小米读后感 第1篇

成功如果可以复制

我们在相伴中相互塑造，雕刻，打磨。也顺带着改变了一下我们这个属于我们的时代。

是用效率取代了讲究，塑造了一代没有深度的青年人吗？

是用光速取代了步伐，塑造了更宽广的世界观吗? 我想都是，也许又都不完全是。

对商业如此，对人亦是，美好与残酷并行着。那么，对待这个时代更好的方式或许不是逃避，而是更积极的去想象这个史无前例的世界。

这本书讲述的就是xxx率领的小米军团，用创业者的姿态，去更积极的想象甚至改变这个世界。纵观全书，从方法论到价值观再到战略路线的选择，小米的每一步都踏在时代的风口上，最终一飞冲天，缔造出神话。

那么逃脱出“小米”我们 又能从这本书中悟出什么？或者说小米的成功是否可以复制呢？

西财的学子将：经世济民，孜孜以求作为准则。那么作为保险系的学生，我就拿保险业讲，保险与小米所做的智能手机都是站在风口上的产业。

在我看来，与小米相比，保险业现存的问题有一下三点：

首先，在发展方法上：保险采用传统产业的大跨步式发展，即从简单规划到产品产出再到消费者。而小米则是小步快跑，从效率的角度分析，不难发现小米成功的原因，小步快跑，你能尝试，迅速调整自己，得到正反馈就继续，不对就马上修正。而保险的很多险种或者服务缺少的正是反馈这一步。国民对保险的理解程度较低是一个原因，但不可忽视的是，保险业对反馈平台建立的忽视。

小米读后感 第2篇

小米种植技术

内容提要: 小米也称作粟米，是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，原产于中国北方黄河流域，后发展到各地都有不同程度种植，小米有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，可用来酿酒，最主要是用来熬粥。

小米也称作粟米，是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，原产于中国北方黄河流域，后发展到各地都有不同程度种植，小米有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，可用来酿酒，最主要是用来熬粥。

小米种植技术采用无公害绿色食品生产规程进行生产，技术路线：轮作倒茬→精细整地→施肥→选种→种子处理→播种→田间管理→收获贮藏→包装运输。

1 轮作倒茬

小米不宜重茬，连作一片病害严重，杂草多，土壤中的营养要素消耗量大，易造成“歇地”。因此，选择合理轮作倒茬易于小米丰产丰收。小米较为适宜的前茬依次是豆、马铃薯、甘薯、麦、玉米等茬。为配合“小米鲊”生产，拟以荞麦、糯玉米与小米轮作倒茬。

精细整地

秋季深耕可以熟化土壤，改良土壤结构，增强保水能力。加深耕层，利于小米根系下扎，使植株生长健壮，从而提高产量。秋深耕一般20厘米以上，结合秋耕最好一次施入基肥。所以，在秋季整地中要作好深翻、保墒工作，才能保证小米发芽出苗所需水分。

基肥在播种前结合深耕整地一次施入，一般以农家肥为主，高产田以～万公斤/hm2为宜，中产田为～万公斤/hm2。如将磷肥与农家肥混合沤制作基肥效果最好。基肥以秋施或早春施入较好。

2 种肥在小米生产中已作为一项重要的增产措施而广泛使用。氮肥做种肥，一般可增产10%左右，但用量不宜过多。以硫酸铵作种肥时，用量以公斤/ hm2为宜，尿素～15公斤/hm2为宜。

追肥增产作用最大的时期是抽穗前15～20天的孕穗阶段，一般以纯氮75公斤/ hm2左右为宜。氮肥较多时，分别在拔节始期施“座胎肥”，孕穗期追施“攻粒肥”。在小米生育后期，叶面喷洒磷肥和微量元素肥料，也可促进开花结实和子粒灌浆。

1、选用良种与种子处理：选用的良种主要为“xxx糯小米”、“xxx小米”、“本地糯小米”。此外可选择省外的“吨谷1号”、“豫谷5号”、“豫谷7号”、“豫谷9号”、“沁州黄小米”、“吉林绿小米”等品种。小米在播种前进行种子处理，处理的方法有晒种、浸种、药剂拌种和种子包衣等。药剂拌种可以防治黑穗病和地下害虫等。

2、播种期与播种方式：适期播种是保证小米高产稳产的重要措施之一。一般在4月上旬至5月上旬（谷雨前后）播种为宜。播种方式有沟播、平作、垄作。沟播，也称垄沟或平沟种植，在旱坡地上采用较多，优点是保水、保肥、保土。

3、播量与密度：小米播量一般为～公斤/亩左右，深度3～5厘米。旱地每亩留苗一般4～5万株左右。

田间管理

1、保全苗：xxx粒较小，种子所含能量物质不多，如果出现干旱，容易造成田缺苗而断垄，因此要加强田间管理。一般在出苗后2～3片叶时进行查苗补种，5～6片时进行间定苗。

2、蹬苗促壮：在水肥条件好、幼苗生长旺的田块，应及时进行蹬苗。蹬苗方式主要在2～3叶时及时控制肥水、深中耕等。

3、中耕除草：小米的中耕管理大多在幼苗期、拔节期和孕穗期，一般2～3次。第一次中耕结合间定苗进行，中耕掌握浅锄、细碎土块、清除杂草的技术。第二次中耕在拔节期间，并结合灌水追肥进行。中耕要深，同时进行培土。第三次中耕在封行前进行，中耕深度一般一4～5厘米为宜。中耕松土除草之外，同时要进行高培土，以促进根系发育，防止倒伏。

4、病虫害防治

①选用抗（耐）病品种或无病良种：目前抗小米锈病的品种有“xxx糯小米”、“xxx小米”、“本地糯小米”等，还有省外的“吨谷1号”、“豫谷9号”、“沁州黄小米”和 “吉林绿小米”等品种。同时兼抗小米纹枯病的有“豫谷14号” 和“豫特5号”。发生黑穗病时，无病或病害较轻的田块，收获前选择无病穗作种子，对黑穗病有一定的防治作用。

②苗期防治：小米定苗后，如遇气候干旱，为防止红蜘蛛快速生长繁殖，采取三氯杀螨醇喷雾防治。如遇连雨天，田间湿度大，为防止粟芒蝇的繁殖，应采用菊酯类杀虫剂喷雾防治。

③成株期防治：小米抽穗后，8月上中旬正值三代黏虫繁殖生长期，此时注意检查，如发现有黏虫，要及时用DDV乳剂进行防治。小米成株期如遇连雨天，气候潮湿，小米不抗锈 4 病，病叶率在1%～5%时，及时采取如粉锈宁兑水喷雾等化学保护方法进行防治。7月下旬，如云阴雨天较多，小米径基部容易出现云状病班，应采用纹枯灵或井冈霉素进行喷雾防治。

收获贮藏

小米收获期一般在腊熟末期或晚熟期最好。这时的颗粒饱满，含水量低，品质好，产量高。小米脱粒后及时晾干，籽粒含水在13%以下时进行精选分级包装入库。

小米的优劣特质

1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。

小米的鉴别方法

1、染色小米的表象。在农贸市场上，曾发现一些经过染色的小米在出售。所谓染色，是指小米发生霉变，失去食用价值，投机商将其漂洗之后，再用黄色素进行染色，使其色泽艳黄，蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的黄色米，会伤害身体。

2、染色小米的感官鉴别法。色泽：新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。气味：新鲜小米，有一股小米的正常气味；染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。水洗：新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。

3、染色小米的化学鉴别法。取样品25克置于乳钵中，加入25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的氢氧化钠2毫升，振荡均匀，静置片刻，观察颜色变化，如果是桔红色，说明小米是用姜黄素染色的。

小米正确清洗农药残留方法

小米之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，小米属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植小米的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在小米粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。

要把小米洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的小米也不要马上吃，最好再用残必消浸泡5分钟。残必消可以杀灭小米表面残留的有害微生物；残必消水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗小米时，千万注意不要把小米蒂摘掉，xxx的小米若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡小米，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

小米读后感 第3篇

沙地小米，一直以来就像是未出阁的姑娘，“养在深闺人未识”，但是近年来，通辽市xxx旗大力发展沙地无公害稻谷种植，积极扶持农产品加工龙头企业，打造特色品牌，促进有机小米的种植和品质的提高，以及大力拓展市场..沙地小米，一直以来就像是未出阁的姑娘，“养在深闺人未识”，但是近年来，通辽市xxx旗大力发展沙地无公害稻谷种植，积极扶持农产品加工龙头企业，打造特色品牌，促进有机小米的种植和品质的提高，以及大力拓展市场，使沙地种植的小米“走出深闺”，走出了科尔沁沙地走进了更大的市场。

近期，通辽市xxx旗举办了“xxx小米推介会”，以系统全面的方式将xxx的小米推广出去，推介会期间有来自全国各地近40余家企业负责人实地考察了xxx小米从深加工到包装的全过程，并现场品尝了以小米为原料烹制出的40多道膳食，xxx小米的高品质和突出的食用性给客商们留下了深刻的印象，部分客商更是当场与xxx的小米生产企业签约，据统计，签约购销数量达2320吨，以每公斤元的价格计算，签约的金额就可达1200万元。

山东省临沂市鲁南国际粮油物流城总经理xxx说：“沙地上种出来的小米黏稠度好、香味好，我是专门做小米的，做了有十几年了，这两年人们的口味提高了，对小米的质量也要求高了，品尝了这边的小米确实挺香，从口感上，色泽上，品味上觉得也挺好的，想从这边订货，打入我们那边市场。”

近年来，xxx旗因地制宜、立足自然资源优势，发展具有科尔沁沙地腹地种植作物特色的农业产业化和农产品深加工，努力实现由农业小旗向农产品加强旗转变，xxx旗常年种植谷子15万亩左右，最少年份也达到10万亩。今年种植面积达到了25万亩。其中，无公害谷子面积达近20万亩。洋溢着沙土气息的小米，米质好、养分高、口感好，是沙地产业的一个生动具体的体现，凝聚着生活在沙地上的人们治沙的决心和在沙地上所收获的成效。xxx旗政府将发展小米产业、打造小米的特色品牌作为开拓沙地作物市场的一项重要环节，促进小米生产规模化、产业化发展，提升xxx小米的市场竞争力，为小米产业发展增添了后劲。在市场开拓上，积极鼓励企业与市场对接，并组成专业的市场开拓队伍，对超市和一些农贸市场进行走访式的考察。加强基地建设和标准化生产，引导种植区的新品种引进、有机肥料和高效低毒农药应用的投入力度，旗政府在新品种引进上给予种子价格50%的资金补贴。鼓励种植户购置谷子播种和收获机械，享受国家农机具补贴政策。对拉动谷子产业发展的龙头企业在政策，资金等方面给予扶持，争取产业化项目资金向企业倾斜，同时引导企业按绿色食品和标准化模式进行生产。内蒙古老哈河粮油工业有限责任公司是当地一家以稻谷为原料的农产品深加工企业，企业购进了全国最先进的稻谷生产线。为拓展市场，企业注册了“老哈河”牌农产品商标，进行了小米的有机食品认证工作。企业还积极搭建联接国际市场的桥梁，有机小米产品由过去的粗陋简装改为450克真空包装，目前产品已投入市场，深受营销企业和消费者喜爱。

内蒙古老哈河粮油工业有限责任公司董事长xxx说：“这个品种作为我们xxx一个非常有特色的产品，第一个是带动xxx产业化的推进，帮助农民致富，更主要的是让这么有特色、有营养的小米让更多的人品尝到。”

随着生活消费水平的提高，和人们保健意识的提高，粗粮消费市场越来越大，安全、健康、营养日益成为农产品消费的关键词，也是农业企业争取市场的砝码，xxx旗将小米产业不断延伸的产业链，作为瞄准市场的载体，在努力寻求合作伙伴的同时，将小米的市场细分，着眼将小米从农作物到健康保健食品转型，下一步，xxx小米将打造市场的方向瞅准了保健食品的打造和南方人们的餐桌，准备将这一枪打响、打好。

“xxx小米是我们重点扶持的产业之一，我们准备要出一本研发xxx小米的书籍，让大家通过这个书籍

来学会如何让运用小米做各种食物，特别是对南方市场，编用这本书是更有益。”xxx旗常委常务副旗长xxx说。

小米读后感 第4篇

小米的营养价值小米的热量小米的功效与作用小米的做法大全小米注意事项食物xxx表

小米味甘、咸，性凉，入肾、脾、胃经。功效有清热解渴、健脾和胃、补益虚损、和胃安眠等功效。主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。禁忌人群气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者慎食。适宜人群一般人群均可食用，尤其适合老人、病人、产妇食用。

小米，中国古称稷或粟，亦称作粱，中国北方通称谷子，是一年生草本植物，属禾本科，为禾本科植物粟加工去皮后的成品。米粒颗粒很小，呈黄色或黄白色，质地较硬，制成品有甜香味。是中国北方人民的主粮之一。因其粒小，直径2毫米左右，故名小米。小米是由野生的_狗尾草_选育驯化而来的。经过多年人工除草的选择，谷子地里的杂草样子非常像谷子，尤其幼苗时期，叫做“莠”，成语“良莠不齐”则是由此产生。小米的种植面积在中国居首要地位，常言道，“五谷杂粮，谷子为首”。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。小米性喜温暖，适应性强。农谚_只有青山_竹，未见地里旱死粟_，说明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在中国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。所以自古以来就是中国北方干旱和半干旱地区种植的主要粮食作物之一，也被称之为大旱之年老百姓的“救命粮”。粟品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。小米的营养价值小米的营养价值很高，含蛋白质

9、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。还含有丰富的脂肪，为大米倍，且主要为不饱和脂肪酸。除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。维生素B

1、B12小米因富含维生素B

1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。色氨酸小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。氨基酸小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。锌小米富含锌，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别是小孩子需要补锌。铁、磷小米含铁量高，能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富，为大米的倍。这就是小米能补血、健脑的原因。维生素E小米含有大量的维生素E，为大米的倍。维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。膳食纤维小米膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。丰富的膳食纤维能促进大便的排泄。钾小米含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常吃些小米，对高血压患者有益。碳水化合物小米的碳水化合物能维持脑细胞正常功能，为脑力劳动者必须能源。小米的热量 度量单位热量(可食部分热量)1碗小米粥(克)138大卡标准(100克)每100克的小米含有358大卡的热量。小米是一种常见谷物，常被用来熬粥，其钾、磷、镁含量较高，钠含量极低，减肥时可作为粗粮搭配细粮食用。而100克的小米粥仅含46大卡的热量。小米粥含水量极高，热量极低，其中小米属于粗粮，纤维含量较高，且含乙酰胆碱，有助于缓解便秘。小米的功效与作用

小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经。（xxx味苦，性寒）具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。（xxx能止，解烦渴）《本草纲目》：“小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”防治消化不良小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。减少细菌小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。防流产能滋阴小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。能维持生长和生殖力正常小米能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。

能维持性功能小米有利于性欲，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。保持胎儿的正常发育小米可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。祛斑美容小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。有益老年人小米对体弱多病的老人很有滋补效果，五谷杂粮对老年人都很有帮助，常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉，熬小米粥甚过喝人参鸡汤，是最好的滋补佳品。小米的做法大全

（一）烹饪指导小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

（二）小米的吃法小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。小米熬粥一直有“黄金粥”之美称。小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效，确实是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。红枣小米粥

材料：小米30克、枣(干)10颗、白糖适量。做法：（1）小米洗净沥干水分，红枣洗净去核备用。（2）洗净沥干水分的小米，放入平底锅，用小火炒。（3）炒至干爽，并飘出香味即好。（4）炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水。（5）大火煮开，转小火熬至浓稠成粥（期间需要不停搅拌防止粘底）。喜欢甜的，可以在吃的时候加入糖拌匀.主要功效：补脾润躁，宁心安神，治疗失眠，多梦，纳食不香，大便干燥。小米山药粥

材料：山药45克、小米50克、水适量、白糖适量。做法：（1）在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）。（2）将山药洗净削皮，切成小块。（3）小米用水洗净。（4）锅中加1000ml水烧开。（5）放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）。（6）放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。（7）放入适量白糖调匀即可食用。主要功效：健脾止泻，消食导滞。同时也适用于儿童脾胃虚弱，消化不良。小米南瓜粥

材料：小米150、南瓜300克、水适量。做法：（1）南瓜去皮切丁。（2）小米淘洗干净。（3）放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂。小米豆浆

材料：xxx大杯、小米半大杯、水适量。做法：（1）黄豆大半杯（豆浆机自带量杯）提前一夜浸泡。（2）加小米大半杯，入豆浆机，添足量水打成豆浆即可。小米蒸排骨 材料：猪大排300克、小米50克、糯米50克、粽叶4片、食盐1茶匙、酱油2汤匙、xxx大块、料酒半汤匙、大葱半根。做法：（1）糯米用清水浸泡一夜，小米用清水浸泡3小时。（2）排骨洗干净后用流水冲洗5分钟，大葱切成段，姜切片。（3）排骨放入小盆中同时加入葱段姜片、酱油、料酒和盐，翻拌均匀，腌制1小时。（4）然后分别倒入小米和糯米，翻拌均匀。（5）取一个盘子，铺上粽子叶，然后将拌好的排骨铺在粽子叶上放入蒸锅，大火蒸45分钟。小米粒疙瘩汤

材料：小米适量、小麦面粉适量、鸡蛋适量、油菜适量、西红柿2个、葱5克xxx克、食盐、酱油、鸡精、香油、胡椒粉各适量。做法：（1）油菜切段，西红柿切片，葱姜切丝备用。（2）小米洗净，凉水下锅，小火煮5分钟，将小米捞出，原米汤备用。小米倒入凉水中浸泡。（3）小米泡凉去掉了粘性，倒入一个细萝中，泡小米的凉水也不要扔，备用。小米在萝中沥干水分，然后抓一把干面粉，洒向萝中的小米，让每粒小米都包上面粉。直到撒匀为止。（4）锅中放油，爆香葱姜丝，再下入西红柿煸炒，调入酱油炒香，然后倒入备用的二次米汤，若汤不够，还可以加水。水开后调入鸡精、盐。（5）要等水大开以后，才能下入小米粒，否则汤将把小米粒外面的面粉冲掉，水大开后，由于高温可以把面粉黏在小米上面。（6）汤再开后，依次撒入鸡蛋液；和油菜；胡椒粉，出锅前淋入香油即可。小米注意事项

（一）选购优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄，染色后的小米，用温水洗时，水色显黄。取样品25克置于乳钵中，加入25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，然后加入10％的氢氧化钠2毫升，震荡，静置片刻，观察颜色变化，如果呈桔红色，说明小米是用姜黄素染色的。

（二）储藏方法小米失去了保护层，籽粒较小，粮堆孔隙度小，杂质多，内外气体不易交换。小米一般含糠较多，糠内含有较多的脂肪，高温条件下易变质、变味。当温度和水分偏高时，会发热霉变。发热初期粮面湿润，4～5天后米色显著变浅，失去光泽，并产生脱糠现象，米堆内米粒开始结块，个别米粒开始生霉，粮温上升加快。再经3～5天米色即发生霉变，变为褐色，有浓霉味。通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。储藏前应去除糠杂。储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。

（三）适用人群一般人均可食用是老人、病人、产妇宜用的滋补品。

（四）禁忌人群气滞者忌用。素体虚寒，小便清长者少食。哪些人气滞说到气滞，很多人都有这样的体会，生气以后，觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”.如果是因疾病而导致的气滞体质，可能会长期胸闷喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻，嗳气，女性乳房胀痛，甚至咽部如有异物梗阻，这类人是不适合吃小米粥的。哪些人虚寒虚寒体质最典型的特征就是怕冷，一道冬季就裹得跟粽子似的，手脚冰凉，背部发冷，如大便稀薄都是这类人的主要特征，如果你有上述这些症状，也不合适吃小米粥，当然，如果要吃小米粥，记得加上一两片生姜。

（五）适用量每餐50克。

（六）陈年烂谷子吃不得我们要知道，和吃新鲜的蔬菜水果一样，我们也要选择吃新鲜的小米。因为新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富。因此在我们吃饭的时候，一定要尽量吃新鲜的小米。

（七）小米的品种小米是有两、三个品种，按成熟迟早可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。一种是甜小米，性质较温暖，另一种是低黏性小米，性质较阴，这两种小米，外形细小，皆有鲜黄的颜色，五行属土，能量平和踏实，味道甘甜。另外一种小米是白色的，原产地是非洲。按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁县黄小米，山东xxx山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。

食物xxx表与小米「xxx」的食物醋小米醋中含有机酸，会破坏小米中类胡萝卜素，降低营养价值。蛋类小米蛋类所含的蛋白质需酸性环境来消化，但小米中的淀粉遇到强酸难以消化，二者搭配可导致肠胃病。杏小米小米不可与杏同食，否则会令人呕吐、泄泻，气滞者尤其要忌食。与小米「搭配」的食物南瓜小米 小米可以抑制血管收缩、降低血压；南瓜所含膳食纤维可以吸附体内的钠，使体内钠含量降低，从而辅助降低血压。香菇小米 二者搭配煮粥，可大益胃气，适用于气虚食少，有开胃助食的作用。桂圆小米 二者同食，再稍加点儿红糖，可补血养颜、xxx智，适用于心脾虚损、气血不足、失眠健忘、惊悸等症。胡萝卜小米 二者都含类胡萝卜素，在体内可转成维生素A，有助于保健眼睛，滋养皮肤，延缓衰老。黄豆小米 小米的类胡萝卜素可转化成维生素A，与黄豆中的异黄酮作用，可保健眼睛和滋养皮肤。燕麦小米 二者同食，可增加各类维生素、矿物质的摄取量，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病患者食用。肉类小米 小米宜与肉类搭配在一起食用，因为小米中的氨基酸缺乏赖氨酸，而肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可弥补小米中缺乏赖氨酸的不足。大豆小米 小米中的类胡萝卜素可转成维生素A，与大豆的异黄酮作用，对并发眼病的糖尿病患者有益。莜麦小米 二者搭配，可增强多种维生素、矿物质的摄取量，有益于肥胖型糖尿病患者减肥。牡蛎小米 牡蛎中缺乏色氨酸、蛋氨酸，搭配蛋氨酸和色按酸含量较高的食物，如小米，能更好地发挥牡蛎的营养作用。相关阅读：美容又减肥选择小米粥

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