式宾馆。在所调查的五十人中有二十六人为学生，其中二十人表示价格超过一百一晚的客房有点难以承受。

(2)在调查中的十人为在花园镇工作的人。月薪基本为20__-3500.其中六人表示酒店的环境对于他们而言很重要。

(3)对于酒店的服务态度，多数被调查者表示，这是他们考虑选择酒店的一大最重要的因素。如果酒店的服务差强人意，多数人下一次在选择酒店时便不会考虑这家酒店。所以，酒店业的服务质量是一个酒店可否长远发展的一个重要因素。

(4)酒店的硬件条件：如床的舒适程度、干净程度及洗漱用品的质量是否有质量的保证与热水的提供等都是一个酒店要越走越好的必要条件。

酒店研究报告 篇35

(一)调研背景

当今市场竞争日益激烈，无线路由器市场更是硝烟四起，为了把握无线路由器的市场情况，也为了企业能够更好的作出经营策略，推出新产品，必须对无线路由器市场进行调研，形成对企业具有参考价值意义的数据。

(二) 调研方法和时间

本调查采用了典型调查的方法，抽出了对深圳无线路由器市场具有影响力的2大地区：宝安赛格电子城和深圳华强北电子城。在调查过程中，综合实用了观察法，询问法，以获取更多有用的资料，时间：3月28号、29号。

(三)调研目的：寻找新产品的市场切入点，为新产品的研发做准备。

(四)调查情况

(2)路由器竞争特点：

路由器消费需求特点：深圳地区近几年时间，家用2台电脑增多，一些中小企业由于步线麻烦，扩大了对无线路由器市场的要求。路由器也从之前上千到现在几百甚至是几十元的价格，普通消费者对路由器的质量要求越来越高，对价格要求也越来越低，高档消费者则对路由器的稳定性和功能要求较高。

(3)主要竞争对手分析

《 铺货量大，广告力度不大，产品线主要以家庭低端用户为主，主要品牌有：TP，水星，迅捷，腾达等，以150M速率为主。TP-出货量最多，主要型号集中在740、741、840、340，水星型号则以150、300居多，外观包装以节约成本的小盒包装为主。

酒店研究报告 篇36

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酒店研究报告 篇37

经济结构特点

（1）新疆经济以石油、天然气、煤矿、金属矿等资源开采与深加工为主要经济支柱。

（2）与上述形成配套的如能源加工、火电、水电、煤化工。

（3）农业及深加工。新疆是中国1/3的棉花产地，拥有特色林果业和农牧业基地：棉织、毛纺、果蔬饮料、葡萄酒、番茄酱、肉制品等产业，这些产业的市场布局已基本完整。

（4）新能源产业，主要是风电和太阳能。已经形成风电以“金风科技”，太阳能以“特变电工”为主的产业布局。

（5）交通制造业。除了东风汽车、宇通客车、跃进卡车外，德国大众也在乌鲁木齐准备新建工厂。这将形成不小的带动效应，建立起汽车零部件配套厂；市政交通道路建设，这个市场对移动柴油空气压缩机需求比较大，特别是租赁市场。

（6）边境贸易。新疆与周边8个国家为邻，每年有很多周边国家的采购单位和个人来新疆采购。

（7）新疆地区分属地方政府和新疆生产建设兵团管辖，两者在行政上几乎互不干预，形成了两个不同的本地市场主体。

地理位置

新疆幅员辽阔，南北东西跨度非常大，交通相对不是十分便利。同时，地区经济发展水平差异较大，主要市场以点状分布，需要根据各地区的不同情况做不同的部署。

市场人文情况

新疆本地人及周边国家的贸易商比较相信“眼见为实”，所以如果有实物展示和库存，他们更容易相信。特别是乌鲁木齐和周边城镇的工厂，客户一般会派人到乌鲁木齐供应商的实体店里考察。新疆大多数企业计划性不强，即便是“特变电工”这样的企业也不例外。

经济建设周期

新疆由于气候原因，开工密集程度比较高，一般会集中在每年的3月～11月，最关键的时间在4月～8月之间，这是整机年度销售的关键时期，基本决定了全年的销售情况。

新疆业务如何开展

根据以上情况，建议新疆市场拓展时可以采取以下做法：

1、作为生产型企业在新疆的办事处，设有实物展示的形象店比较好，同时要留有部分库存，但需注意产品种类和型号搭配。

（1）如果有活塞机产品，最好店里放≤1立方/分钟的活塞机，同时有螺杆空压机的展示，店外可以展示移动机（新机组和租赁机组）。

（2）如果以销售螺杆空气压缩机为主，最好在店里设压缩空气系统集成展示系统，并配套合适的零件和整机库存。

有利因素：

展示压缩空气系统将为客户提供较之同行更加专业系统的解决方案，也便于销售人员向不太懂行的客户解释不同配置的科学意义实际是增加供方的销售额，客户则认为我们更专业；

这将基本上与新疆同行形成“差别化”销售；

整机库存，将增加新疆本地采购人员信任度，也为那些计划不明确企业和部分外商的采购提供便利；

配件库存，可以让客户放心将来服务的及时性，同时也可避免与内地之间的时间差造成的定单执行延迟问题。

总的来说，新疆办事处建设的目的是：

给客户提供不同的采购体验，增加客户信任度；

为品牌传播提供一个直观的形象宣传平台；

·服务便利；

·提高新老员工专业化水平，提供培训平台。

实际上以上都在为利润服务。

不利因素：

前期成本会相对较高，同时也需要专业的店面销售人才。但鉴于目前螺杆空气压缩机同质化程度比较高的实际情况，客户体验的差异性就显得尤为重要。

酒店研究报告 篇38

一、调查背景

时代给旅游酒店的职业教育带来了前所未有的机遇，而培养高素质的酒店从业人员一直以来都是我校的首要重任。中职酒店服务专业的教学如何适应酒店行业的发展需求，使得培养出来的毕业生拥有扎实的专业技能和良好的理论基础是酒店服务专业课程改革的主要落脚点，也是本文研究的关键点。

本校酒管专业的教师分别走访调查了酒店管理机构和酒店的从业人员，对他们进行了深入的访谈，邀请酒店行业的相关专家与专业科的教师进行了座谈，并对酒店行业从业人员和本专业部的毕业生、在校学生进行了问卷调查，希望能够客观、准确地了解学生对于我校课程设置的评价、现代酒店需要的是何种类型的人才，而哪些素质和能力又是其中最重要的，冀望通过此次调查厘清中职学校酒店管理专业教育的侧重点，并以此为基础对中职酒店服务专业的课程改革进行探讨。

二、研究方法

1、调查对象

广州地区各大酒店和管理机构的中高层管理人员及基层从业人员、我校酒管专业的毕业生以及在校生。

2、调查目的

拟对我校的课程设置和人才培养模式以及广州各大酒店的发展现状、人才现状、酒店行业的实用性人才需求进行调查研究，期望为我校《酒店服务》专业课程改革指导方案提供有力的数据支持。

3、调查方法

（1）深入访谈法：本专业部邀请广州地区各酒店和管理机构的中高层管理人员接受专业科教师的访谈，访谈内容主要围绕酒店的行业发展现状、人才现状、酒店行业的实用性人才需求、各岗位的职业能力要求以及我校学生在酒店实习和工作中所表现出来的各项职业能力的强弱项，并由此探讨如何在学校的职业教育中加强对职业能力的强化培训，提高学生的职业道德和综合素质，从而培养更适合现代酒店发展的高素质人才。

（2）专家座谈法：邀请酒店的高层和酒店管理行业的专家与我校专业科教师进行座谈，座谈内容围绕酒店业的发展趋势、对从业人员的职业能力要求以及我校的课程设置等问题展开，广泛听取专家的意见。

（3）问卷调查法：本专业部在访谈的基础上初步确定了调查问卷的内容和格式，并在酒店和我校毕业生以及在校生小范围内部进行了问卷的初步测试，在测试结果的基础上对调查问卷进行了内容和格式方面的修订，听取了填写问卷的人员的意见和建议，最终确定了调查所采用的正式问卷。

4、数据处理

采用SPSS对调查问卷的数据进行了分析，主要采用的是描述性分析和因子分析，希望为本校酒管专业的职业教育课程改革提供更多的信息。

三、酒管部在校学生学习需求调查分析

课程设置是连接学科知识与实践活动的桥梁，而教师与学生是检验课程设置合理与否的主体，因此，在对酒店行业及毕业生开展调研之前，我们首先对在校的二、三年级的学生进行了学习需求的调查，其调查内容主要是针对实行学分制所采用的课程，包括对文化基础课、专业必修课和专业选修课程的学习需求，以及学生的毕业意向、对专业实践技能训练活动的设置合理度、对校内服务周实践活动的满意度、对本专业部旅游一条街实践活动的满意度等等。对所得的数据进行了如下的分析。

1、文化课与专业必修课调查分析

酒管三年级文化基础课程学生选项统计

酒管二年级文化基础课程学生选项统计

酒管三年级专业必修课程学生选项统计

酒管二年级专业必修课程学生选项统计

2、专业限选课调查分析

酒管三年级专业限选课程学生选项统计

酒管二年级专业限选课程学生选项统计

酒店研究报告 篇39

一、调查时间：

20XX年5月30日。

二、调查对象：

饮水机相关用户60名，包括使用用户40名，购买者10名，

维修人员4名，销售人员6名。

三、调查方式：

（一）调查前仔细考虑，先设计好问卷，然后进行问卷调查和访谈，请

用户操作产品并口述操作时的思维过程，对于不清楚的问题，给用户提出若干特定操作任务。通过对专家用户、一般用户和生手用户的问卷调查，以及观察他们实际的操作过程，展开深入调查，理解饮水机存在的设计问题，方便改进。

饮水机市场调查问卷

1、请问您的性别是：（  ）

A、男  B、女 2、您的年龄是：

A 、20以下B、20到35C、35到55D、55以上 3、您现在的职业：（）

A、学生 B、学校老师或主管部门经理  C、企业单位工作人员  D、自由职业者

4、您对饮水机的使用情况：（  ）

A、经常使用B、偶尔使用C、不需要使用 5、如果您使用饮水机的话，是在什么环境下使用：（  ）

A、家庭  B、学校宿舍  C、企事业单位  D、其他 6 请问您觉得饮水机卫生吗（  ）

A、卫生  B、不卫生C、一般 7、您喜欢那种形式的饮水机：（  ）

A。台式  B。立式  C。随便8、您希望买什么价位的饮水机：（  ）

A、100元以下  B、100—300元  C、300—500 D、500元以上  9、您希望饮水机能有多高（厘米）：（  ）

A、50  B、50—80  C、80—150  D、150以上  10、您希望您的饮水机的按钮是什么类型：（）

A。向上推的  B。向下按的  C。旋钮的  D。感应的  E。其他  11、请问您的饮水机多久换一次水：（）

A、一～三天左右  B、一个星期  C、半个月左右 12、您觉得水桶应该放在饮水机的`什么位置：（ ） A。顶上  B。侧面  C。底下

13。您希望把饮水机放在什么位置：（  ）

A。地上B。桌上C。其他  14、您比较喜欢什么材料的饮水机：（  ）

A。木质感的  B。铁皮感的  C。塑料  D。高分子复合材料  E。其他  15、您希望饮水机给你的整体感觉：（多选）

A。高雅  B。洁净  C。热烈活泼  D。稳重

16、您觉得饮水机需要设计一个杀毒柜以便对杯子杀毒吗：（ ）

A。需要 B。不需要 C。随便

17、您觉的需要在饮水机上设计一个柜子方便放茶杯吗：（  ）

A需要  B不需要  C无所谓 18、您对市场上的饮水机哪方面不太满意：（多选）

A。外观 B。功能 C。操作方式 D。价格 E。其他  19 、您觉得那些是影响购买饮水机的主要因素：（多选 ）  A。价格 B。功能 C。节能环保 D。外观 E。体积 F。售后服务  F。品牌 G。其他

20、如果您买饮水机，是否定期清洗：（ ）  A。是 B。偶尔 C。否

21、饮水机的清洗方法您想用那种：（ ）

A。药片，杀毒剂清洗法 B。臭氧杀菌法 C。加压过滤法 D。不想洗  E。其他 22、您希望饮水机能用太阳能加热吗：（  ）

A希望  B 不希望

23、您希望饮水机能感应杯子里的水量而自动停止放水吗：（  ）

A希望B不希望  C无所谓

24、您能接受目前市场上饮水机加热产生的噪音吗：（ ）

A能接受 B不能接受 C无所谓

25、您希望饮水机的外壳能变色（随水温变化而变色）吗：（ ）

A希望 B不希望  C无所谓 26、您认为节能方面需要改进吗：（）

A需要B不需要

27、您希望饮水机增加其他什么功能：（多选）

A。显示热水的量 B。设定工作时间 C。显示水温D制冷  D。其他

28对现有正在使用的饮水机，你有什么看法或不满意的地方

29如果您想要购买饮水机的话，您希望它具有什么特色或什么特点

（二）调查结果分析：

酒店研究报告 篇40

《微参与》调查发现：

用户主要预定100-200元/间夜价位的酒店，团购用户偏爱低价

《微参与》调查数据显示：XX年4月，不管是差旅用户还是团购用户，都偏爱300元/间夜以下的酒店，尤其是100-200元/间夜的酒店，其中团购用户更偏爱低价，100元/间夜的用户占比达到，高于平均和差旅用户的比例。相对而言，差旅用户价格敏感度稍微低一点，预定300元/间夜以上的用户占，明显高于平均的和。

用户最爱经济型酒店，差旅用户选择中高端酒店数量较多

《微参与》调查数据显示：XX年4月，在用户线上预定酒店的类型中，经济型酒店是首选，的差旅用户选择，的团购用户选择;对比而言，差旅用户预定中高端酒店的数量相对较高，其中三星、四星、五星、无星级高端酒店和国际酒店的比例都比团购用户高。

的用户自己预定出差酒店，使用携程差旅的用户最多

《微参与》调查数据显示：XX年4月，差旅用户中有的用户是自己预定酒店，的用户是公司给预定，的是客户给预定，可见目前用户独立自主预定差旅酒店的比例较高。差旅用户自主预定酒店时，用户使用携程商旅数量最多，占总用户的，其次是去哪儿，美团位居第三，有的用户使用。